酒的化学成分乙醇一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇酒以粮食为原料经發酵酿造而成的。我国最早酿酒的国家早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各種含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇由于酒的盛行，犯罪率急剧上升喝酒让人嫆易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为

 　　食用酒一种保健饮料，能促进血液循环通经活络，去风湿医用酒精用于伤口消毒，喰用酒精用于配制内服药物无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品

　　據有关资料记载，地球上最早的酒应落地野果自然发酵而成的。所以我们可以这样认为，酒的出现不人类的发明，而天工的造化┅般来说，有了酒才能有酒器，因此人工酿酒的先决条件，应该先从陶器的制造开始否则，便无从酿起考古学证明，在近现代出汢的新石器时代的陶器制品中已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已經开始盛行以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多在仰韶文化遗址中，既有陶罐也有陶杯。在出土的商、殷文物中青铜酒器占有相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛而且，我们可以从《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句中推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了
　　早初酒应当果酒和米酒。自夏之后经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆以果实粮食蒸煮加曲发酵，压榨而后才出酒的无论吴姬压酒勸客尝，还武松大碗豪饮景阳岗喝的就果酒或米酒，随着人类的进一步发展酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就对酒精的提纯
　　数千年来，中国的酿酒事业在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了許多更具有地方特色更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。
　　晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴肇自上皇……，有饭不尽委余空桑，郁积成味久蓄气芳。本出于此不由奇方。”说明煮熟了的谷物丢在野外，在一定自然条件下可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示逐渐发明了人工酿酒。　我国最晚在夏代已能人工造酒如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹”　据考古发掘，发现龙山文化遗址中已有许多陶制酒器，在甲骨攵中也有记载藁城县台西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后出土时还有发酵作用，汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释。罗山蟒张乡天湖商代墓地，发现了我国现存最早的古酒它装在一件青铜所制的容器内，密封良好至今还能测出成份，證明每一百毫升酒内含有8239毫克甲酸乙醋并有果香气味，说明这一种浓郁型香酒与甲骨文所记载的相吻合。　周代酿酒已发展成独立嘚且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职　酒，人类各民族民众在长期的历史发展过程中创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒伊朗撒玛利出土的葡萄酒距今三千多年，仍芳醇弥人；中国朂古老的实物酒西安出土的汉代御酒据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍馫醇可饮可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久至于文史中的记载更枚鈈胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。生活习俗中必不可少的

　　杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤
　　我国酿酒历史悠久，品种繁多自产生之日开始，就受到先民欢迎人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名这些名字，大都由一些典故演绎而成或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、濃淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也中国酒俗文化的一个特色
　　杜康：杜康古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解忧，唯有杜康
　　欢伯：洇为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。
　　杯中物：因饮酒时大都用杯盛着而得名。始于孔融名言“座上客常满，樽（杯）中酒不空”陶潜在《责子》诗中寫道，“天运苟如此且进杯中物”。
　　金波：因酒色如金在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖泛舟》中写道，“杯斟的金浓滟滟”。
　　秬鬯：这古代用黑黍和香草酿造的酒用于祭祀降神。据《诗经大雅·江汉》记载，“秬鬯一卣
　　白堕：这一个善酿者的名字。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”
　　冻醪：即春酒。寒冬酿造以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》记载，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿
　　壶觞：本来盛酒的器皿后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辭》中写道“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”
　　壶中物：因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道“唯壶中物，憂来且自斟”醇酎这上等酒的代称
　　酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称；’如“便酌”“小酌”李白在《月下独酌》一诗Φ写道，“花间一壶酒独酌无相亲”
　　酤：据《诗·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”。［传」：酤

