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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-13 04:55 标签： 天堂巴比伦小程序进不去

黑椒苹果牛肉粒水果也能入菜，营养好吃还带有苹果的味道

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东坡肉又名滚肉、红烧肉是江喃地区特色传统名菜，属浙菜系以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉色泽红亮，味醇汁浓酥烂而形不碎，香糯而不腻口慢火，少水多酒，是制作这道菜的诀窍

东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是我们俗称的五花肉这样的肉吃起来不仅肥而不腻，而且也没有纯瘦肉的柴感深受很多人的喜爱。五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等可以为我们的身体补充优质的营养素。

做好东坡肉还有一个比较关键的诀窍就是需要选用花雕酒，花雕酒中含有很多对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等營养素被称为“高级液体蛋糕”。

带皮五花肉1000克、花雕酒500克、小白菜300克冰糖、食盐、大葱、生姜、老抽、香油、干淀粉各适量

1、将带皮五花肉洗净，刮去肉皮上的毛放入冷水锅中煮开，捞起切成合适大小的块;

2、砂锅内先铺一个竹垫放入葱段和姜片，把切好的肉块皮朝下放入砂锅内;

3、放入盐、老抽、花雕酒以及适量的清水大火烧开;

4、撇去浮沫后加盖转小火炖1小时

5、放入冰糖，再炖30分钟把猪肉块翻過来，皮朝上再炖20分钟

6、把炖好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟

7、把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出挤干水汾用食盐、香油拌匀放入砂锅内;

8、把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块仩即可

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