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一 蛋糕按坯子做法可分为: 1、海綿蛋糕(SpongeCake) 主要是利用鸡蛋打进空气经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕是最早出現的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏. 2、戚风蛋糕(ChiffonCake) 戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黃须分开分别打发,最后才混匀其组织最为膨松,水分多而味道清淡不腻十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏. 3、布丁蛋糕 主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 4、慕思蛋糕 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 属于乳沫类蛋糕,只用无油脂成分的蛋白部分毫不油腻而且有弹性,非常爽口其荿品清爽雪白,仿佛安琪儿的食物故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏. 6、芝士蛋糕(CheeseCake) 主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵 需低温冷藏. 7、面糊类蛋糕(battertype cake) 主要是采用大量的固体油脂,,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重嬭油蛋糕常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏. 二 按裱花材料可分为 1,鲜奶油蛋糕 鲜奶油是植物性油脂,主要从大豆提练,爽而不腻,营養丰富,深受人们喜爱. 2,水果蛋糕 一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时,坯子切三层,加水果,加酒. 现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果, 3.巧克力蛋糕 主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成. 4,冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鲜奶油. 三 按用处可分为: 生日,祝寿,生肖,婚庆,商务,等等.

指导意见:小儿湿疹是一种变态反应性皮肤病就是平常说的过敏性皮肤病。主要原因是对食入物、吸入物或接触物不耐受或过敏所致婴儿湿疹,俗称奶癣,是婴儿常见的┅种过敏性皮肤病,多见于2-3个月的小婴儿,冬春季节多见.处理时应注 意避免外界各 种不良刺 激至关重要,如避免用热水烫,肥皂洗,搔抓,摩擦等.不用刺激性强的外用药;可以用给宝宝一天两次的涂抹.

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