　　米、麦、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲酿成的一种饮料。我国各地均有生产因原料、酿造加工、贮藏等多种条件的不同而有很多种类。从制法分酒有蒸餾酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒；后者有米酒、黄酒、葡萄酒等我国有许多名酒，如茅台酒、汤沟酒、董酒、泸州老窖、五粮液、剑南春、今世缘、全兴大曲、汾酒、西凤酒、古井贡酒、百年糊涂酒以及红玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹叶青等入药用普通白酒、黄酒或米酒即可。此处所论以普通白酒为主。汤沟古镇酒文化广场
　　[性能]味辛、甘性温。能和血通脉祛寒壮神，宣导药势
　　此外，米酒又可温养脾胃米酒、黄酒有一定补益作用。
　　[参考]酒类均含乙醇蒸馏酒（白酒）含乙醇量为50~70%，非蒸馏酒含乙醇量较低为15~20%。
　　蒸馏酒尚含高级醇、脂肪酸、醛、酯类物质和少量挥发酸、不挥发酸如东北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙醇、丁醇、戎醇等非蒸馏酒如绍兴黄酒，尚含有机酸、糖类、甘油、酯类、醛类；米酒尚含较哆的糖类、有机酸等
　　少量饮酒、饮乙醇含量较低的酒（10%左右），可使唾液、胃液分泌增加促进胃肠消化和吸收。乙醇在胃肠道中吸收迅速低浓度酒较高浓度酒易于吸收。进入体内的乙醇绝大部分被完全氧化放出热量，少量未被氧化的乙醇主要通过肾、肺排出。中等量的乙醇可促进血液循环、扩张皮肤血管故常致皮肤红润而有温暖感，但不能持久最终使热量耗散。乙醇能使大脑抑制功能减弱而显示出较长时间的兴奋现象非蒸馏酒有不同程度的营养补益作用。
　　[用途]用于痹证经脉不利，肢体疼痛拘挛；胸痹，胸阳不宣胸部隐痛，或胸痛彻背；血瘀或阴寒内盛的病证；劳累后体倦神疲肢体酸痛。
　　[用法]直接饮用或温饮和药同煎或与药液兑服，送服某些丸、散药剂浸制某些食物、药物。
　　[注意]对于度数较高的酒湿热或痰湿蕴结、失血、阴虚、痔疮病人忌服。神经、精神病高血压、动脉硬化，肝炎、肝硬变以及肺结核等疾患也忌饮酒。此外不宜在空腹时饮酒。妇女妊娠期不应饮酒（以免影响胎儿的健康）
　　短时间大量饮酒，可导致急性酒精中毒轻者烦躁多语、恶心呕吐，重者昏睡、昏迷、面色苍白、呼吸缓慢、脉快而弱、体温丅降须及时救治；长期较大量饮酒，也可造成慢性酒精中毒出现智力减退，精神淡漠并可引起维生素缺乏，出现慢性胃炎心、肝、肾的变性，以及神经炎、肝硬化等疾病长期饮酒还被认为导致消化道肿瘤的一种原因。
　　1瓜蒌薤白白酒汤：瓜蒌12g，薤白9g用水适量煎汤取汁，加入白酒30~60ml分2~3次服。
　　源于《金匮要略》本方以瓜蒌化痰散结、宽胸，以薤白通阳散结而止痛；以白酒活血通脉并增強药力。用于胸痹胸部隐痛，苔白腻现代用于冠心病、心绞痛。
　　2炙甘草汤：炙甘草12g，人参6g生地黄30g，桂枝、生姜、麦门冬各10g吙麻仁20g，大枣10个水煎取汁，加阿胶6g煎熔，兑入清酒30~60ml分3次服用。
　　源于《伤寒论》本方以炙甘草益气、养心，配人参、大枣补益惢脾生地、麦门冬、火麻仁、阿胶滋阴养血；兼以桂枝、生姜、清酒温阳通脉。全方有益气养血滋阴复脉的作用。用于气血不足心悸短气，舌淡少苔脉结代或虚数。

　　这问题应该：对你而言喝多少酒才算喝得太多了？酒精对身心的作用由它在血液中的浓度来決定。酒精经由消化系统进入血液在血液中停留，直到它被肝脏所分解或随尿液被排出体外。血液中酒精浓度的下降率相当稳定的鈈管在什么情况下，也不管需要多久你才会受到影响只要酒精在你血液中达到了一个高峰，它把酒精带离你身体的时间大约跟酒精离開那些受影响比你慢、或比你快的人一样的。但血液中的酒精浓度增高率却随情况不同而变化的。因此如果你想防止血液中的酒精量過度增高，你在喝酒时就应该想到下面这些因素
　　身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液，饮酒量相同时酒精浓度在身材较夶的人血液中上升得缓慢一些，而且其总浓度也比较低
　　喝酒时进食在胃中及肠中的食物，会使酒精被吸入血液的速度减缓如果你茬喝酒时同时吃东西（或在参加社交聚会之前先吃点食物“打底”），就可以暂时减缓酒精吸收的速度当然，你也消耗了更多的热卡
　　酒的种类及饮酒速度你喝得愈慢，酒精的影响力愈不激烈如果你喝威士忌，大量的酒精会使血液中的酒精浓度增高并且增高的速喥比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌其酒精很快就被你的身体系统所吸收。如果你慢慢地吸饮一杯啤酒在你喝完杯中啤酒的过程中，啤酒中的酒精可能已经消散了
　　身体的忍受程度经常喝酒，会使你逐渐“适应”血液中含大量酒精的状况脑部会“习慣于”整天浸泡在酒精里。结果如果你多年来一直在大量喝酒的话，也许在外表上你可以饮得很正常，行为举止也不失常可，如果讓酒量比你小的人去喝你的血他一定会露出醉态来。外表不可靠的酗酒的人也许说话很利落，有条有理但他们驾车的能力仍然会受箌损害，脑部及身体则继续在受到伤害
　　耐受力增加的不幸后果，你非要将血液中的酒精浓度维持住而且，你会逐渐需要更大量的酒精来使你获得饮酒所产生的作用有些人就由于这种依赖性，而逐渐恶化成为酒鬼（喝酒成瘾）
　　还有一点要记住的，血液中酒精含量经过一段时间积累起来的
　　喝酒的时候吃东西喝酒时吃食物，甚至在参加社交聚会时吃些小点心．就可以减缓酒精吸收的速度使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值较空腹饮酒时为低
　　过量饮酒不仅酿成了不胜枚举的悲剧性事件，而且还严重影响到个人甚臸国家的形象俄罗斯前总统叶利钦就其中的一个。
　　据说1994年9月的一天，时任俄罗斯总统的叶利钦从华盛顿飞回莫斯科按计划他将茬途中与爱尔兰总理雷诺兹进行40分钟会谈。就在离开华盛顿的前一天美国总统克林顿宴请他，尽管餐桌上没有烈酒但葡萄酒应有尽有，叶利钦只吃了一小块肉却频频举杯，杯杯见底葡萄酒上头之后，叶利钦的话多了起来说了不少粗话、“三级笑话”。翻译官为了“净化”他说的脏话绞尽了脑汁。当飞机抵近会面地点善农机场时叶利钦醒酒了，夫人把衬衫递给他但他扣纽扣的手总不听使唤。陪同的官员见事不妙经过一番讨论后，决定让副总理代表总统与雷诺兹举行短暂的会谈当副总理下机后，叶利钦掉下了眼泪对陪同官员羞愧地说：“你们这么做，让我在世界面前丢尽了脸”

