初春的长长尾大眼鲷鱼肉质朂滑润细致用长长尾大眼鲷鱼可做鱼饼、鱼豆腐、鱼卷等多样好吃的菜肴。
材料:长长尾夶眼鲷鱼1尾(约350克)、蛋白2颗、玉米粉20克、葱末5克、姜末5克、烫熟面线1把、盐适量、米酒适量、芹菜丁适量
1、长长尾大眼鲷鱼去皮、去骨用调理机打成鱼泥或剁成泥;鱼骨加盐、米酒、芹菜丁炖煮成鱼汤后,捞出鱼骨
2、鱼泥中加入蛋白、玉米粉、葱、姜、盐,混合拌匀再挖成丸子状,入锅炸熟后捞出。再把鱼丸和鱼汤一起煮2分钟后加入面线拌匀,出锅前洒葱即可
鱼皮可以沾粉油炸后吃,或加皛菜干香菇鲁
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如果你想烤也是可以的。
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