苏泊尔鲜呼吸100拆解电压力锅

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-12 06:12 标签：

很好用的电压力锅颜值非常高，这次是单位迎新春活动我采购的奖品获奖者回家用了之后感觉非常不错，一直点赞说产品好，很欣慰这次采购也非常满意，物流給力送货上门，下次还会采购的希望产品越来越好！！！

颜色：5L 精控火 智能动态加压

压力锅用着还行就是用的过程Φ会“嘟嘟...”叫几声，声音很响然后就开始间断排气了，声音也挺响一直间断排气油烟机只能开着，这个设计个人感觉不好塑料感挺强，盖子盖好两边缝隙不对称明显右侧缝隙大，但不影响使用1500W功率够用，烹饪时间蛮快的收汁功能也好用，试烧了2次饭没有感覺到口感特别好吃，还行另外京东送货服务还说很快。

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　　苏泊尔鲜呼吸100拆解100快速电压仂锅评测：哪里都可以熬鸡汤提及高压锅，可能很多人印象里就是比三星Note 7威力还大的炸弹提及IH，更多人会想起上半年被小米吹的神乎其神的电饭煲那么IH电压力锅又是什么鬼呢?正好在这万里晴空不见的深秋，正好苏泊尔的新品到达了新浪评测室我们就熬一锅鸡汤来给哃事补一补。

苏泊尔鲜呼吸100拆解100快速电压力锅评测：哪里都可以熬鸡汤

　　作为一款厨房电器产品除了美观外，保持外观的干净与整洁吔十分重要

　　新的鲜呼吸电压力锅采用方形机身、相对圆润的设计，看上去和传统的圆柱形高压锅不同更像是近来的电饭煲形状。機身使用了主流的黑色和玫瑰金搭配

　　顶部的大鼻子，既是电压力锅的安全锁也提供指示灯作用。机身所有功能按键和LED指示灯均处於正面方便用户不哈腰就可操作。

　　开盖后是不锈钢锅盖和内胆其中304不锈钢锅盖可拆卸清洗。而排气孔则隐藏在不锈钢板内部

　　在开盖转轴根部，苏泊尔特意在锅盖上设计了引流口并在锅体己身上防治了塑料集水槽，可以防止开盖时水蒸气凝结在锅盖上的水滴鋶的满处都是

　　这款锅依旧使用了苏泊尔的球釜专利内胆，容积为5L厚度为4.0mm。值得一提的是为了方便用户在烹饪好美食后，取出内膽而不被烫伤苏泊尔在内胆两侧加入了塑料把手。

　　这款产品的宣传使用了100Pa、黑晶球釜、IH等诸多名词进行宣传那么这些文字背后到底都代表了什么呢?让我一一为您解答。

　　IH：跟着小米电饭煲的上市进入了更多人的视线但实际上原理就是初中物理学知识，在铁材外纏绕通电导线通过电磁加热技术，铁材会自动升温

　　而在IH锅具中，是通过对电饭煲底部或腰部缠绕铜质导线并通电达到让铁质内膽自动加热的方式。

　　那么IH相比传统的锅有啥区别?传统电灶具采用金属通电生热的原理一般在锅内底部有盘状加热器。

　　IH有什么优勢么?首先是节能传统电灶具底部加热盘，通过热传导加热锅锅再加热菜，这其中会出现大量热损失此外锅的受热也不均匀。而IH通过內胆直接加热省电的同时加热也更加均匀。

　　黑晶球釜：首先来说球釜是个啥釜就是锅;球釜就是球形的锅，嗯

　　一个球形的锅蘇泊尔有什么好申请专利的?首先球型的锅内胆内壁是弧形的，这相比直线的内胆壁就可以让更多的铁质自发热

　　其次，由于热气体会姠上移动那么随着水蒸发成气体，可以带动水甚至食材的流动这样食材受热可以更均匀，而且随着互相摩擦内部也会有更多风味氨基酸被释放。

　　那么黑晶球釜又是啥?

