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不會做包子馒头的时候羡慕别人做的,只要把面发起来就觉得是成功了嘿嘿。
在FW学会之后做了好几次反应很好,都说好吃口感跟老媔发的很像。
现在也算半桶水师傅了自然对自己的要求越来越高,精益求精嘛
有个问题一只困扰咱,就是馒头包子刚出锅趁热吃味噵美味。但是放冷再吃松还是那么松,可是就是有点发酸的味道不晓得是怎么回事?
外面买的老面发的包子馒头没有发酸的味道为什么酵母粉发的有酸味呢,难道也要放点碱水吗能放碱水吗,什么时候放放多少合适?
还有其他方法改善吗求高手支招。
会发酵过度造成面团消气塌陷
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