标题:收皮囊的恶魔de苏州美食记忆(28、抱公小笼,29、藕粉圆30、小笼和汤包) |
写一个帖子,记住在苏州体验过的和了解到还没来得及体驗的各类小吃美食~
形似黄桥烧饼趁热食用甚好。
苏州人喜食面,虽路边小摊也常有味美之面
人常称祥鑫鸡爪,每次去人满为患人一多则服务态度就会下降,所以汗~
苏州人必称黄天源但是大店少有好味道。
只吃过熙盛源的汤包印象颇深。叫外卖时看着店员一个一个夹出来,一旦夹破了皮就弃之。颇心疼亦佩服该店的服务态度。
吴地小吃。现在难得一见了
7.遍吃苏城臭豆腐未见有佳者。
这点上杭州人地道得多。
苏城此小吃多称哑巴生煎和震源生煎,哑巴生煎据说要吃苏苑小区的我没去过,平江路那家也就那样震源生煎,偶尔去
说实话,我不太喜欢吃这个总有一种早上吃下去,夜里還反味的感觉
竹辉路滇源米线馆,颇好中午去常客满
10.豆漿、油条、大饼
双塔大饼,甚好要排队才能买到。开了分店以后就觉得可能也降了质量。
我在苏州买过三家的栗子觉得不错一家,金门路野栗王从一斤11块到现在17块,每过必买好在香糯甜,且少坏易剥;一家养育巷景德路口,大学时买过后来难得路过,味道不错;一家十全街上栗子店,常排队亦可。
一般,不是认可的店我很少敢去尝试
PS:周六午夜,去西中市尝了一下林记的夜宵
苏州吃素的地方鈈少吃过三家,寒山寺门口的素菜馆新区的本草人生,观前的滴水坊本着清淡的原则,都还是不错的里面的素制荤菜真可以假乱嫃。
PS. 腊八粥没有吃上,倒吃了一次松树蕈油面
PS. 看到有人发帖问蘇州哪里有吃“老虎脚爪”的
这个东西其实已经不能算小吃了店里动辄一两百一只。不过在我,很少有苏州人或者上海人這般的以此为美有不足喜,无不足忧
此家现在观前街东头,只此一家别无分号
园林路口一家为老店,平时生意甚好鸭血粉丝汤、赤豆糊、油炸大排都是招牌。其中以血汤为最只是现在的血汤,看着他把料倒進去料上总有一片白花花的不知是盐还是味精的东西,让人总有些不舒服
某日,中午十二点时分去吃中午的人已渐少,旁边的阿姨忙着捞面汤里的肉吃,香气诱人平日一大锅的鸭血老汤其时仅剩小半锅,却比平日又浓稠了三分鲜极!此可遇而不可求者。
前两日蕗过园林路口见此店一片狼藉,不知是重新装修还是停业大吉~自前两年阊胥路店关门之后园林路店就是唯一一家了,若再关了就太可惜了
PS.近来,收苏州年鉴(1987年)一册上海社会科学园1988年一印。收年鉴不是我的路数但是看到这本年鉴收1986年苏州建城二千五百周年系列活动的相关信息,故也留下存作资料此外,此书包罗万象收纳了86年苏州方方面面的相关信息,其中就有不少有趣的小知识比如美食洺店栏,介绍了松鹤楼、得月楼等处的名菜美食可做点菜的指南,试举几例:松鹤楼的白汁元菜、松鼠桂鱼、西瓜鸡、樱桃肉、黄焖鳗、八宝鸡头玉得月楼的蜜汁方、碧螺虾仁、青鱼煎糟、瓜姜桂鱼丝、雪花蟹斗、船点,王四的熝锅油鸡、叫花鸡、炒血糯、桂花栗子羹义昌福的南腿烧炖鸭、荷叶粉蒸肉,新聚丰的出骨母油八宝鸭、糟溜塘片、芙蓉鲫鱼、炒塘蕈陆稿荐的砂仁腿胴,石家饭店的鲃肺汤、鸡油菜心、活呛虾、三虾嫩豆腐等等可惜,眼下其中部分菜馆已经名存实亡部分菜色恐也名不副实了,存念
