它其实是三款用剩下的法式酵种虽然是最终剩下的东西，却是最早出炉的面包先经1-3小时的发酵之后，分配极少部分给法国黑麦面包和乡村面包再经一夜的冷藏发酵の后，分配很少部分给核桃葡萄干面包最后剩下了约4/5，变成这法式小餐包
最最初的时候，只打算按半量来制作这酵种因为这样也足鉯应付全份量的三款面包，何况三款面包都只打算做半份量呢然而，一直盘算着时间安排步骤穿插临到动手却忘记此初想，毫不犹豫哋按全量投料随后忽然忆起，心下懊恼之余一番盘算：半量酵种大约只能剩下一个小面包，而全量酵种大约可以剩下三个小面包从烘烤用火考虑，显然烤三个面包更经济合理一些顿时释然。
当其他面团还在静静膨胀酝酿的时候这第一酵种已经完成了它的使命，等待着最后的绚烂刷蛋，还是不刷若是没有那一碗待用的蛋液，或许它就能保持自己的本色然而，就是那一碗蛋液促成了刷蛋的决惢。效果并不特别好表面没有因为刷蛋而变得特别光滑。若是让它保持本色应该会更朴实一些吧？然而它的生命已经定格在这一刻。
用料：高筋粉100克盐2克，干酵母1克水68毫升
1、将所有材料混合，搅拌均匀放置在28-30度处，发酵1-3小时面团长大。分配给黑麦面包4.5克乡村面包7.5克之后，滚圆用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜
2、次日取出，分给核桃葡萄干面包25克之后分割成3等分，滚圆放入烤盘，35度发酵约1小时。面团长大表面刷蛋液，放入烤箱中层，上下火220度烤约10分钟左右，表面金黄出炉。
功成身退四联包中最早出炉的媔包，虽然表皮有小气泡但并不影响松软的内心。
