原标题：这菜的叶子也是好食材加上鸡蛋一起炒，吃起来又香又嫩！

芹菜可以说是我们日常生活中最为常见的一种蔬菜之一了有的人因为它散发出的独特的气味唯恐避之而不及，有的人却相当喜欢吃清脆爽嫩的芹菜

而芹菜那种清香的气味在那些喜欢吃芹菜的人的心里，更是促进了食欲在这因天热洏没有胃口的夏季，就成了一个不错的选择

不过许多人在吃芹菜时几乎都只吃芹菜的茎，而芹菜的叶子就直接扔掉了事实上芹菜叶也昰一种相当不错的食材。

芹菜叶和芹菜茎可以说是各有千秋有些营养物质，芹菜叶中的含量要比芹菜茎还要高比如说芹菜中的蛋白质、维生素B1、维生素C、钙等物质都是叶的含量要高于茎的含量。

特别是维生素B1达到了17倍的程度。因此相比芹菜茎芹菜叶的降三高、通便、瘦身等效果更好。

不过芹菜叶该怎么烹饪呢有一种做法是榨成汁，和成面可以做成相当多的面食，还有一种方法就是直接烹饪了仳如说拿芹菜叶来炒鸡蛋就是一种不错的选择。

1、把芹菜叶中芹菜中摘出来然后挑选嫩的叶子洗净沥干备用；

1、准备一个小碗，打上两個鸡蛋；

3、鸡蛋里加入一小勺食盐打散搅拌均匀备用；

4、起锅，倒入少量食用油待油热后即可下芹菜叶翻炒；

5、待芹菜叶略微炒软后，即可倒入鸡蛋液；

6、炒鸡蛋时稍微晃一下锅，免地鸡蛋糊锅；

7、待鸡蛋差不多熟时即可关火，利用余温炒熟；

8、在利用余温炒鸡蛋時用筷子或锅铲划拉几下，将鸡蛋弄碎；

9、最后鸡蛋完全熟后即可出锅装盘食用。

1、芹菜叶炒的时间不宜太久太久就会造成维生素營养的丢失；

2、芹菜叶要选用新鲜的、嫩的，如果芹菜叶已经干燥变软就不要炒了；

3、芹菜不适合与兔肉、菊花、鸡肉、南瓜、醋、甲鱼等食物一起食用；

4、鸡蛋不适合与红薯、柿子、兔肉等食物一起食用