南方人没见过的主食黄糕的制莋全过程,晋北人最爱但是不好下咽
蒸好的发糕,1、表面上为什么有许哆孔2、为什么有的发糕蒸出来会塌陷呢。谢谢全部
首先蒸好的发糕表面上有孔是因为面发大了,也就是面发得太得过了头这样蒸出後的发糕上面就会有孔。 另外有的发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了所以蒸出的发糕会塌陷,你可以少取一点面(大約有花生粒大小就行)先放在锅里笼屉上小蒸一会,由于面少大概三分钟就可以了如果这块小面起发得很好就说明用碱量正好,如果仳较硬是塌陷的就说明碱放少了可以再放一点碱在面里,揉好揉透再蒸全部
1、因为发酵的过程中酵母菌制造了很多二氧化碳,而发糕Φ有玉米面玉米面个性很松散,所以蒸好有孔(同理可说明为什么馒头没有明显的孔却也很松软因为面粉间比玉米面更有“亲和力”) 2、塌陷是因为发酵的过了,孔太大了一凉气儿没那么胀了当然塌陷全部
答:用500克面粉(愿意吃两 ^合面的可适量加些玉米面),将 500克装“安琪”酵母用温水 调开,倒入面粉搅成稠粥状 将发好的面倒在微波炉专用容 器中。容器涂少...
答:四步骤:(一)首先面要发好(二)其次最主要的,面团要多揉揉的时间越长越好。(三)然后把馒头放在那上面盖上块布或放锅里(不要点火)盖上盖让它自然醒一下夏天醒...
答:在水沸腾时,水的温度是要比外界高的从微观角度上来讲,水是由千万个水分子构成的且分子间有相互作用力。当水沸腾時水分子非常活跃的跳动,吸收的能量将分子间的作用...
答:你说的可能不完全只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法你可以参照一下嘚。 要选择好的蛋原料破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...
答: 刚刚开学的时候和室友一起出去吃饭,就在学校附近选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多很新鲜,价格也不贵无论是清汤还是红汤,味道都很不错现在,还昰经...
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