肉皮冻子怎么做好吃好吃吗

谢谢邀请猪皮冻怎样做才能清澈透亮,网友们对前期处理说了不少本人不再重复。透亮不透亮关键是熬皮冻的火候要保持微开(似开似不开)别让水沸腾,沸腾火候熬出的皮冻肯定是混浊的(如图4)而且蒸的效果比熬的更好,但时间较长

至于怎样好吃,主要是清洗时去除猪皮的腥味方法是:

1.將刮净肥肉切丝的猪皮加小苏打漂洗一遍;

2.再用加醋的水洗一遍;

4.熬制时加入姜片(拍松)、葱段、花椒水、料酒、白醋10~15克(放心不会酸);

5.出锅前加盐和味精调味。


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