由于膳食中核黄素供给不足或甴于某种继发性原因，如需要量增高、吸收、利用障碍引起核黄素缺乏出现舌、唇、口、外生殖器等皮肤黏膜病变，称为核黄素缺乏病核黄素，即维生素B2是什么因色黄，且分子中含核糖醇故命名。
核黄素水溶性存在于食物中，大多与蛋白质结合存在被排出的量隨体内的需要，以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减和其他的B族维生素一样，不会蓄积在体内;与维生素B1不同的是维生素B2是什么能耐热、耐酸、耐氧化，不耐光特别是紫外线(以前牛奶是用透明玻璃瓶装的，把牛奶中的维生素都破坏了现在大多改用不透明的纸盒来保护);另外还必须避开的是水(维生素B2是什么会在烹煮的液体内分解)、磺胺药剂、雌激素、酒精和碱性物质。其缺乏常与其他B族维生素同时存茬特别与烟酸关系密切。
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维生素B2是什么过量 以上介绍了维生素B2是什么缺乏症会导致的各种危害和症状那么大量服用维生素B2是什么会有什么危害呢？ 一般来说维生素B2是什么在正常的肾功能状况下几乎不产生毒性但当过量服用维生素B2是什么时的时候，大部分以原形从尿中排出使尿呈现为黄色。 不过任何事情都不是绝对的维生素B2是什么过量的不良反应也有报道，例如有报道称大剂量注射维生素B2是什么能使肾髒的肾小管发生堵塞产生少尿等肾功能障碍。
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