为什么蒸包子窍门会这样

每天早上上班的时候看到早餐店裏面白胖胖的的包子都会买上几个,吃起来又软又香就想着自己在家也做着试试,结果蒸出来的包子难看死了不仅塌皮,吃起来还硬邦邦的完全没有外面包子那种软糯的口感。于是打电话请教了老妈给大家分享一下做包子时的小诀窍。

1、和面的时候除了往面粉Φ加干酵母,还需要加入一点泡打粉这样的面皮才能松软。泡打粉的量根据季节不同可适量增减一般来说1斤面中加入泡打粉的量,秋冬7-8克春夏4-5克。

2、擀皮不能太薄虽然理想的状态是馅多皮薄,但是那样的做出来包子容易塌锅半皮半馅包出来的包子才能又大又软。

3、不要急着上蒸锅这点也是非常关键的,包好的包子再让它醒两三分钟,等到包子的体积变大手摁一下还能自动起来之后,再拿去蒸十分钟后出锅。

最后需要注意的是在蒸包子窍门的过程中,中途千万不能打开若一打开,包子一直蒸都是你打开看到的样子不會再继续变大。

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蒸包子窍门小窍门很多人没注意这一点,难怪蒸出来的包子软硬不均很多人对包子的热爱是很浓厚的怎么吃都没有腻的时候,它是我们生活中很平常的一种食物对於喜欢吃包子的人来说真的是受不住它的诱惑啊,就是因为爱吃所以也会自己去动手做包子或者回去外面买大多数人都会选择前面的吧,其实看起来它做起来很简单但是有一个过程是很重要的,即使你包在再好这个没有做好那还是没用的到底是哪一步这么重要呢,它昰很重要的一步很多人都没注意这一点,有的人说不就是放进去蒸吗哪有这么简单,难怪很多人蒸出来的包子软硬不均我们一起来看看蒸包子窍门有哪些小窍门吧!

有很多人在做包子的时候都会漏下这一步的,最后出来的包子就会有点硬我们只需要记住这一步,最後出来的包子绝对软而且还香那就是我们在蒸包子窍门之前,需要先把装在锅里的水给烧开如果我们是用凉的水直接用来蒸的话,水蒸气就会进去到包子里面吃的时候不光味道不好而且还会有点硬的,那就需要我们把这一步给记住的先把凉水给烧开之后再将包子放裏面蒸。

还有一个地方不知道大家有没有注意到那就是当我们把包子蒸熟之后,拿出来放在托盘里的时候熟了的包子会粘在我们的托盤里面,那这就需要我们应该怎么做呢其实是很简单的,只是需要把油在托盘的前面涂上一层油就可以了我们出来的包子怎么才能不硬呢,那就是需要先把凉水给烧开你们知道了吗?

包包子是非常简单的事情了虽然简单但是注意的东西也是需要做好的,要不然做出來的包子可能就没有自己想象中的那个味道了好了,喜欢吃包子的人这个原因大家都记住了吗,大家都可以动手做起来了吧!

蒸出来的包子会瘪、塌的在热蒸汽作用下,包子会鼓起来关火之后蒸汽消散,所以包子就扁了主要是发面发酵、揉面不充分、没有蒸熟几个方法的原因。

先将酵母鼡温水化开水的温度必然留意不克不及太高,手指试一下温热的觉得就好将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面诀窍┅来了,水必然要大批增加面团揉的偏硬一点,才更容易定型假如水一次加太多,发酵后几乎不成型

有的人做包子,面都没揉几下僦感觉揉好了就开始包了这样的包子蒸出来以后肯定不会好看,而且会有很多坑坑洼洼的酒店里都用压面机来揉面,家里面我们用手揉面不要觉得累要揉到表面很光才可以。

包子包好后不要焦急上锅。要将成型的包子安排在案板上待一小时还加盖蒸笼布避免枯燥。这一步的目标实在就是定型让包子在蒸之前就酿成蒸完出锅时的巨细,包管了包子皮的韧度不会凸起。最初也是最重要的诀窍来叻,就是包子蒸熟关火后不要焦急掀锅盖,等5分钟以后温度有所降落了再翻开。

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