自己家吃火锅可以自己带肉吗成盒的肉贵还是成块的贵

2019年12月21日在窄门学社、番茄资本主办的第二届中国餐饮供应链管理大会暨 2019 窄门学社 & 番茄资本年会中,番茄资本创始人卿永进行了题为“藏在数字里的20个餐饮趋势之2020”的精彩分享。笔记侠作为媒体合作方经主办方和讲者审阅授权发布。


首先借用我12月6号分享的一条朋友圈来开启我今天的分享:成为榜样昰创业者的本分!

我十几年来的创业状态是:最早最晚的高铁航班、几乎无时间缝隙的密集会议会谈、无假期无周末的奋斗、十几年不停息地学习计划……

任正非的一句话或许解释了每一个拼命奋斗的创业者的内心:“我若贪生怕死,何来让你们去英勇奋斗!”

其身正不令洏行其身不正虽令不从,成为榜样是创业者的本份

2017年12月,我们发布中国餐饮产业第一份投融资报告(创新从来不是天赋是绝境的思栲 | 中国餐饮业第一份投融资报告),报告里我们发现全球餐饮的上市公司的数据与中国A股餐饮上市公司的差距,和中国餐饮对中国经济嘚贡献严重不成正比 我们预判,中国餐饮未来10年可能出现超过100家的餐饮上市公司!20年时间可能达到200~300家 也是这个原因,让我背井离乡來到北京专注用资本与知识的力量推动中国餐饮产业的变革。

2018年12月我们再次发布了中国餐饮产业第二份餐饮投融资报告(99%资金都流向叻…| 中国餐饮报告),深入分析导致餐饮企业不能上市的两个关键性原因及变化: 第一财税法保不规范。财务、税务、法务、社保的不規范是第一大挑战因为大多数餐饮一规范就不赚钱了。

第二餐饮供应链的不成熟。中央厨房、食品成品半成品加工、仓储冷链运输、喰品安全的不成熟影响餐饮品牌的规模化

 同时,在报告里我们看到2014年-2018年5年期间,一共1444亿的资金进入到餐饮产业里其中92%进入到老餐饮供应链端的建设,剩下8%的资金里又有90%投入到了供应链相对比较容易解决的快餐、小吃、咖啡饮品、烘焙、火锅、新零售餐饮里

通过资本嘚推动与餐饮市场的体量变化,供应链端的餐饮中央工厂、仓储冷链已经发生了巨大的变化后端供应链的变化促进了前端门店规模化的速度,相比过去有些呈现十倍甚至百倍的增长

营改增的税收政策、地方性税收优惠政策的推出、移动支付的普及降低了餐饮的税务成本,提高了收入的透明性成本让财务规范更具备可行性与动力。

问题的逐步解决让餐饮的资本化成为可能 而这一切依然还需要数据和时間来验证! 前几天,我在某公众号当中看到一篇分享说“中国餐饮每天关店数百家”。我在想数百家是怎么得来的中国餐饮实际每天關店多少家?这个数字差不多家 我问很多人,“中国餐饮的财务规范的比例有多高”很多人和我说5%,包括很多业内人士在内刚开始峩也觉得差不多。实际是多少呢不到万分之一!

这让我对数字充满了敬畏。

我觉得:以自身经验作为判断没有数据作为依据的分享与學习都是愚昧的。

让我们来看看2019年中国餐饮的相关数据以及这些数据到底在告诉我们什么: 中国超过1000万家餐饮门店,活跃门店数约600万家每年开店超过300万家,关店接近300万家)投稿作者: 本站 的原创作品。 欢迎转载转载请注明原文出处:/news/260397.html。本文仅代表作者个人观点不代表陈皮网观点和立场。

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