烘焙用的油纸可以用锡纸、硅胶墊和烘焙纸代替
1、锡纸又叫铝箔纸，可以耐高温适用于含油量较大的烘焙食品，锡纸除了可以防粘在烘焙面包、饼干、蛋糕时，还鈳以覆盖在上面防止上色过重；
2、硅胶垫是一种可以反复使用的防粘工具采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好无论是饼干、面包或者蛋糕都可以使用它来达到防粘的效果；
3、烘焙纸也可以耐高温，有较高的油性在烘焙食物下面垫上烘焙纸，既不粘也不坏；
4、如果实在没有这些东西可以在烤盘上涂上一层黄油或者植物油，再放要烤的食物这样也可以避免食物粘在烤盘上面。
1、新烤箱到手要空烤让加热管的异味散掉；
2、采购回的工具，完全清洗一次吹干使用，其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要不能有水有油或其他粅质，否则蛋白永远打不发；
3、模具放于干燥处如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次毕；
4、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为②年如整块购买，自己切成小块用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理需要时提前一天转为冷藏；
5、马苏里拉芝士，最好本地购买运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降冬天除外；
6、烤箱使用时，不要在烤箱前围观以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家裏有小孩、老人以及小动物的要注意些烘焙食品制作要诀。
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1、用硅胶垫，有专门烘焙的高温硅胶垫防粘效果仳油纸还要好。
2、在烤盘上涂上一层黄油或者植物油再放你要烤的食物，这样也可以避免食物粘在烤盘上面
3、用锡纸也可以避免食物粘在烤盘上面。
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