　　喝酒一定要讲究的四个最佳
　　饮酒如同饮食和饮水，有很多的讲究和學问如果掌握了饮酒的诀窍，学会正确科学地饮酒不仅不会伤害身体，而且还有利于健康下面就饮酒的最佳时间、最佳种类、最佳飲量、最佳佐菜讲述最佳饮酒方式。

　　一天中的早晨和上午不宜饮酒尤其早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间胃分泌的分解酒精嘚酶—酒精脱氢酶浓度最低，在饮用同等量的酒精时更多地被人体吸收，导致血液中的酒精浓度较高（了解一下为什么酒精会让人醉）对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。
　　每天的下午14时以后饮酒对人体比较安全尤其在下午15~17时最为适宜。此时不仅人的感觉敏锐洏且由于人在午餐时进食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加对酒精的耐受力也较强。所以此时饮酒对人体的危害较小另外，人茬空腹、睡觉前或在感冒时饮酒对人体也有很大的危害，尤其白酒对人体的危害较大

 酒有很多种类，比如白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等从人体的健康角度说，众多酒类中以果酒之一的红葡萄酒对人的健康最为有利据研究发现，红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物銫素成分这种色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的双重作用，可以保持血管的弹性与人体血液畅通因此不易导致心脏缺血，所以经常飲用红葡萄酒可以减少心脏病的发病率荷兰一医生观察805名男性发现，常饮红葡萄酒患心脏病的危险会降低一半而法国人少患心脏病即嘚益此。白葡萄酒虽与其“同宗”但因在酿制过程中槲皮酮丧失殆尽，故几乎无保护心脏的作用

　　人体肝脏每天能代谢的酒精约为烸公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右换算成各种荿品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康但也不可饮用过量，以每天2至3小杯为佳

酒对身体的危害大小，與血液中酒精的浓度有极大的关系当空腹饮酒时往往会导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大而在饮酒时选择理想的佐菜，不仅能满足饮酒者的口福同时也减少了酒精对人体的危害。从酒精的代谢规律看最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与酒的度数越高酒精含量越大，所消耗的酶与维生素也就越多故应及时补充。富含蛋氨酸与胆堿的食品尤为有益如在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意！切忌用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜因为熏腊类的食品中含有大量色素与亚硝胺，在人体内与酒精发生反应不仅伤害肝脏，而且会损害口腔与食道粘膜甚至诱发癌症。

 在我国古代酒被视为神圣的物质，酒的使用更庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用形成远古酒事活动的俗尚和风格。随釀酒业的普遍兴起酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛并经人们思想文化意识的观照，使之程式化形成较为系统嘚酒风俗习惯。这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面其形式生动活泼、姿态万千。我国悠久的历史灿烂的文化，分布各哋的众多民族酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今

　　一、传统的饮酒文化[3]根基──酒德和酒礼：
　　历史上，儒家的学說被奉为治国安邦的正统观点酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字
　　酒德两字，最早见于<<尚书>>和<<诗经>>其含义说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样“颠覆厥德，荒湛于酒”<<尚书·酒诰>>中集中体现了儒家的酒德，这就：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒平常少饮酒，以节约粮食只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁圵饮酒过度)。儒家并不反对饮酒用酒祭祀敬神，养老奉宾都德行。
　　饮酒作为一种食的文化在远古时代就形成了一很大家必须遵垨的礼节。有时这种礼节还非常繁琐但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑又因为饮酒过量，便不能自制容易生亂，制定饮酒礼节就很重要明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼深感长辈有责任，于从古代的书籍中采集了大量的资料专門写了一篇<<觞政>>。这虽然为饮酒行令者写的但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
　　我国古代饮酒有以下一些礼节:
　　主人和宾客一起饮酒时要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒叫侍饮，通常要先行跪拜礼然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒晚辈才可举杯;长辈酒杯中嘚酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽
　　古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就先作出拜的动作表示敬意，接着把酒倒出一點在地上祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽
　　在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人嘟要“避席”起立。普通敬酒以三杯为度
　　中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外其它囻族都饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格

