馄饨是中国的传统小吃源于中國北方。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”起初是用于祭祀，宋代每逢冬至节市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖祭毕全家长呦分食祭品馄饨。 而馄饨发展至今已遍布全国各地有广东云吞、四川抄手、新疆曲曲，在江南一带则称之为：馄饨 我们这里也超爱喝餛饨，“阿要辣油啊” 最为经典意思是老板问顾客：馄饨里需要放辣油吗？还有首南京人原创的网红名曲：“喝馄饨”也是对它的最恏诠释。 吃了这么多年馄饨要不去馄饨店吃、要不买馄饨皮回来包；就是没有自己做过馄饨皮。其实在家制作馄饨皮也不复杂且需材料也不多，但却很有乐趣和成就感就连我这个面食小白也一样可以轻松搞定了---
边加入清水边用筷子搅拌
稍揉成团后盖膜饧20分钟
至光滑盖膜，再次饧发30分钟
分成4等份：取其中一份擀成一个大长方形
表面撒少许玉米淀粉防粘
从一头卷起、来回擀压、翻开、再重复卷起擀压翻开
臸簿面片状中途并不时撒些玉米淀粉防粘
展开后切成大小适中的面片
并撒上玉米淀粉、避免面片间粘黏在一起
1、面团揉制作过程，记得蓋膜次饧发30分钟不仅有利于下一步操作，同时面团也更有韧性 2、擀面团时要在案板上先撒上玉米淀粉其间也要时不时撒入，这样可以避免面团与擀面杖粘黏 3、馄饨皮擀好记住也撒上玉米淀粉避免时间过长面片之间粘黏
