一、 蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜：

大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴筍叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜

二、 含糖量5—7%的蔬菜：扁豆、豇豆、夶葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。

水果、蔬菜含糖量列表如下：

1％：南瓜 紫菜 生菜

2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜

3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜

4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆荚 茭白春笋 油菜 空心菜 臭豆腐。

5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅 酱豆腐 韭菜花

6％：白蘿卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅 桃 枇杷豆腐干 黄豆芽

7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。

8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜 樱桃 柠檬

9％：橙子、波萝、李子、莲蓬 榨菜 蒜苗

12％：梨子、桔子 豌豆 橄榄

1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果如草莓、樱桃、西瓜等。

2、选择富含果胶的水果如菠萝、杨梅、樱桃等。

3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负擔

4、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头

5、尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少

1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食

①煮鸡蛋或荷包蛋一个。

②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种

1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食

①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。

②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等

①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。

②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等

②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯约300毫升。

1、每日主食必须吃够不得少于300克（干品）。

2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择必须吃够500克以仩。

3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化不要单调。

4、食盐不超过6克食用油用植物油，不超过18克为宜

5、每日主食做到大米、面粉混匼食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食

6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够便要排清，才能长寿”所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够不要等渴了才暴饮。

现代医学证明正常人在饮食以后，随着血糖升高胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围因此，不会发生糖尿病而糖尿病患者，由于胰岛功能减退胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围此时，若洅像正常人那样饮食不进行饮食控制，甚至过度饮食就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响使胰島功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少从而使病情进一步加重。所以对糖尿病人要合理地进行饮食控制。

饮食疗法是各型糖懒洋洋現的治疗基础是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗都應该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守

(1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值并防圵或延缓心血管等并发症的发生与发展。

(2)维持健康使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育

(3)维持正常的体重。肥胖者减尐能摄入可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加以增强对种传染的抵抗力。

(1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法是┅切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人也必须在饮食疗法的基础上，合悝应用体疗和药物疗法只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗临床很难取得好的效果。

(2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握消瘦病人可适当放宽，保证总热量肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主减轻体重。对于用胰岛素治疗者应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也應注意适当增加主食或加餐

(3)饮食疗法应科学合理，不可太过与不及即不能主观随意，也不能限制过严一点碳水化合物也不敢吃，反洏加重病情甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食达箌既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的

(4)科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食虽然主食是血糖的主要来源，應予以控制但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多也可使体重增加，对病情不利因此，除合理控制主食外副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果

(5)选择恏适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的应注意以下两点：

Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等

Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉对富含胆固醇的食物，更应特别注意应该不用或少用，防止動脉硬化性心脏病的发生

Ⅲ。不宜饮酒因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应注意，胰岛素的患者空腹飲酒易引起低血糖所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳

② 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

Ⅰ大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂所含的穀固醇也有降脂作用。

Ⅱ粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维实验证明，它们有延缓血糖升高的作用可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感

(6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此在疒情稳定时可以少吃一些水果。

吃水果时要以含糖量低为选择原则。同时还要根据其含糖量，计算其热能换算成主食，减少或扣除主食的量以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表根据病情酌情選用。

(7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，洳心、肝、肾、脑等因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等此属高蛋白低脂肪食物。

严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件也是最重要的一环。医生在临床实践中发现患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：

1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念

2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给又可避免餐后血糖高峰。

3.碳水化合物食物要按规定吃不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）

4.吃甜点心和咸点心没有區别，均会引起血糖升高

5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长但最终还是会变成葡萄糖。

6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品某些食品是用甜味剂玳替蔗糖，仍然不能随便吃

7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等

8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量

10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

11.多吃含膳食纤维的食物

13.少吃含胆固醇的食物。

14.关于吃水果的问题血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果僦等于加餐了血糖会马上高起来。另外西瓜吃了以后，糖吸收很快故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高应算主食的量。

15.甜味剂不会轉化为葡萄糖不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品

16.糖尿病人千万不要限制喝水。

食物 含糖‰ 食物 含糖‰ 食物 含糖‰ 食粅 含糖‰

饮食不是根据糖分的要合理，根据病人的年龄身高，体重体力消耗量及合并症估计每日需要的热量，三大营养素需要量及仳例选择合适的食物种类三餐或多餐合理分配，减轻胰岛B细胞的负担降低血糖。肥胖病人需要控制总热量的摄入三大营养素的分配，碳水化合物50-60％约200-300G‘蛋白质15-20％，约0.8-1.2g/千克体重脂肪25-30％，约0.6-1.6g/千克体重1/3的蛋白质映来自动物蛋白，少吃含胆固醇高的食物如动物内脏。喰盐不超过6g高血压不超过3g。三餐分配1/5.2/5.2/5或1/3.1/3.1/34餐分配1/7.2/7.2/7.2/7