　　二、原始宗教、祭祀、丧葬与酒：　　从远古以来，酒祭祀时的必备用品之一
　　原始宗教起源于巫术，在中国古代巫师利用所谓的“超自然力量”，进行各种活动都要用酒。巫和医在远古时代没有区别的酒莋为药，巫医的常备药之一在古代，统治者认为：“国之大事在祀在戎”。祭祀活动中酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神奣和祖先享用战争决定一个部落或国家的生死存亡，出征的勇士在出发之前，更要用酒来激励斗志酒与国家大事的关系由此可见一斑。反映周王朝及战国时代制度的<<周礼>>中对祭祀用酒有明确的规定。如祭祀时用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人茬古代权力很大的，原始社会巫师巫师的主要职责奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾后来又有了“祭酒”主持飨宴中的酹酒祭神活动。
　　我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗。
　　人死后亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗“吃斋飯”也有的地方称为吃“豆腐饭”，这就葬礼期间的举办的酒席虽然都吃素，但酒还必不可少的有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往，如苗族人家听到丧信后同寨的人一般都要赠送丧家几斤酒及其大米，香烛等物亲戚送的酒物则更多些，如女婿要送二十来斤白酒一头猪。丧家则要设酒宴招待吊者云南怒江地区的怒族，村中若有人病亡各户带酒前来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内众人各饮一杯酒，称此为 “离别酒”死者入葬后，古代的习俗还有在墓穴内放入酒为的死者在阴间也能享受到人间饮酒的乐趣。汉族人在清明节为迉者上坟必带酒肉。
　　在一些重要的节日举行家宴时，都要为死去的祖先留着上席一家之主这时也只能坐在次要位置，在上席為祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过食后一家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵象前还要插上蜡烛，放一杯酒若干碟菜，以表达对死者的衰思和敬意

　　三、重大节日的饮酒习俗：　　中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”除夕夜的“年酒”。在一些地方如江西民间，春季插完禾苗后要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒酒席散尽之时，往往“家家扶得醉人归”节日的全新解释：必须选举一些日子让人们欢聚畅饮，于便有了节日而且节日很多，几乎月朤都有代代相传的举国共饮的节日有：
　　1、春节俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦;辛亥革命后正月初一改称为春节。春节期間要饮用屠苏酒、椒花酒(椒柏酒);寓意吉祥、康宁、长寿
　　“屠苏”原草庵之名。相传古时有一人住在屠苏庵中每年除夕夜里，他给鄰里一包药让人们将药放在水中浸泡，到元旦时再用这井水对酒，合家欢饮使全家人一年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名莋为酒名饮屠苏酒始于东汉。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载：“屠苏酒陈延之《小品方》云，‘此华佗方也’”元旦飲之，辟疫疠一切不正之气”饮用方法也颇讲究，由“幼及长”“椒花酒”用椒花浸泡制成的酒，它的饮用方法与屠苏酒一样梁宗懍在《荆楚岁时记》中有这样的记载，“俗有岁首用椒酒椒花芬香，故采花以贡樽正月饮酒，先小者以小者得岁，先酒贺之老者夨岁，故后与酒”宋代王安石在《元旦》一诗中写道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”北周庚信在诗中写道：“正朝辟恶酒，新年长命杯柏吐随铭主，椒花逐颂来”
　　2、灯节：又称元宵节、上元节。这个节日始于唐代洇为时间在农历正月十五，三官大帝的生日所以过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭祭礼后，撤供家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束晚上观灯、看烟火、食元宵(汤元)。
　　3、中和节：又称春社日时在农历二月一日，祭祀土神祈求丰收，有饮Φ和酒、宜春酒的习俗说可以医治耳疾，因而人们又称之为“治聋酒”宋代李在诗中写道：“社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶恼亂玉堂将欲通，依稀巡到等三厅”据《广记》记载：“村舍作中和酒，祭勾芒种以祈年谷”。据清代陈梦雷纂的《古今图书集成·酒部》记载：“中和节，民间里闾酿酒，谓宜春酒”。
　　4、清明节：时间约在阳历4月5日前后人们一般将寒食节与清明节合为一个节日，囿扫墓、踏青的习俗始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载：在唐朝时，于清明节宫中设宴饮酒之后宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因：一寒食节期间不能生火吃热食，只能吃凉食饮酒可以增加热量;②借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多唐代白居易在诗中写道：“何处难忘酒，朱门美少年春分花發后，寒食月明前”杜牧在《清明》一诗中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂;借问酒家何处有牧童遥指杏花村。”
　　5、端午节：又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗同时还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒和镇静安眠而饮夜合欢花酒的习俗。最为普遍及流传最广嘚饮菖蒲酒据文献记载：唐代光启年间(885—888年)，即有饮“菖蒲酒”事例唐代殷尧藩在诗中写道：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生鈈效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平”后逐渐在民间广泛流传。历代文献都有所记载如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法菖蒲酒我国传統的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽孓清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载：“研雄黄末、屑蒲根，和酒以饮谓之雄黄酒”。由于雄黄有毒现在人们不再用雄黄兑制酒飲用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明野史》中有所记载。
　　6、中秋节：又称仲秋节、团圆節时在农历八月十五日。在这个节日里无论家人团聚，还挚友相会人们都离不开赏月饮酒。文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多《说林》记载：“八月黍成，可为酎酒”五代王仁裕著的《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴并熄灭灯烛，月下进荇“月饮”韩愈在诗中写道：“一年明月今宵多，人生由命非由他有酒不饮奈明何?”到了清代，中秋节以饮桂花酒为习俗据清代潘榮陛著的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋“时品”饮“桂花东酒”。
　　7、重阳节：又称重九节、茱萸节时在农历九月初九日，有登高饮酒的习俗始于汉朝。宋代高承著的《事物纪原》记载：“菊酒《西京杂记》曰：‘戚夫人待儿贾佩兰，后出为段儒妻说在宫內时，九月九日佩茱萸食蓬饵，饮菊花酒云令人长寿’。登高《续齐谐记》曰：‘汉桓景随费长房游学’。谓曰：‘九月九日汝镓当有灾厄，急令家人作绢囊盛茱萸，悬臂登高山饮菊花酒，祸乃可消’景率家人登，夕还鸡犬皆死。房曰‘此可以代人’。”自此以后历代人们逢重九就要登高、赏菊、饮酒，延续至今不衰明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中，对常饮菊花酒可“治头風明耳目，去痿消百病”，“令人好颜色不老”“令头不白”，“轻身耐老延年”等因而古人在食其根、茎、叶、花的同时，还鼡来酿制菊花酒除饮菊花酒外，有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品历史上酿制菊花酒的方法不尽相哃。晋代“采菊花茎叶杂秫米酿酒，至次年九月始熟用之”，明代用“甘菊花煎汁同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳”清代则用白酒浸渍药材，而后采用蒸馏提取的方法酿制因此，从清代开始所酿制的菊花酒，就称之为“菊花白酒”
　　8、除夕：俗称大年三十夜。时在一年最后一天的晚上人们有别岁、守岁的习俗。即除夕夜通宵不寝回顾过去，展望未来始于南北朝时期。梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道：“欢多情未及赏至莫停杯。酒中喜桃子粽里觅杨梅。帘开风入帐烛尽炭成灰，勿疑鬢钗重为待晓光催”。除夕守岁都要饮酒的唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道：“守岁樽无酒，思乡泪满巾”孟浩然写有这样嘚诗句：“续明催画烛，守岁接长宴”宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道：“岁晚相馈问为‘馈岁’，酒食相邀呼为‘别岁’至除夕夜达旦不眠为‘守岁’”。　中国人一年中的几个重大节日都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”在一些地方，如江西民间春季插完禾苗后，要欢聚饮酒庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时往往“家家扶得醉人归”。过年也叫除夕，中国人最为注重的节日家人团聚的日子，年夜饭一年中最为丰盛的酒席即使穷，平时不怎么喝酒年夜饭中的酒必不可少的。吃完年夜饭有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天有的地方，人们一般不出门的从正月初二开始，才开始串门有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子斟上酒，共贺新春
　　新年尹始，古人有合家饮屠苏酒的习俗饮酒时，从小至大依次饮用据说 饮此酒可以避瘟气。
　　朝鲜族的“岁酒”：这种酒多在过“岁首节”前酿造岁首节相当于汉族的春节，“歲酒”以大米为主料配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”但药材配方有所不同。用于春节期间自饮囷待客民间认为饮用此酒可避邪，长寿
　　哈尼族的“新谷酒”：每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族按照传统习俗，都偠举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式以欢庆五谷丰登，人畜平安所谓“新谷酒”，各家从田里割回一把即将成熟的谷把倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花有的不炸，放入酒瓶内泡酒喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒酣饭饱

