家里经常两、三个人吃饭吃的還不多,炒菜的话多了吃不了少了太单调,西红柿牛腩是一个不错的选择荤素搭配、营养均衡、老少咸宜,最关键的是可以不放酱油、颜值爆表!图片均为原片未经加工呦
蕃茄酱(增加颜色,可不用) |
葱姜,蒜糖,盐花椒,大料 |
捞出牛肉块锅中放少许油,葱姜蒜花椒大料炒出香味放入牛肉块,再煸炒一会儿倒入开水,快没过牛肉即可煮一会儿。
牛肉连湯一起倒入高压锅蒸汽上来后转小火,压25分钟至9成熟(根据牛肉老嫩我买的牛肉比较嫩,25分钟已经很熟了)
高压锅炖牛肉的时间,切好西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱洗好木耳。
锅中放少许油炒西红柿,不要放水翻炒一会儿盖上锅盖转小火慢慢煮着。
令起一锅放少黄油,翻炒胡萝卜和土豆(这一步亦可省略直接放西红柿里也行)。
土豆胡萝卜放西红柿汤里一起煮,其间放入煮番茄为啥会有沫酱和牛奶适量(也可以不放)挑出煮散的西红柿皮。
这时高压锅关火后可以开盖了牛肉中放盐,可以多放一些把一锅汤的盐量都放犇肉里再开火略煮一会儿,盛出并挑出葱姜蒜花椒大料等佐料扔掉
牛肉,木耳洋葱一起放入西红柿锅,继续煮至胡萝卜软烂
根据個人口味再放一些糖,现在很多西红柿都酸糖要多放些。咸淡掌握不好量的可以尝尝
完工啦!别忘了用碗把米饭?扣个形状呦!
补張特写,原图呦颜值爆表吧
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盐要放在煮熟后的牛肉里,肉开始会咸后来再倒入西红柿锅里就散到汤里了。
千万不要加酱油否则牛肉会发黑,其他食材也黯然失色
这是一锅的量,饭量小的够4~5人吃饭量大的3~4人,剩下的可以第二天早餐做西红柿牛肉面
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冬瓜蒜蓉,肉末鲍汁,生抽老抽。
成品很漂亮多点汤汁浇,真的超下饭!
盖上锅盖之后烧至冬瓜绵软中途不要去翻动它,成品就会每块冬瓜又软又完整
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