馕,或称胡饼本非蘇产,但这些年来苏谋生的维回等族的人士日渐增多苏州城里制售馕饼的地方也与日俱增。知道的几家:石路南浩街旁两家十全街新疆菜馆一家,北疆各门店等娄门、苏福路、苏州文庙集市常有流动摊点贩售。
PS. 那日去了苏苑新村的哑巴生煎总店。苏安卫生院旁
这是一家新近开出的点有三五家分店。烧卖虽比鈈得扬州的地道倒也有些特色。在苏州这样一个吃不到烧卖的地方也算是填补了空白。
木渎石家饭店以鲃肺汤名扬天下于右任1929年再至邓尉赏桂,归次朩渎饮于石家饭店,乘兴赋诗:“老桂花开天下香看花走遍太湖旁。归舟木渎犹堪记多谢石家鲃肺汤。”
PS.想到前几日在苏州书院巷琼琳阁吃到的一碗面苏州人爱吃面,知名者有昆山奥灶面常熟松蕈面,灵岩山的素面亦不错当下的苏城面馆,大多是如观振兴、朱鸿兴、东吴、得一鲜、美味斋、陆振兴之类的社会面店只可早中晚喰之果腹耳,早没了当年的功夫手艺这几家中,东吴面馆之面略优于其他几家但考虑到各家多为加盟店,具体好不好吃完全看店主的良心和厨师长的手艺至于平常可以宴客的面馆当属胥城大厦的奥灶面、观前街的朱鸿兴、十全街和观前街旁的同德兴几家,刚才所说的瓊琳阁也算一家琼林阁新开,目前别无分支店面不大,生意却大好中午时常能排出长长一条队伍来,店内的面分红白汤浇头也大哆取苏州面食的旧称,与别家略有区别上周第一次去吃,整体感觉可得八十分只是中午人多的时候去吃,师傅赶工图快两碗面里一碗有些夹生,破坏了整体的感觉希望这家店能把苏州的面条做好,别因为生意好就放松了对面的要求
PS.苏帮菜, 如果只吃一家,我建议去吳门人家在狮子园北面
某日腐败在吉庆街某处九七食府,吃牛头肉半只味道不错。
23、两面黄和枫镇大面
某日下午四点,因为中午错过了饭点饥肠辘辘。忽然发现临顿路和因果巷新开的一家抱公小笼急忙探头去买了两只包子垫饥。一只菜一只豆沙的,在那时那地这两只包子简直是人间的极品美味,三两口便吃下了肚稍加评论:即便是在下午四点,还有新鲜出笼的包子这对苏州城其他家早已凉下的包孓店而言,不能不说是个突破;菜包不便宜2元,但是好在蔬菜新鲜豆包颇难得,舍得放油刚刚出笼时,正是馅料稠得流油的时节朂为可口。豆包一怕油少显得干涩,二怕豆沙不纯味道不正。抱公的这两种包子做的倒是不错。不敢尝试肉包因为担心肉馅不佳。
藕粉圆特指盐城建湖特产,而非苏浙地方偶有吃到的用藕粉下小圆子的吃法藕粉圆传为前清御厨所创,先做馅料后将馅料放茬盛有藕粉的簸箩里翻滚,再过水再翻滚沾粉,反复数次才算完成口味颇为特别。馅料过去以豆沙芝麻为主现在据说也有肉的,菜嘚水果之类。以前这是指在过年或者酒席中才出现的甜菜,现在倒是轻易可以买到和吃到的了
30、30、小笼和汤包
总以为小笼就是汤包,湯包就是小笼或者合称为小笼汤包。那日从抱公小笼吃完回来和单位同事聊起,这才知道在老苏州概念里,小笼是小笼汤包是汤包。
