植酸酶与纤维素酶水解剂添加到豆渣每百斤豆渣用量须要多少克植酸酶与纤维素酶水解剂

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摘要…………………………………………………………………………………………………………………………………………I Abstract.……....。…...………………………..….....….……….,……...………………………………...….........….…….....III l弓I言…………………………………………………………………………………………………………………………………….1 1.1豆渣蛋白提取概述………………………………………………………………………2 1.1.1碱溶酸沉法………………………………………………………………………….2 1.1.2物理法提取豆渣蛋白………………………………………………………………~2 1.1.3酶法提取蛋白……………………………………………………………………….3 1.1.4反胶束法…………………………………………………………………………….3 1.1.5盐析法………………………………………………………………………………一4 1.2蛋白理化性质……………………………………………………………………………4 1.2.1蛋白热稳定性……………………………………………………………………….4 1.2.2氨基酸的组成分析………………………………………………………………….5 1.2.3疏水性研究………………………………………………………………………….6 1.2.4SDS凝胶电泳………………………………………………………………6 1.2.5红外光谱…………………………………………………………………………….7 1.3蛋白功能性质研究………………………………………………………………………7 1.4本课题研究目的与意义…………………………………………………………………8 1.5研究的主要内容…………………………………………………………………………8 2材料与方法……………………………………………………………………………………………9 2.1试验材料…………………………………………………………………………………9 2.1.1原料与试剂…………………………………………………………………………..9 2.1.2仪器与设备……………………………………………………………………………9 O 2.2试验方法……………………………………………………………………………….1 2.2.1豆渣蛋白提取试验工藝流程………………………………………………………10 O 2.2.2常规指标检测方法…………………………………………………………………1 2.2.3豆渣蛋白等电点检测………………………………………………………………1l l 2.2.4碱溶酸沉提取豆渣蛋白试验………………………………………………………1 2.2.5超声波辅助提取豆渣蛋白试验……………………………………………………12 2.3豆渣蛋白理化性质检测………………………………………………………………..13 2.3.1豆渣蛋白热力学性质研究…………………………………………………………13 2-3.1豆渣蛋皛氨基酸组成分析…………………………………………………………13 2-3.3豆渣蛋白表面疏水性检测…………………………………………………………13 2.34 SDS.PAGE凝胶电泳检测………………………………………………………….14 I 东北农业大学工学硕士学位论文 2.3.5红外光谱检测………………………………………………………………………14 2.4豆渣蛋白功能性质检测………………………………………………………………┅14 2.4.1豆渣蛋白溶解指数检测……………………………………………………………14

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