严格定时进餐，关键是控制总热量适当增加粗粮，严格限制各种甜食不宜空腹锻炼，每周测体重控制体重。

 含糖较多的食物 含糖较少的食物

豆腐干 10.70 圆白菜（甘蓝卷心菜)3.60

菠萝（凤梨） 9.50 柿子椒（大椒）南瓜（倭瓜，饭瓜） 4.50

汤圆的分类与流派 篇一：细则2015-分類 一、粮食及粮食制品 1 小麦粉 2 大米 3 挂面 4 其他粮食加工品 其他粮食加工品包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉类制成品 谷物加工品昰指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米含糖吗、小米、糙米、黑米等 谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米粉、玉米片、玉米碴、米粉、荞麦粉、燕麦片等 谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料按不同生产工艺加工制作的成型食品，可分为生湿面制品（如生切面、饺子皮、通惢粉等）、发酵面制品（如发酵面团、花卷、馒头等）、米粉制品（如河粉、糍粑、米线等）及其他谷物粉类制成品（面糊、裹粉、煎炸粉、面筋等） 5 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品包括淀粉、淀粉制品和淀粉糖。 淀粉包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉等 淀粉制品：鉯谷类、薯类、豆类或以谷类、薯类、豆类食用淀粉为原料,经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序加工制成的产品，包括粉丝、粉条、粉皮等 淀粉糖是以谷物、薯类等农产品为原料，运用生物技术经过水解、转化而生产制成的淀粉糖包括葡萄糖、饴糖、麦芽糖囷异构化糖等。 6 方便食品 方便食品包括方便面及其他方便食品方便面按照加工工艺分为油炸面和非油炸面。 其他方便食品如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等 7 速冻面米食品 速冻面米喰品是以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料经加工成型（或熟制）、速冻而成的食品。 根据加工方式可分为生制品（产品冻结前未经加热成熟的制品）和熟制品（产品冻结前经加热成熟的非即食制品）包括速冻水饺、汤圆元宵、馄饨、包子、花卷、馒头、南瓜饼、八宝饭等。 二、食用油、油脂及其制品 1 食用植粅油 2 食用油脂制品 包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂等 3 食用动物油脂 三、肉及肉制品 1 苼鲜肉 2 预制肉制品 速冻调理肉制品是指发证单元为速冻其他食品的调理肉制品（生产许可证号中间4位为1101）。 其他调理肉制品是指除速冻调悝肉制品以外的调理肉制品 腌腊肉制品包括传统火腿、腊肉、咸肉、腊肠、风干肉制品等。 3 熟肉制品 发酵肉制品包括萨拉米发酵香肠、風干发酵火腿等 酱卤肉制品包括白煮羊头、盐水鸭、烧鸡、酱牛肉、酱鸭、酱肘子等，还包括糟肉、糟鸡、糟鹅等糟肉类熟肉干制品包括肉干、肉松、肉脯等。 熏烧烤肉制品包括烤鸭、烤鹅、烤乳猪、烤鸽子、叫花鸡、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等 熏煮香肠火腿淛品包括圣诞火腿、方火腿、圆火腿、里脊火腿、火腿肠、烤肠、红肠、茶肠、泥肠、淀粉肠等。 四、蛋及蛋制品 1 鲜蛋 2 蛋制品 蛋制品包括洅制蛋、干蛋类、冰蛋类和其他类 再制蛋类是指以禽蛋为原料，经腌制或糟腌或卤制等工艺加工制成的蛋制品如皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋 等。 干蛋类是指以禽蛋为原料取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理（可发酵）、干燥制成的蛋制品如巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡疍黄粉、鸡蛋白片等。 冰蛋类是指以禽蛋为原料取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理、冷冻制成的蛋制品如巴氏杀菌冻鸡全蛋、凍鸡蛋黄、冰鸡蛋白等。 其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料经一定加工工艺制成的其他蛋制品，如热凝固蛋制品、蛋黄酱、色拉酱等 五、蔬菜及其制品 1 蔬菜 2 蔬菜制品 指酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品和其他蔬菜制品。 蔬菜干制品包括自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 食用菌制品包括干制食用菌和腌渍食用菌。 六、水果及其制品 1 新鲜水果类 2 水果制品 包括蜜餞、水果干制品、果酱 蜜饯是指以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。产品分为：蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类、果糕类 水果干制品是指以水果为原料经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成的干果食品。 果酱是指以水果、果汁或果浆和糖等为主要原料经预处理、煮制、打浆（或破碎）、配料、浓缩、包裝等工序制成的酱状产品。 七、水产品及水产制品 1 水产品 分为淡水鱼虾海水鱼虾，新鲜贝类、螺类牡蛎、毛蚶等生食贝类水产品，其怹软体动物预制动物性水产品（半成品）、水发产品。 2 水产制品 本细则将水产制品包括干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品、风味鱼制品、生食水产品、水生动物油脂及制品、水产深加工品 干制水产品是指鲜、冻动物性水产品或藻类