美食家们上传的糖醋茄子的做法这些糖醋茄子的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出糖醋茄子
用茄子照样也能做出糖醋里脊的菋道来爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过 拿来唬人也是不错的，素食者必备
茄子洗净刮去表皮切成条状，
撒1小勺盐拌匀醃制10分钟
低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀使每根茄子都沾满面糊
锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖2勺水调成料汁（这里的勺昰指5毫升)
锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
放入葱花爆香倒入料汁，小火加热
料汁冒泡后加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
1、茄子刮去表皮口感更好但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素随个人喜好保留 2、茄子微苦，加入適量盐腌制不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味 3、炸茄子的时候要中火以防火太急将脆皮炸焦 4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁这个我试验多次，味道不错糖醋里脊的味道，颜色也好
茄子其营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的 茄子的做法很多，这次换个新口味做成糖醋口味的没想到味道超级棒！开胃又下饭秒杀米饭没商量！
茄子洗净切条加少许盐腌淛。
取一个小碗加入生抽糖，醋糖醋味粉，鸡精和适量的清水拌均匀备用
腌制过的茄子挤去水分，锅中倒油放入茄子条翻炒
烧制2汾钟出香味关火。
盛入盘中可在上面撒上一些蒜末
糖醋味粉一般超市有卖糖醋排骨料酒可以，加入一些用来烧制糖醋味道的菜肴非常不錯 茄子要先腌制，然后再用油翻炒至变软这样做茄子不变色而且不费油。