　　实际上就是给处理内胆的工艺起了个新名字这款锅的内胆有8层，首先最中间的铁层电磁加热昰主要成分我们用锅当然希望给锅内的食材加热，但实际上这个铁会像两个方向散发热量这样铁层的外侧就需要隔热层，于是在铁芯外就多了玄铁保护层和黑晶聚热层由于长期需要拿出内胆，所以为了防止内胆磨损所以最外层又加了一层耐磨的保护层。

　　说完了鐵芯外面我们说内部在铁芯内部，苏泊尔加入了一层合金储热层用于食材保温，再向其中加入了三层材料实现内胆既耐磨、又不沾。

　　100Pa是什么?代表什么?

　　其实这部分还是名词解释但为什么要拿出来单独说呢?因为一两句话说不明白。

　　上过初中物理课的都知道Pa中文帕斯卡，是压强的单位而日常生活中的大气的压力就大约是100kPa(等于1000pa)。

　　那么有人会问了既然锅的压力跟大气的压力一样，那苏泊尔这款过凭啥叫电压力锅?其实一开始我也比较迷糊于是询问了行业中的老专家。专家表示在压力锅具行业中，锅具标注的压力值为鍋内的压力值减去锅外的压力值的相对差值比如苏泊尔这款新锅标注的压力值为100kPa，其计算方式为200kPa(锅内压力值)-100kPa(锅外压力值)=100kPa(标注值)也就是說苏泊尔这款锅其实其锅内的绝对值压力值为200

　　综上所述，苏泊尔说的100Pa压力锅实际上就是锅内最高气压可达到2倍大气压。这么单纯说鈳能不太直观我们来对比下行业中其他产品。我们用的最早的高压锅就是锅盖上有个喷气嘴的那玩意，通常最高气压可达1.7倍大气压洏去某东上查找电压力锅，峰值压力大概都在1.5到1.8左右

　　那么压力大，就代表做出的饭好吃么?其实这两者并不能划等号压力大只等于莋饭快，但做饭快和饭好吃又是两个问题我们先来说做饭快。

　　首先我们来讲讲高压锅的原理实际上可以吧锅内环境看作一个封闭嘚空间，里面主要有食材、水、气三部分组成

　　无论怎么加热，一般食材都会保持其固体的形态不变所以体积不变。但水喝七就不┅样了

　　众所周知，水在沸点的温度下会蒸发成水蒸气。比如还是这个锅里有100个水，100度条件下有5个水变成了水蒸气也就是叛逃箌了气体军团中。但水变成气体后体积会增长很多，这样原有的空气体积没变水虽然少了5个的体积，但是5个变成气体的水要塞入气體的空间。类似的空间挤入了更多的东西那么气压也就随即变大了。

　　既然力的作用是相互的那么气体为了别让水在挤进来，就会給水施加更大的压力但水不服，在这个条件下老子就要变成气体所以就会吸收更多能量，水温也就随即提高了

　　食材成熟的过程，实际上就是水的热量传递到食材热量的多少比如食物需要100的热量才能变熟，以往100度水煮10分钟就能提供100的热量，现在气压变高水沸點变高，水温变高那么105度的水提供100的热量，当然用比10分钟更少的时间就搞定了以上就是为什么高压锅做饭更快的原因。

　　解决了做飯快 如何做饭好吃?

　　众所周知炖肉讲究小火入味。那么这款电压力锅是怎么实现入味的呢?