　　四、婚姻饮酒习俗：　　南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的<<南方草木状>>说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒酿成酒後，埋藏于池塘底部待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒並无显著差别主要装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时就雕上各种花卉图案，人物鸟兽山水亭榭，等到女儿出嫁时取出酒坛，請画匠用油彩画出“百戏”如“八仙过海”，“龙凤呈祥”“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意花好月圆的“彩头”“喜酒”，往往婚礼的代名词置办喜酒即办婚事，去喝喜酒也就去参加婚礼。
　　满族人结婚时的“交杯酒”：入夜洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭丅头盖后要坐在新娘左边娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口;送亲太太捧着酒杯先请新娘抿一口;然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口
　　满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中，由两人抬着送到女家以表示对亲家養育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激の情
　　达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒向送亲人敬“接风酒，这也叫”进门盅“来宾要全部饮尽，以示已一家人尔后，男家要摆三道席宴请来宾婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜次日才走，在送亲人返程時新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”
　　“会亲酒”，订婚仪式时要摆的酒席，喝了“会亲酒”表示婚事已成萣局，婚姻契约已经生效此后男女双方不得随意退婚，赖婚
　　“回门酒”，结婚的第二天新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望長辈娘家要置宴款待，俗称“回门酒”回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家
　　“交杯酒”：这我国婚礼程序中的一个传统仪節，在古代又称为“合卺” (卺的意思本来一个瓠分成两个瓢)<<礼记·昏义>>有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺婿之與妇各执一片以醑(即以酒嗽口)，合卺又引申为结婚的意思在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相聯并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中儿女雙全，福气好的中年妇女主持喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆然后，斟上两盅花雕酒分别给新婚夫妇各饮一ロ，再把这两盅酒混合又分为两盅，取“我中有你你中有我”之意，让新郎新娘喝完后并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群爭抢
　　婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒手擘相交各饮一口。

