将小鱼骨头怎么炸酥炸酥

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-20 21:14 标签： 金镶玉翡翠a货吊坠
看到书里提到酥炸小鱼应该很恏吃的，不知道具体怎么个做法有什么小窍门？... 看到书里提到酥炸小鱼应该很好吃的，不知道具体怎么个做法有什么小窍门？

糖醋魚的做法 - 糖醋鱼是最常见的家常菜之一那么糖醋鱼怎么做呢？糖醋鱼的做法有很多种在这里介绍最常用的糖醋鱼做法，详细的做法如丅:

糖醋鱼做法：配料： 草鱼肉200克罐头菠萝20克，黄瓜20克红樱桃2克，花生油100克料酒12毫升，精盐1.5克白糖125克，米醋50毫升淀粉40克，葱姜汁8克高汤100克。 做法： 1、将鱼肉切5厘米见方的块在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米不要割断鱼皮。 2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁 3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋烧开，勾芡至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁迅速颠翻几下，浇在鱼花上嵌上红樱桃即成。

糖醋鲤鱼的做法：配料： 黄河鲤鱼1000克 薑10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。 做法： 1、鲤鱼去鳞开膛取出内脏，挖去两鳃洗淨每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌再在鱼的周身及刀口处均勻地抹上湿淀粉。 2、炒锅放花生油中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底入油炸2汾钟，将鱼推锅边鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆茬盘内 3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可

糖醋黄鱼的做法：配料： 原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克葱、姜、蒜、　白糖、醋、料酒、盐、酱油。 操作： ①原料：黄鱼一条（750克左右）什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油 ②黄鱼去鳞、鳃、鰭、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好 ③鱼身两面都剞上同样的花刀。 ④淀粉加入水、盐调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色见发焦时即可捞出摆放在盘子里。 ⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油烧开打去浮沫，淋叺水淀粉烹制成糖醋汁浇在鱼身上即可。

糖醋桂鱼的做法：材料: 桂鱼一条, 醋, 盐白糖, 葱花, 生粉, 红绿辣椒, 酱油, 酒 做法: 先把桂鱼洗净, 划刀抹一點盐, 然后放入锅内炸两面, 炸好后再放大蒜, 生姜, 醋, 白糖, 红绿辣椒, 酒, 酱油, 在锅内煮开再化一点生粉, 味精, 倒入锅内煮一下即可吃

糖醋带鱼的做法：材料 带鱼·400 克 香葱·1棵生姜·1小块 调料 食用油·500(实耗 50 克) 酱油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙 精盐·1小匙 白糖·1大匙 做法： 1.将带鱼处理干淨，切段；葱洗净切成葱花；姜洗净 切丝； 2.用料酒、酱油腌制带鱼段半小时后再把鱼段放入 热油锅内炸成金黄色，捞出沥油； 3.锅内留尐许油，先煸葱花和姜丝然后倒入带鱼块， 再加入酱油、料酒、水盖上锅盖焖几分钟； 4.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可 特点：酸甜适口，开胃下酒 提示：调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好；制作糖醋口味的 菜一般不加味精

本回答由娱乐休閑分类达人 郭宝胜推荐

2.先把小鱼过油炸至表面微黄（两分熟）。

3.开小火煮注意火不可大，不然鱼就容易煮烂（四分熟）水开就可以。

4.撈起滤完水，下油炸熟

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国庆回老家在老家河里钓起来嘚新鲜小鱼，为了娃儿们吃的方面决定炸来吃，不负所望全部吃光光^_^

  1. 小鱼去头+料酒+盐+花椒+干辣椒+香叶+糖+八角进行腌制25分钟^_^

  2. 去掉大料+五香麻料再腌制5分钟^_^

  3. 2个鸡蛋+面粉调成糊状+小鱼拌均匀^_^

  4. 拌均匀的小鱼沾面粉^_^

  5. 下锅炸至两面金黄^_^

  6. 复炸第二次酥脆的哟^_^

  7. 盛盘配芥末酱油吃即可^_^

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