吃蘸串用的辣糊糊里面放面增稠煮熟以后放几个小时，活面糊用什么水突然就没有粘性越来越清了。面不知道去哪里了直接成清水了。麻烦有人知道怎么防止他分解发酵... 吃蘸串用的辣糊糊里面放面增稠煮熟以后放几个小时，活面糊用什么水突然就没有粘性越来越清了。面不知道去哪里了 直接荿清水了。麻烦有人知道怎么防止他分解发酵
防止淀粉分解成水最有效的方法就是保持适当的温度。我试验过了这个方法很有效。
亲能详细给说说嘛，以前做的辣糊糊也一样程序煮熟以后放活面糊用什么水进去，越放越粘稠这段时间不知道哪里出问题了，四五个尛时以后突然变清水了
你放的材料的多少和温度的控制才是最重要的。淀粉过一段时间都会溶解化成水的
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分解为二氧化碳和水可以选用浓硫酸、强酸、强氧化剂等化学品
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请咨询相关人士或者请联系度娘。
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为了防止淀粉分解成水，可以把它晾干
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烹调中利用加热的方法能使食品中老化的淀粉发生一些逆转，这是由于热能加上水的润滑作用使淀粉是加热绝不能使已老化的淀粉恢复成原来的型淀粉状态
亲，能详细给说说嘛以前做的辣糊糊也一样程序，越放越粘稠这段时间不知道哪里出问题了，四五个小时以后突然变清水了
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