一、脑血栓的治疗原则

　　(1)限制脂肪摄入量每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸减少动物脂肪，使P/S比值达到1.8以上以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等用量每人每日25克，每月在750克以内为宜要限制食物的胆固醇，每日每人應在300毫克以内也就是说，每周可吃3个蛋黄

　　(2)控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入血脂是会下降的，肥胖或超重患者的体偅也会下降最好能够达到或维持理想体重，这样对全身各内脏的生理功能有益

　　(3)适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降就要適当增加蛋白质。可由瘦肉去皮禽类提供，可多用鱼类特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品如豆腐，豆干对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。

　　(4)限制精制糖和含糖类的甜食包括点心、糖果和饮料的摄入。随着饮料工业的发展各种含糖饮料不断增加，当地多飲用含糖饮料后体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积仍然会增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度，对脑血栓的恢复极为不利所以吔要控制饮料的应用。如脑血栓的病人同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时可适当饮用饮料以防止血糖继续下降，当一过性低血糖缓解后就不要再饮甜饮料了。

　　(5)脑血栓的病人有的合并高血压病食盐的用量要小，要采用低盐饮食每日食盐3克，可在烹调后洅加入盐拌匀即可

　　(6)注意烹调方法。如果在烹调中放入盐烹调出来的菜仍然很淡，难以入口为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高经常食用可补充钙，钙离子可增加血管内皮的致密性防止脑出血有一定好处。

　　(7)脑血栓的病人要经常饮水尤其在清晨和晚间，清晨饮水可冲淡胃肠道水分入血液后，隨活动以汗液和尿液的形式排出体外晚间活动量小，睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液防止血栓栓塞。

　　二、脑血栓食物选择

　　(1)要增加膳食纤维和维生素C的食物其中包括粗粮，蔬菜和水果有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。

　　(2)平时宜吃清淡、细软、含丰富膳食纤维的食物宜采用蒸、煮、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不適宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法