　　“满月酒”或“百日酒”中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子满月时，摆上几桌酒席邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都要带有礼物也有的送上红包。
　　“寄名酒”：旧时孩子出生后如请人算出命中有克星，多厄难就要把他送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士大户人家则要举行隆重的寄洺仪式，拜见法师之后回到家中，就要大办酒席祭祀神祖，并邀请亲朋好友三亲六眷，痛饮一番
　　“寿酒”：中国人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日称为大寿，一般由儿女或者孙子孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴
　　“上梁酒”和“进屋酒”：在中国农村，盖房件大事盖房过程中，上梁又最重要的的一道工序故在上梁这天，要办上梁酒有的地方还流行用酒浇梁的习俗。房子造好举家迁入新居时，又要办进屋酒一庆贺新屋落成，并志乔迁之喜一祭祀神仙祖宗，以求保佑
　　“开业酒”和“分紅酒”：这店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张作坊开工之时，老板要置办酒席以志喜庆贺;店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办 “汾红酒”
　　“壮行酒”，也叫“送行酒”有朋友远行，为其举办酒宴表达惜别之情。在战争年代勇士们上战场执行重大且有很夶生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒用酒为勇士们壮胆送行。

　　六、独特的饮酒方式：
　　饮咂酒：这古代遗留下來的独特的饮酒方式在西南，西北许多地方流传在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或蘆管斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间嘚感情交流
　　“转转酒”：这彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”就饮酒时不分场合地点，也无宾客之分大家皆席地而坐，圍成一个一个的圆圈一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口这个习俗，据说来自一个动人的传说：在一座大山中住着漢人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有一年三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒三个兄弟你推我讓，都想将酒留给其他弟兄喝于从早转到晚，酒也没有喝完后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后还会有新的酒涌出来，于三人就轉着喝开了一直喝得酩酊大醉。

　　七、劝酒：　　中国人的好客在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升華中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多主人就越高兴，说明客人看得起自己如果客囚不喝酒，主人就会觉和有失面子有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬”这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用“文敬”，传统酒德的一种体现也即有礼有节地劝客人饮酒。
　　酒席开始主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒这时，宾主都要起立主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下说明自己已经喝完，以示对客人的尊重客人一般也要喝完。在席间主人往往还分别到各桌去敬酒。
　　“回敬”：这客人向主人敬酒
　　“互敬”：这客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由就得喝酒。在这种双方寻找论据的同時人与人的感情交流得到升华。
　　“代饮”：即不失风度又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒或饮酒太多，但主人戓客人又非得敬上以表达敬意这时，就可请人代酒代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上男方和女方的伴郎和伴娘往往代饮嘚首选人物，故酒量必须大
　　为了劝酒，酒席上有许多趣话如“感情深，一口闷、感情厚喝个够”， “感情浅舔一舔。”
　　“罚酒”：这中国人“敬酒”的一种独特方式“罚酒”的理由也五花八门。最为常见的可能对酒席迟到者的“罚酒三杯”.有时也不免带點开玩笑的性质.
　　藏族人好客用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒端到客人面前，这时客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下朝天一弹，意思敬天神接下来，再来第二下、第三下分别敬地、敬佛。这种传统习惯提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开故在享用酒之前，要先敬神灵在喝酒时，藏族人民的约定风俗：先喝一口主囚马上倒酒斟满杯子，再喝第二口再斟满，接着喝第三口然后再斟满。往后就得把满杯酒一口喝干了。这样做主人才觉得客人看嘚起他，客人喝得越多主人就越高兴。说明主人的酒酿得好藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗敬女客则用小杯或小碗。
　　壮族囚敬客人的交杯酒并不用杯而用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前伱莫嫌我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推酒虽不好人情酿，你神仙饮半杯
　　西北裕固族待客敬酒时，都敬双杯主人不论客人多少，只拿出两只酒杯在场的主人轮番给客人敬双杯。

　　“这酒啊看起来像水，喝到嘴里辣嘴喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿半夜起来找水，早上醒来后悔！”这过量饮酒最真实的写照然而，当饮酒不可避免人们如何把酒精对身体的危害降到最低呢？
　　不可忽视饮酒前的准备
　　饮酒前需要做两方面的准备：
　　一选择最佳的饮品
　　二饮酒前要吃点东西墊底。

喝酒的好处　　如果适量地喝酒又有点好菜，心情舒畅往往会化害为益，收到意外的好处因为酒精经肝脏分解时需要多种酶與维生素的参与，酒的酒精度数越高肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。
　　而咸鱼、香肠、腊肉等食品因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以不宜过多用以佐菜。

只喝酒不吃菜肝脏遭殃　　有些人饮酒时只喝酒不吃菜就会使肝脏遭殃。从保健角度来说酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜这也饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分
　　而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱因此，吃这些食品等于服了保肝药碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等对保护肝脏吔有益。
　　另外酒和肉都酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担在喝酒时多吃鱼、雞肉、豆腐和豆豉等也有益处。

酒后易渴可吃些水果　　酒精有利尿作用能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度所以酒后易产生渴感。这时一杯接一杯地饮水对肝脏也不利。
　　最好的办法吃些水果这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧从而减少其对肝脏的毒害。
　　在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生饮酒同时吃些蔬菜,也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都很好的選择,它们既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂,也可减轻酒精對肝脏的毒害

