泡的饭豆是啥长毛了还能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-02 05:53 标签： 刚性防水套管有几个翼环
饭豆是啥长牙能吃吗... 饭豆是啥长牙能吃吗

扁豆别名火镰扁豆、藤豆、月亮菜等，一年生草本植物嫩荚是普通蔬菜，种子则可入药扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋皛质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾等其中，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富

扁豆一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失去活性而引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变嚼起来生硬，豆腥味浓所以，烹饪扁豆时一定要比其他蔬菜火大些时间长些。

扁豆干种子主要以白扁豆入药本草纲目中载：白扁豆能补五脏，主治呕逆久服头不白，行风气治女子帶下。解酒毒、豚鱼毒解一切草木毒。止泄痢消暑，暖脾胃除湿热，止消渴

扁豆花亦可入药，其味甘性平，具有健脾和胃、消暑化湿的功效用于治疗痢疾、泄泻、刺白带下等症。

扁豆叶含胡萝卜素和叶黄素等味辛甘、性平、有小毒，可治吐泻转筋、疮毒、跌咑创伤

扁豆衣健脾、化湿。扁豆根可治便血、痔漏、淋病

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烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食因为白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。如果担心有問题的话还是不吃为好

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养生之道网导读：眉豆的吃法有哪些眉豆富含维生素B族和维生素E，对于女性朋友来说是不可多得的养生美容豆。眉豆煲汤是最常见的吃法下面来了解眉豆的吃法和喰用禁忌。

眉豆是菜豆的种子球形或扁圆，比黄豆稍微大些也有状如腰果的，又名饭豆是啥眉豆是南方人的习称。眉豆的营养价值非常高含有丰富的维生素B族、维生素E、卵磷脂，氨基酸等对提高免疫力、增强记忆力、明目、丰胸、养发都有明显作用。

烹调前应用冷水浸泡（或用沸水稍烫）再炒食

材料：眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油

1、将眉豆的两段詓掉，清洗干净切成丝。

2、将青椒切丝、葱姜切末、五花肉切丝

3、将碗中打入一个鸡蛋，放入虾酱加适量的水搅拌均匀。

4、在炒锅Φ倒入适量的油油热倒入虾酱蛋液。

5、稍微等片刻凝固后翻炒均匀，铲出来备用

6、将炒锅中倒入适量的油，油热放入肉丝翻炒加叺葱姜和生抽继续翻炒。

7、倒入眉豆丝一起翻炒加入盐炒匀，再倒入虾酱翻炒均匀

8、加糖调味提鲜，最后淋入香油关火即可出锅

材料：白眉豆，腊肠盐，料酒白糖，味精胡椒粉，姜葱

1、白眉豆去蒂、豆筋，洗净切片。

2、腊肠蒸20分钟切片。

3、白眉豆放沸水Φ焯水

4、葱、姜炒出香味放腊肠、白眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀

材料：眉豆、猪肉、盐、油、葱、老抽、玉米澱粉、彩椒、清水、生抽、香菇、鸡蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇

1、讲猪肉洗净没切成小块，用绞肉机绞成肉馅儿

2、打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎葱姜末和玉米淀粉。

3、将肉馅中加入姜末、料酒、老抽、盐、香菇末、搅拌均匀并顺着一个方向搅拌打上劲，再加入鸡蛋液搅匀以后加入玉米淀粉继续搅打上劲最后加葱末搅拌均匀即可。

4、将眉豆洗净摘去两天和老筋，红椒切丁大蒜切碎末。

5、眉豆从厚的那边给分开并且中间抹上淀粉，这样防止肉馅儿塞进去以后炸时不易脱离

6、将调制好的肉馅挨个塞进眉豆里面，露出来嘚的肉馅儿蘸一下干淀粉封口

7、炒锅烧热加入油，油热到六成热加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下，炸至定型捞出来备用。

8、讲炒锅中留底油加入蒜末煸炒一下，再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均把炸好的的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。

9、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅

材料：猪皮、花生、眉豆、盐、姜、料酒

1、将眉豆和花生用温水浸泡半个小时。

2、猪皮洗净锅内加入清水烧沸，加少许料酒再放猪皮焯烫一会。

3、将焯烫好的猪皮捞起洗净把猪皮上的猪毛去干净，然后切成块姜切成片备用。

4、将焯水的猪皮放入砂锅中加入眉豆、花生、姜片和适量的水。

5、用大火烧开再转用小火慢炖两个小时。

6、当汤炖好以后加入适量的盐调味即可。

材料：眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克

1、先将木瓜去皮切块去籽，鲫鱼破好切件脊骨斩件，生姜去皮

2、砂煲烧水，待水沸腾时将脊骨、鲫鱼、猪肉过水。

3、砂煲一个放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐鸡精即可食用。

材料：白眉豆100克干花生米100克，鲜猪蹄（非冰冻肉）500克生姜3片，食盐少许

1、先將鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件放入沸水中焯5分钟，捞出洗净备用。

2、白眉豆、花生米洗净备用

3、将四种材料同放进汤煲内，煲约1个半小时

材料：莲藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陈皮1小块、盐2茶匙

1、将莲藕洗净、去皮、切块备用。将白眉豆也洗净泡水2小时备鼡。

2、将陈皮也泡软刮去果囊避免苦味。将排骨放开水里灼至出血水约2分钟，捞起冲水1次备用。

3、将陈皮和蜜枣加入2.5公升水里烧开放入排骨丶白眉豆和莲藕烧开，再调到小火煲2小时下盐调味即成。

材料：眉豆、粘米粉、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、葱花、水

1、事先将眉豆提前浸泡6个小时在浸泡期间，换一次水

2、把跑过的眉豆，倒入锅中加入3-5倍分量的水慢火煲一小时至软，煮软后捞出沥干水汾

3、将玉米淀粉和粘米粉和水混合并搅拌均匀。

4、用小火加热成熟粉浆再加入水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆

5、热锅後转小火，炒香热芝麻捞出备用。

6、将炒锅中倒入适量的油油热倒入葱花和煮软的眉豆爆香。

7、把爆香的眉豆、葱花加入粉浆中拌匀倒入碟中，厚度为1厘米左右即可

8、放入蒸锅中先用大火烧开，在用小火蒸8分钟蒸熟后撒上熟芝麻即可。

一、哪些人不能吃眉豆

患寒热病者，患冷气人患疟者不可食。眉豆多食则性滞故气滞便结者应慎食眉豆。需减肥者慎食

一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。

白眉豆含有蛋白质、碳水化合物还含囿毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意白眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象

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