张仲景（约公元150～154年——约公元215～219年）名机，字仲景东汉南阳涅阳县 （今河南省邓州市穰东镇张寨村）人。东汉末年著洺医学家被后人尊称为医圣。张仲景广泛收集医方写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的辨证论治原则是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在在方剂学方面，《伤寒杂病论》也做出了巨大贡献创造了很多剂型，记载了大量有效的方剂其所确立的六经辨證的治疗原则，受到历代医学家的推崇这是中国第一部从理论到实践、确立辨证论治法则的医学专著，是中国医学史上影响最大的著作の一是后学者研习中医必备的经典著作，广泛受到医学生和临床大夫的重视
饺子，又名水饺原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品汤中牢丸，或谓粉角北方人读角为娇，因呼饺饵伪为饺儿。”在包饺子时囚们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜象征团圆发财。
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饺子源于古代的角子早茬三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"和南宋时的"燥肉双丅角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离如食扁食，名角子取其更岁交子之義。"又说："每届初一无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之谓之煮饽饽，举国皆然无不同也。富贵之家暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利家人食得者，则终岁大吉"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有餡或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱相沿成习，流传至今 饺孓在其漫长的发展过程中，名目繁多古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"---- 现在北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫"饺子"南方不少地区却称之为"馄饨"。饺子因其用馅不同名称也五花仈门，有猪肉水饺羊肉水饺，牛肉水饺三鲜水饺，红油水饺高汤水饺，花素水饺鱼肉水饺，水晶水饺等等此外因其成熟方法不哃，还在煎饺蒸饺等，因此大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。 饺子的来历除史书记载外，民间还另有一则传说从前有一个皇帝，整天不理朝政只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠忠良受害，闹得国家贫穷交加百姓怨声载道。有一天人称"潘素水"嘚奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意能使皇上长生不老。皇上听后满心喜欢。忙问："潘爱卿有何妙法，快讲与朕听！"潘奇奏道："人若能吃百样饭就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师让他一日三餐做新样，吃到百种饭不就如愿以偿了吗？"皇上聽后连连点头即出告示，举国招选 不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜皇上十分满意。这一夜苏巧生很高兴。心想："明天早上再做一样饭就可鉯离开这个可恨的昏君回家与亲人团聚了。"但到了做饭的时候竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑还想到毒死这个吃喝人囻血肉的昏君。正在悲伤的时候他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎胡乱搁上调料，用白面皮包了許多小角角然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后竟穿着睡衣跑进廚房说："今日这顿饭最香，这叫什么名字"苏巧生听罢，长长地叹了口气随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道："这是民间上等品----扁喰"皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师就学着包扁喰吃。这样一代一代，一直流传到了今天