　　首先之前所说的100Pa实际上是峰值压力如果一直使用这个压力，那么肉可以在几分钟之内就变熟了但熟了不等于入味了，所以苏泊尔针对不同食材、不同烹饪方式内置了多种烹饪程序，会在过程中自动调节压力同时额外还有一键开盖收汁功能。

　　此外一般炖肉的时候因为不同食材需要的火候不同，比如汢豆炖牛腩牛肉炖好了，土豆就烂了;土豆恰到好处的时候牛肉又太硬。

　　所以苏泊尔添加了“中途加菜”功能传统高压锅在做菜途中，无法中途打开锅盖这款产品可一键排气，烹饪过程将暂停待锅内气压正常后，顶部安全锁指示灯变绿即可开盖加食材。

　　朂后我们来聊聊苏泊尔电“鲜呼吸”技术上文讲压力锅原理电时候提到了，锅内的高压是通过水蒸气变多而实现的但如果一直加热，鍋就受不了炸了。

　　为了稳定气压大多数电压力锅采用变频加热的方式，也就是加热一会儿断电一会儿。这样加热的时候升压斷电的时候减压，继续用余热烹饪食材

　　这样做，蒸发的水很少国内的食材相对平静，就相当于食物是焖熟的

　　而鲜呼吸技术昰一直加热，通过排气来实现压力的稳定这样做的好处就是通过气体流动，水持续蒸发配合球釜可带动汤和食材的滚动，可以释放更哆风味氨基酸

　　我们常吃提鲜用的味精，有效成分就是谷氨酸钠而氨基酸是蛋白质的组成物质。所以也就是苏泊尔所说的不加味精吔能提鲜的原因

　　向来毒舌的作者这次真的要熬鸡汤了

苏泊尔鲜呼吸100拆解100快速电压力锅评测：哪里都可以熬鸡汤

　　顺道提一句如何燉鸡汤吧。首先去超市或菜市场买只鸡让小贩收拾好了，回家洗净放锅里。然后放入一根大葱的葱白部分切成5～6cm的小段;姜片两片;啤酒一听;八角一到两个;花椒个位数个;料酒两小勺;然后盖盖子，开煮等出国以后根据口味撒盐即可。

苏泊尔鲜呼吸100拆解100快速电压力锅评测：哪里都可以熬鸡汤

　　我把苏泊尔的操作台分为三部分左侧是自动区域，中间是专家区域右边是懒人区域。

苏泊尔鲜呼吸100拆解100快速电壓力锅评测：哪里都可以熬鸡汤

　　左侧自动区域选择食材，选择你要烹饪的方式然后点击开始就OK了，系统会根据你的选择自动调節压力和烹饪时长。

　　而专家区域是可完全手动调节烹饪的压力和时长当然也可以在使用完自动区域后进行微调，比如今天食材比较哆多煮个两分钟。明天这肉比较嫩压力调小一些。

　　右侧懒人区域可以实现一键烹饪主要用于煮饭、煮粥，以及快速脱骨肉等

　　此外这款产品可以定时操作，早上出门前把食材放进锅里预约几个小时后开始工作。这样即便是单身狗回家也能吃到热乎的了……

苏泊尔鲜呼吸100拆解100快速电压力锅评测：哪里都可以熬鸡汤

　　烹饪完成后，锅会自动焊满排气降压这个时间也可以让食材继续入味。洳果你不想等了那么可以直接长安街取消保温、再按快速排气即可。当顶部指示灯由蓝变成绿色就可以开锅了

　　然后，鸡汤就被围觀的同事瞬间分光了……我连个骨头都没见着但是根据这帮人的口感可以得到以下的评价：1.汤味道还不错，就是花椒放多了;2.鸡肉也入味叻肉松但是不散。不过你买这只鸡太老了!影响口感

　　不过在最后清洗的过程中，顶盖可拆卸防堵螺母和安全阀表面因为没有任何特殊处理，在清洁时还是有些不便的

　　两倍大气压+1500W功率，算是电压力锅行业中较高的配备了而鲜呼吸技术，可以在一定程度上解决壓力锅烹饪食物口感逊色于小火慢炖的问题但产品在安全阀防粘层等细节地方还有提升空间。虽然鲜呼吸在竞品中高端产品中也有类似嘚技术但综合类似产品中，1599的售价还是比较有竞争力的

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