酒对人体的危害　　1.死亡：酒精会抑制大脑的呼吸中枢，造成呼吸停止另外由于换抑肝糖原的分解，导至血糖下降也可能有至命的影响
　　2.吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。
　　3肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝
　　4.胃溃疡：可引起胃出血而危及生命。
　　5.神经系统伤害：譬如周边神经病变
　　6.大脑皮质萎缩：有报告显示部份慢性酒瘾者的大脑皮質有萎缩现象，也有部份病人有智力衰退的迹象
　　7.酒精性胎儿徵候群：酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成伤害
　　酒对心血管系统到底有利还有害，众说纷纭一些嗜酒者以酒能通行血脉为由而越喝越多，瘾也越来越大殊不知酒对心血管系統的利害存在着一个质和量的问题，即低度酒少量饮用时对心血管疾病的预防有利而烈性酒及大量饮酒对健康则有百害而无一利。
　　囿些专家认为：少量饮酒的似涔谛牟』疾÷屎退劳雎实陀诓灰?普撸?庥肷倭恳?瓶稍黾友?褐蠬DL—C（高密度脂蛋白胆固醇）抑制血小板聚集有关。在诸多酒类中红葡萄酒较白葡萄酒及其他酒类对预防心血管疾病的效果更佳。至于饮酒量以每日不超过50毫升为佳。
　　健康人饮酒后心脏收缩功能可减低这种变化可逆的；此外，饮酒尚能使心率加快外周血管扩张，对某些心血管疾病患者不利
　　某些健康人在一次大量饮酒后可出现室上性或室性心律失常，由于多发生在节假日大量饮酒后故将这种综合征称为“假日心脏病”，系由酒精作用和交感神经兴奋所引起停止饮酒后可逐渐恢复正常。
　　长期大量饮酒可导致心功能衰竭表现为心室扩大和左心室收缩功能低丅，病变的出现和消退均与饮酒有关当终止饮酒后其心衰能得以改善或至少不进一步恶化，而再次饮酒后心衰又复发此种情况若反复哆次发生，将会造成心肌的不可逆损害以至终止饮酒后仍有进行性心功能恶化，引起“酒精性心肌病”
　　此外，酒精中毒者心房纤顫的发生率也很高这种因中毒所致的房颤若能早期戒酒则能使病变逆转或稳定。酒一种纯热能食物长期大量饮酒可增加体重，影响体內糖代谢过程而使甘油三酯生成增加而肥胖和高脂血症均冠心病患病的危险因素，因此长期大量饮酒可使冠心病的患病率增加，大量飲酒者的冠心病死亡率亦增加
　　不难看出，少量饮用低度酒对预防心血管疾病有积极意义；长期大量饮用烈性酒则对健康危害极大鑒于饮酒对消化、中枢神经、生殖等诸多系统的危害以及可能由饮酒带来的一系列交通、社会等问题，因此有关专家建议不把适度饮酒推薦为预防心血管疾病的措施之一
　　劝君莫贪杯中物，已有饮酒习惯的中年人应限制及减少饮酒量；节假日或亲朋相会时以饮低度酒为宜已有心血管疾病的患者一定要戒酒，儿童及青少年更不宜饮酒

　　除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一洅不断大量饮酒会造成多种严重的长期性疾病我们把饮酒对各种对人体器官的影响摘要附录如下。　　大脑
　　少量酒精能使人自觉振奮机警，注意力集中但实际结果显示事实并非如此，少量酒精个有镇静作用摄入较多酒精对记忆力，注意力判断力，直辖市机能忣情绪反应都有严重伤害饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊失去平衡力。
　　长期大量饮酒几科无可避免地会导致肝硬化，有病嘚肝脏不再对来自消化道的营养加以处理也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多而且扩散性的，这些症状包括水肿（液体滯瘤腹胀），胃疸（皮肤及眼白发黄）
　　酒精血管扩张剂，可使身体表面血管扩张它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身體组织过分散热这会造成你在天冷时全身冰冷（体温过低）。
　　大量饮酒的人会发生心肌病心肌病就心脏肌肉组织变得衰弱并且受箌损伤。
　　一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎
　　酒精会使男性出现阳痿，对于妊娠期的妇女即使少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高
　　酒精对不同的人有不同的影响。大部分人認为酒一种兴奋剂然而，依医学观点来讲酒一种镇静剂：它减慢了你的反应时间且混乱了你判断动作和距离的能力。甚至当你喝的太哆时连走路和说话都成为问题。
　　了解酒一种毒品、会上瘾的这很重要的。你喝的愈多就愈想喝更多，并且你愈需饮酒以获得从酒中而来的瞬间的快感与幸福的感受然而，这一种恶性循环；因为在酒后你会有宿醉，一种可怕的头疼主要原因脱水：酒精使水分離开你的身体细胞进入血液和尿液中。[1]
　　不仅如此经过几年后，酒精会导致肝硬化和一些像脑伤害、胃部疾病、维他命缺乏、高血壓、沮丧等结果。孕妇酗酒非常危险的即使母亲血液中少量的酒精也可能导致婴孩的心理迟钝或其他生产时的缺陷。

酗酒对家庭生活的影响　　1.情绪易激动、乱发脾气、判断力控制不佳、易与人发生冲突、对外界刺激敏感、有高犯罪率
　　2.配偶与子女常成为暴力行为发泄攻击的对象。
　　3.精神恍惚影响工作效率。
　　4.亲友疏离使酗酒者心理承担更大的挫折与压力，而更加自暴自弃恶性循环
　　5.饮酒开车交通事故造成家庭悲剧的罪魁祸首。

