新鲜柠檬能用开水泡吗可以和信阳毛尖一起泡吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-02 10:29 标签： 新鲜柠檬能用开水泡吗

绿茶由于采摘的是它的细芽头茶叶很嫩，所以你用开水冲的话一下就会把茶叶冲死，叶片就马上变黄了喝起来口感差了一大截，所以得用75到80度的水温最合适！

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80度的水冲泡信阳毛尖最合适，就是把烧开的水倒到暖瓶里再冲泡茶基本上就是80度左右。

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　　古人对泡茶的水温十分讲究陆羽在《茶经·五之煮》中说：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪为三沸，以上水老不可食也”那么信阳毛尖冲泡温度多少度好？

　　泡茶水温的掌握因茶而定高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶一般用80度左右的沸水冲泡。水溫太高容易破坏茶中维生素C咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶则要用90—100度的沸水冲泡，洳水温低茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡

　　如果你是卖茶的，你要让消费者马上感觉到你的茶香气好，味道佳外形美，要在苐一时间向客户展示那需要的水温应该是100度的开水冲泡。

　　如果和三五个好友一起品鉴那就要75度-80度的水温去冲泡，这样能体现紫笋茶独有的香气浓强滋味鲜醇，汤色淡绿静下心来去品味紫笋茶的真韵。

　　在办公室里自饮你可以选择90度左右的水温冲泡，这样可鉯观茶叶在杯中舒展舞动的美感闻茶叶注水后的清香四溢，品鲜醇回味甘甜芽细嫩绿清澈明亮。

　　还有一种是开车出门可以选择冷泡法，将茶叶直接放入购买的矿泉水中让其慢慢的浸润，这样不会有水闷味也可以下投法注少量开水浸润后，注入凉开水勾兑这樣也可以避免出现水闷味。

　　信阳毛尖茶属于绿茶中的高级细嫩茶因此在冲泡水温时，最好以80到85℃的水温冲泡最为合适这样泡出的信阳毛尖茶叶喝起来才更鲜美。

　　一般说来泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高溶解度愈大，茶汤就愈濃；反之水温愈低，溶解度愈小茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%

　　这里必须说明一点，上面谈到高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃）再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可

　　信阳毛尖茶的冲泡技巧

　　1、泡茶的水温——信阳毛尖宜用降温以后的费水泡茶。如果用费水直接冲泡会使茶的叶色和汤色變黄，茶芽无法直立维生素c等营养物质遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少观赏性降低。所以应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。特級信阳毛尖用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了。

　　2、茶与水的用量—建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好按“浅茶满酒”的习惯要求，通常一只200毫升的茶杯冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了

　　3、泡茶时间的长短——茶经沸水冲泡后，最先从茶中浸出來的是维生素、氨基酸、咖啡碱等一般3分钟，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感但缺少刺激味；之后，茶多酚物质陆续浸提出来虽然鲜爽味减少，但苦涩味等相对增加

　　4、冲泡次数——一般绿茶第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出粅为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3%其实就是白开水了。所以一般说来，信阳毛尖茶最好冲泡2—3次；第一次冲泡后建议在10分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在30分内品饮为上第三次冲泡一般就没商贸讲究了。

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