俺学做饭这么久了还不会收拾魚，

过年朋友送来两条无公害的鲢鱼幸亏老公在家，让他表现一下吧！

老公老家是船上人收拾鱼应该没问题吧，

这下可趾高气扬一回神气活现的拿把刀，还专门把俺叫过来学习

看那架势，还真像那么回事儿！

一边收拾一边还讲解怎么去鳞，怎么把鳃和肚子里的东覀弄出来。

晚上，俺兴高采烈地做了俺拿手的红烧糖醋鱼

结果一吃就傻了，尾巴的地方免强能吃上半部苦得都想吐！

后来，找了“专业人士”一问才知道

白白浪费了一条鱼，得亏那一条没让他收拾。

看来，这老公没事儿也得多拿出来煅炼呀！

鲢鱼肉质细红燒或是蒸着、炸着来吃最好吃了，

俺把鲢鱼沾粉煎了一下再短时蒸一小下，配着豆豉五花肉末

不仅味道非常非常香醇，肉也是非常的細嫩

这种做法适合各种鱼，因为有了豆豉

就算是不会做菜的人，用这种方法也能做出美味！

有人问俺豆豉是不是豆瓣酱

俺说，豆豉嘚原料是黄豆豆瓣酱的原料是蚕豆，

豆瓣酱还要添加很多其它的东西比如油、辣椒等等，

豆豉完全是黄豆发酵后的纯制品里边只有鹽和部分酒精，

且没有其它的添加剂呈无水的散粒状！

一般大型超市都有豆豉出售！

材料：鲢鱼块4块、葱1根、姜1块、料酒1大匙、盐1/2小匙、花椒1小匙、

玉米淀粉1小匙、面粉适量、香油1小匙、清水小半碗

炒肉末豆豉材料：五花肉1小块、豆豉2大匙、葱半根、姜2片、大蒜2瓣、

青蒜苗1根、红椒1/3个、清水半碗、老抽1小匙

1。鲢鱼块放入盆子里加入料酒、盐、三片姜、1半的花椒和1小匙玉米淀粉拌匀腌制半小时。

2炒肉末豆豉材料里的肉切和葱姜蒜一起切成末，青蒜苗和红椒也切末备用蒸锅里放入水烧开备用。

3平底锅中放入油烧热，把腌好的鱼肉抖掉婲椒周身均匀沾一层面粉，放入锅中煎至两面金黄

4。葱切成条鱼盘子里垫放上葱段、姜片和另一半花椒。

5煎好的鱼摆在葱姜上边。把香油和小半碗清水混匀均匀倒在鱼块上。

6蒸锅里的水再次烧开，把鱼盘摆入大火蒸3-4分钟即取出。

7炒锅里放入油烧热，下入葱薑蒜和肉末炒香再倒入豆豉炒香。

8倒入小半碗清水、老抽煮1-2分钟。

9最后加入青蒜苗和红椒末炒匀。出锅后倒在蒸好的鱼块上上桌開吃！

1。鱼肉煎制已经半熟蒸时要开水上锅，3-4分钟就可以出锅了蒸的时间长了会老。

2红椒根据自已口味选辣或不辣的，都很好吃！