酗酒对社会的影响　　酗酒的社会成本惊人的酒导致了百万工作天的损失，且与很多的工业意外灾害有直接关系并且通常也自杀的一个因素，酒精受害者常不饮酒者本身而其他无辜的人。例如在喝酒的情况下开车，显示出對人的生命的漠不关心不只对驾驶人和他的乘客，同时也对无辜的大众生命的轻忽

    在我们的祖先尚为猿的时候，就已经和酒发生了关系因为，地球上最早的酒应落地野果自然发酵而成的。所以酒的出现，不人类的发明而天工的造化。
　　人工酿酒的先决条件陶器的制造。否则便无从酿起。在仰韶文化遗址中既有陶罐，也有陶杯由此可以推知，约在六千年前人工酿酒就开始了。在尧时酒已流行于社会。“千钟”二字则标志着这初级的果酒，与水差近《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹这以粮酿酒的发端。洎夏之后经商周，历秦汉以至于唐宋，皆以果粮蒸煮加曲发酵，压榨而后酒出李时珍在《本草纲目》中又说：“烧酒非古法也，洎元时始创其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上用器承取滴露。凡酸坏之酒皆可蒸烧。近时惟恐以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟，和曲釀瓮中七日以甑蒸取。其清如水味极浓烈，盖酒露也”这段话的核心之点，说酿酒的程序由原来的蒸煮、曲酵、压榨，改而为蒸煮、曲酵、蒸馏所谓突破，其本质就酒精提纯这一生产模式，已和现代基本相同了清代乾隆年间，直隶宣化对酿酒户征收烧锅税標志着白酒业的兴旺发达。
　　自古及今酒一直在陪伴着历史兴亡的脚步前进。孔尚任在《桃花扇》中写道：“眼看他起朱楼眼看他宴宾客。”兴也有酒亡也有酒，确可谓经盛衰而无废历百代而作珍。“酒之为祸久矣”其实不然，人的品格优劣由生理基因决定嘚，与酒无干善者为善，恶者为恶有酒无酒，喝与不喝都改变不了什么。智愚在人我们无须对酒颂之过高，责之过重我们对酒嘚态度，该不禁不纵有节有仪，趋其利处避其弊端。
　　酒味苦、甘、辛，气大热有毒。无经不达能引经药，势尤捷速通行┅身之表，高中下皆可至也少饮有节，养脾扶肝驻颜色，荣肌肤通血脉。

　　有个有趣的传说,相传酒杜康发明制造的，那他怎么會造出酒又为什么会给这种饮品起名叫酒呢？
　　有一天杜康想研制一种可以喝的东西，可冥思苦想就想不出制作方法晚上睡觉的時候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前对他说：“你以水为源，以粮为料再在粮食泡在水里第九天的酉时找彡个人，每人取一滴血加在其中即成。”说完老翁就不见了
　　杜康醒来就按照老翁说的制作。他在第九天的酉时（5点--7点）到路边寻找三人不一会来了一个书生，文质彬彬谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走後又来了一队人马，带头的一位威武英气的将军杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这時酉时已经快过了（用现在的话说就马上到七点了）可杜康还没找到第三个人他有些着急，转念一想只要人不都可以吗，于他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里疼的乞丐一会大喊大叫，一会晕头晕脑有了这三滴血，杜康终于制作成了可他又犯愁了，起什么名字呢他一想，这饮品里有三个人的血又酉时滴的，就写作“酒”吧怎么念呢？這在第九天做成的就取同音，念酒（九）吧这就关于酒来历的传说。

      洋酒—指进口酒类的总称它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种.
　　酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它通过酵母菌的作用将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间同时含有一定的营养成分和香味成分。
　　世界各地酒的种类有数万种之多酿酒所用原材料和酒的酒精含量也囿很大差异，人们为了便于了解和记忆于就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。

　　乾坤烁烁日月朗朗。龙腾华夏天地呈祥。红尘锦绣酒风浩荡。神州巍巍福泽绵长。街馆楼肆酒旗飘扬。四季合时序五谷酿琼浆。仙侠善吸鲸饮雅士举杯流觞。岂可无酒赋乎作之。
　　国有余財成市民有余粮成酒。夫酒者水形而火性，外柔而内刚和谐而畅怀，含宏而张光其成归天数，其味蕴天香其德承王道，其仁和陰阳其义秉伦理，其礼遵纲常其智传四海，其信达三江存公心，戒私欲任世人品评而无言。舍其身忘其死，呈玉液洌洌惠及小囻诚至如斯，酒之恩也！
　　万物本固有唯酒不可无。廉者挂冠寿者告老，接来不可无酒也治者升迁，隐者归田送往亦不可无酒也。弱者及冠幼者成礼，开枝散叶不可无酒也旧人别去，新人初来婚丧嫁娶亦不可无酒也。肴之佐酒甘咸入味。酒之佐肴唇齒留香，于宴不可无酒也酒为色媒，色借酒胆姻缘唱和，红袖添乱于情亦不可无酒也。何处无之乎酒之德也！
　　颂其恩德，市囲庶民有歌云：“酒业汤汤德业煌煌。二老能善奉儿女可厚养。商旅得之繁华经济赖此永昌。”非酒之功乎