芋头鸭煲焖油鸭 材料 荔甫芋460克、臘鸭230克斩件、葱2条切碎、姜汁半汤匙 制作方法 (1)腊鸭洗净,蒸熟斩件加姜汁捞匀,如不怕肥无须蒸熟 (2)荔甫芋去皮,洗净切长方形件用滚油炸至微黄色捞起。 (3)将一竹垫放在煲内把芋头鸭煲、腊鸭捞匀,放在煲内加入调味及适量水煲稔,汁多用生粉水埋芡下葱兜匀,原煲上桌 回答人的补充 20:15 芋头鸭煲烧鸭 食谱用料: 芋头鸭煲、鸭 调料: 大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法: 1、芋头鸭煲冲去表面泥沙,放入蒸锅中蒸20分钟蒸完后搓去表皮 2、鸭肉切块,冷水下锅焯水加几片姜,少量料酒水开后撈出,洗去浮沫 3、芋头鸭煲切块锅中烧油,先炒大料再炒葱姜蒜 4、将鸭肉下锅炒 5、加少量老抽和料酒 6、加水烧开 7、转至汤煲中烧 8、烧約40分钟左右,加盐、糖、鸡精、胡椒粉把芋头鸭煲下锅 9、烧至芋头鸭煲软烂就可以出锅了
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