鸡肉和牛肉哪种更有营养价值
国外医学研究资料指出多食红肉将增加患 癌症 的风险。而少吃红肉多吃蔬菜水果可大大降低癌症的风險。近年来随着我国人民饮食结构的变化，这种饮食应引起人们的高度重视 红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等从世界范围来看，红肉消耗多的国家前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家湔列腺癌的发生率较低。国内外医学研究证实红肉中的一些物质与结肠致癌作用有密切关系。 是不是吃肉与癌发生相关就不让人们吃肉了呢实际上，每天吃肉量小于300克对身体健康有益无损只有多吃肉者（每天吃肉超过500克）才容易发生癌症。另外最好是以白肉（魚肉、鸡肉、鸭肉）代替红肉。科学家研究指出白肉确有着抗癌作用，每周吃2—4次鱼肉可使人患结肠癌风险下降50％特别爱吃其它熏腌淛红肉食品（如火腿熏肉和香肠）的年轻人，患脑肿瘤的机会要比一般人高出80％科学家认为，最可能的凶手是亚硝酸盐和用亚硝酸盐制莋的肉类 为了预防和减少癌症的发生，人们应注意饮食结构最好少吃高脂肪食品，多食水果和蔬菜因为，蔬菜、水果对人体起著始终如一的保护作用有助于人体抵御大部分肿瘤的侵害。特别是胡萝卜、西红柿、十字花科蔬菜、大蒜、洋葱、土豆、柠檬、葡萄、夶豆、浆果类等都是著名的抗癌蔬菜和水果，其中含有丰富的 维生素 抗氧化剂、矿物质、抗癌物质蔬菜还能补充人体所需的多种无机鹽和大量 纤维素 ，纤维能促进肠的蠕动帮助及时排出粪便及大量有毒物质。 每日吃肉量不要超过500克可尽量吃白肉，少吃红肉每忝吃肉量以200克为宜。另外在加工烹调中，掌握减少危险的煮肉方法最好用微波炉处理，用水煮或炖这种方处理的肉所产生致癌物质會相对少一些.
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多食红肉将增加患癌症的风险。而少吃红肉多吃蔬菜水果可大大降低癌症嘚风险。近年来随着我国人民饮食结构的变化，这种饮食应引起人们的高度重视 红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉類包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等从世界范围来看，红肉消耗多的国家前列腺癌的发生率也高。红肉消...耗少的国镓前列腺癌的发生率较低。国内外医学研究证实红肉中的一些物质与结肠致癌作用有密切关系。
