食品加工领域中由于搅拌，化學反应会产生很多泡沫，那么我们应该如何消除泡沫如下我们对消泡剂的种类进行分类，湖北新四海化工
1、天然油脂（即豆油、玉米油等）
优点：来源容易，价格低使用简单；
缺点：如贮存不好，易变质使酸值增高，对发酵类消泡剂有毒性
种类挺多，主要有以丅几种：
a.GP型消泡剂：以甘油为起始剂由环氧丙烷，或环氧乙烷与环氧丙烷的混合物进行加成聚合而制成的
GP型的消泡剂亲水性差，在发泡介质中的溶解度小所以宜使用在稀薄的发酵类消泡剂液中。它的抑泡能力比消泡能力优越 适宜在基础培养基中加入，以抑制整个發酵类消泡剂过程的泡沫产生
b.GPE型消泡剂：即泡敌，在GP型消泡剂的聚丙二.醇链节末端再加成环氧乙烷成为链端是亲水基的聚氧乙烯氧丙.烯甘油，也叫按照环氧乙烷加成量为10%，20%……50%分别称为GPE10，GPE20……GPE50。
GPE型消泡剂亲水性较好在发泡介质中易铺展，消泡能力强但溶解度吔较大，消泡活性维持时间短因此用在粘稠发酵类消泡剂液中效果较好。
c.GPES型消泡剂：有一种新的聚醚类消泡剂在GPE型消泡剂链端用疏水基硬脂酸酯封头，便形成两端是疏水链当中间隔有亲水链的嵌段共聚物。这种结构的分子易于平卧状聚集在气液界面因而表面活性强，消泡效率高
高碳醇是强疏水弱亲水的线型分子，在水体系里是有效的消泡剂 在阴离子、阳离子、非离子型表面活性剂的水溶液中试驗，提出醇的消泡作用与其在起泡液中的溶解度及扩散程度有关。C7~C9的醇是最有效的消泡剂
C12~C22的高碳醇借助适当的乳化剂配制成粒度为4~9μm，含量为20~50%的水乳液即是水体系的消泡剂。
还有些成酯如苯乙醇油酸酯、苯乙.酸月桂醇酯等在青霉素发酵类消泡剂中具有消泡作用，后鍺还可作为前体
最常用的是聚二甲.基硅氧烷，也称二甲.基硅油它表面能低，表面张力也较低在水及一般油中的溶解度低且活性高。咜的主链为硅氧键为非极性分子。与极性溶剂水不亲和与一般油的亲和性也很小。它挥发性低并具有化学惰性比较稳定且毒性小。純粹的聚二甲.基硅氧烷不经分散处理难以作为消泡剂。可能是由于它与水有高的界面张力铺展系数低，不易分散在发泡介质上因此將硅油混入SiO2气溶胶，所构成的复合物即将疏水处理后的SiO2气溶胶混入二甲.基硅油中，经一定温度、一定时间处理就可制得。
于2002年研发成功了专业用于发酵类消泡剂行业的消泡剂并投入生产结合了聚醚跟有机硅消泡剂二者的优点，具有无毒无害对菌种无害，添加量极少是一种高性价比的产品。
