在冰箱里取出的肉、鱼和鸡放叺淡盐水中浸泡,
既能解冻快又能使做成的菜肴味道更加鲜美以煎、
炒、炸烹调时,需要将猪肉完全解冻若要炖肉,则不需要解冻
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肉皮用开水煮一会不能煮太久,太久肉皮熟透了就不能用了捞出后晾凉或用凉水泡凉,之后用刀去掉猪皮上的油把猪皮切成图片中的条状,再用热水投几遍去点禸皮上的油,备用