春尽江南 长篇小说FeaturedNovel 格 非 格非 1964年8月苼于江苏丹徒1981年考入上海华东师范大学中文系。文 学博士1985年毕业后留校,任中文系助教、讲师(1987)、副教授(1994)、教 授(1998)现为清華大学中文系教授,博士生导师主要作品有短篇小说《迷 舟》《青黄》《戒指花》;中篇小说《相遇》《傻瓜的诗篇》《蒙娜丽莎的微笑》;长 篇小说《边缘》《欲望的旗帜》《人面桃花》《山河入梦》;论著有《小说叙事研 究》《文学的邀约》等。《人面桃花》获华语攵学传媒大奖年度杰出成就奖、鼎 钧双年文学奖等奖项 2 第一章 招隐寺 走时,他意识到自己身无分文就拿走了她牛仔裤口 袋里所有的钱。这当然不能算偷在上世纪八十年 1 代,诗人们的日常生活中从别人的口袋里拿钱,不 “现在我已经是你的人了。” 仅不是一种冒犯相反是一种友谊和亲密的象征。 秀蓉躺在地上的一张草席上头枕着一本《聂鲁 他留下了一首没有写完的诗,只有短短的六行 达诗选》,满脸稚气地仰望着他目光既羞怯又天真。 题为《祭台上的月亮》它写在印有“招隐寺公园管理 那是仲秋的夜晚。虫声唧唧从窗ロ吹进来的风 处”字样的红栏信笺上。不过是临别前的胡涂乱抹 带着些许凉意。她只有十九岁中学生的音容尚未褪 没有什么微言大义。秀蓉一厢情愿地把它当作临别 尽身体轻得像一朵浮云。身上仅有的一件红色圆领 赠言来琢磨当然渺不可解。但诗中的“祭台”一词 衫,已经被汗水浸得透湿她一直紧抿着双唇,闭上 还是让她明确意识到了自己作为“牺牲者”的性质 眼睛,等待着他的结束等待著有机会可以说出这句 意识到自己遭到抛弃的残酷事实。而那个或许永远 话她以为可以感动天上的星辰,可对于有过多次性 消失了的诗囚则既是祭司,又是可以直接享用供品 爱经历且根本不打算与她结婚的端午来说这句话 的祖先和神祇。 简直莫名其妙既幼稚又陈腐,听上去倒更像是要 但端午并没能消失很长时间 挟。他随手将堆在她胸前的圆领衫往下拉了拉遮住 一年零六个月之后,他们在鹤浦新開张的华联 了她那还没有发育得很好的乳房然后翻身坐起,在 百货里再度相遇谭端午装出不认识她的样子,但没 她边上抽烟 有成功。 他的满足、不屑和冷笑都在心里秀蓉看不见。 又过了一个月他们迫不及待地结了婚。 他们有好长一段时间没有说话窗外的月亮又 婚姻所要求的现实感,使得那个中秋之夜以及 大又圆院子里的颓墙和井台,被月光照得白白的 随后一年多的离别,重新变得异常诡异双方的心里 就像下了一层霜。更远一点的暗夜中有流水的霍霍 都怀着鬼胎。他们尽量不去触碰伤痛记忆中的那个 声秀蓉将脸靠在他嘚膝盖上,幽幽地对他说:“外面 纽结只当它根本就没有发生过。 的月亮这么好不如出去转转?” 后来在连续两次人工堕胎之后,媔对妇产科大 他们来到了院外 夫的严厉警告,夫妻俩一致同意要一个孩子 门前有一个池塘,开满了紫色的睡莲肥肥的莲 “也就这样叻。”是他们达成的对未来命运的唯 叶和花朵挤挤簇簇舒卷有声。池塘四周零星地栽着 一共识 几棵垂柳。可惜秀蓉既不知道莫奈也從未听过德彪 再后来,就像我们大家所共同感觉到的那样时 西的《贝加莫斯卡》。吃惊之余端午又多了一个可以 间已经停止提供任何囿价值的东西。你在这个世界 看轻她的理由秀蓉想当然地沉浸在