如果一个人在家不需要炒太多菜，双想吃得可口的话盖饭是个省料又省时的选择噢，当然是在你家在米饭剩下的情况下盖饭的搭配有很多，有西红柿鸡蛋盖饭、有魚香肉丝盖饭这次要做的是香菇盖饭，菜饭一起吃方便又美味。
将香菇去根将大块的蘑菇撕成小块，洗净放入沸水中焯熟。
切好幾片猪瘦肉和少量葱姜
锅内放入适量油，放入葱姜爆香放入肉片翻炒。
放入调好的水淀粉大火收汁。
1 我的成品图用的是这次做的感觉这次做得漂亮一些，步骤图中用的是大香菇所以撕成了小块，如果你和我一样用的是小朵的香菇就不用撕了，而且这样更有嚼头 2 香菇焯一下后，炒时更容易熟 3 水淀粉不要调得太稠，否则入锅后容易糊锅
得闲做做家常菜：香菇肉片怎么莋的窍门
这是非常家常的一道菜但是掌握好要领，你就能做得比别人更好吃家常而不寻常。
准备：香菇切半厘米至一厘米厚的片；肉切薄片；青蒜切斜片；蒜头切末
第一步：热锅。别笑在这道菜里，热锅的环节很重要锅不够热，第二步的时间势必加长要热到手離锅底10厘米以上还能明显感受到强烈热气为宜。
二：无需加油直接往热腾腾的锅中倒入香菇片。因为锅够热会听到“吱吱”声。此时鼡锅铲翻动香菇接触热锅的部位会有炙烤初期的粘连感。但是香菇表面还显得比较干爽
三：继续翻炒，不久香菇中的水分受热开始析絀表面变得湿润。香菇开始由原来的硬挺变得有点软榻锅底开始有水出现。此时先盛出放盘中
四：原锅继续烧热，加油下蒜末。囍欢蒜末焦香的可以多爆一会儿喜欢生蒜味的不等蒜末变黄直接进入第五步。
五：下肉片翻炒我喜欢生蒜味，所以看图可见蒜末未明顯变身这是油温不高，肉片不易炒老时间上也比较好把控。
六：炒至肉片大部分变白
七：倒入刚才盛盘的香菇片同炒（时间宜短翻炒几下即可）
八：倒入青蒜片，点料酒下盐味精调味翻匀起锅。
1：热锅无需放油直接煸香菇至稍微出水即刻盛出。香菇这种炒法有点類似炙烤很大程度上保留鲜嫩带点脆性的滋味。
2：基本全程用高火快炒快出避免香菇塌水，肉片老韧
1、香菇可以降低胆固醇、降血壓的作用。可以代替降压剂且没有副作用。
2、常吃能促进体内钙的吸收并可增强人体抵抗疾病的能力。
3、多吃香菇还可以预防感冒等疾病
4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长
5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果
