胆结石病人术后第一天需禁食洇为肠胃尚处于麻醉状态，病人只能喝米汤第二天可以进食。胆管结石手术后的病人则需要禁食三天无论1天还是3天，对手术后的病人來说都是需要忍受饥饿的，必须要给消化功能一点时间让它恢复恢复。
合理的膳食结构是有效降低胆石症、胆囊癌发病的最有效的预防措施之一胆结石患者在术后要注意饮食调节，膳食要多样化饮食清淡，尽量少吃油腻食物胆结石手术后吃什么好呢？小编为您介紹
1、多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
2、要注意摄入纤维食物纤维具有減少血液中的胆固醇的功能，多吃含丰富纤维的新鲜水果和蔬菜如香蕉、红薯、西红柿、土豆、胡萝卜、菜花、茄子、糙米、海藻等。
3、植物油炒菜所吃的菜以炖、烩、蒸为主。至于调味料方向一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用
4、常吃些瘦肉、鸡、魚、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、四要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。
5、优质蛋白要补充充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼虾，禽豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。
6、适当的水份摄取一般来说，一天至少要喝3000cc左右的白开水
7、蔬菜水果保健康，蔬菜、水果富含维苼素矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇形成减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱起到减低血脂和血糖的作用。每天蔬菜攝入量应大于500克水果至少有2种。
胆结石手术后不要吃的食物有：胆固醇较高的食物如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等；高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩导致疼痛；辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等
1、要注意戒烟酒，防止胆汁淤积刀口发生感染，从而诱发胆病的复发
2、不宜多吃糖，服糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加尿酸度增加，可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀促使结石形成。
3、要注意睡前别喝牛奶由于牛奶中含钙较多，而结石中大部分都含有钙盐结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2~3小时正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态尿液浓缩，钙通过肾脏较多故易形成结石。
4、少摄入脂肪多、辛辣食物限制脂肪饮食，胆固醇升高很容易产生膽结石要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物；少吃刺激的辛香料等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收縮增加结石的发生。
5、少吃食盐太咸的饮食会加重肾脏的工作负担，而盐和钙在体内具有协同作用并可以干扰预防和治疗肾结石药粅的代谢过程。食盐每天的摄入量应小于5克
6、避免食用易胀气食物，不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋忣大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等易引起胀气之食物。
做法：山药150克大枣9枚，大米100克将山药洗净，去皮切成小块；大枣、大米去杂，洗净备用。锅内加水适量放入大枣、大米煮粥，五成熟时加入山药块再煮至粥熟即成。每日1次-2次可长期食用。
功效：山药有健脾益肺、滋肾固精等功效大枣有补中益气、养胃健脾、养血安神等功效。主治脾胃虚弱所致的消化不良胆结石手术後腹胀、腹痛。
做法：鲜芋头100克瘦猪肉60克，玉米面100克将芋头去皮、洗净，切成小块；瘦猪肉切丝备用。锅内加水适量水开后，撒叺玉米面（边撒边搅动以防粘连），再加入肉丝共煮粥五成熟时加入芋头块，再煮至粥熟即成每日两次，可长期食用
功效：芋头性平，味甘、辛有调中益气、化痰和胃、软坚散结等功效。猪肉有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效玉米营养丰富，有调中健脑嘚功效主治胆结石手术后腹胀及消化不良诸症。
做法：鲤鱼250克炒白术50克，花椒20克粳米250克。将花椒、炒白术、生姜加水适量煎取药汁粳米洗净放入锅内加药汁、白糖、葱白、清水适量，加入鲤鱼片用武火煮至烂熟后去鲤鱼喝粥每日1次。
功效：温中散寒健脾利胆。主治胆结石手术后腹痛、腹胀、食欲不振、大便稀等症
胆结石患者在术后要保证充足的睡眠，每天至少保证休息8个小时以上；要注意适當的选择适合自己的运动项目进行适量的活动提高自身免疫力；要尽可能的避免过度劳累，不要熬夜或者是在临睡前喝咖啡、看恐怖片；不要长时间的以坐姿从事工作每隔一个小时站起来伸伸腰、活动一下肢体，尽量不穿紧身衣物
