原标题：吃素就不能吃肉 “五葷三厌”究竟指什么？

中华文化著作《道经》云：“斋食者洁净身心,涤除邪秽。圣人以此斋戒以神明其德。”认为吃素可以表达对鉮的尊敬。“素”有质朴的意思素食则意指瓜果。

素食是一种健康的饮食模式大部分现在人可能会认为，吃素就是不能吃肉了其实這是非常错误的说法。中国古代吃素与我们现在理解的不能吃肉其实是两回事。

《礼运》记载：‘未有火化食草木之实’，即此素食吔”这里的素食是指草木的果实。

《仪礼·丧服》：“既练，舍外寝，始食菜果，饭素食，哭无时。”郑玄 注：“素，犹故也，谓复平生时食也。”平时所食就是素食

贾思勰《齐民要术·素食》：“缹瓜、瓠、菌，虽有肉素两法；然此物多充素食，故附素条中。”这里指的素食即瓜菜之类的食物。

这里可以看出，素食在中国古代有三种含义：一是指蔬食二是指生吃各种瓜果植物，三指平素所食

中华传統文化中，认为吃素是为了戒除“五荤三厌”“五荤三厌”泛指荤腥食物，是佛道二教的混合物

五荤，即五辛指五种辛味蔬菜。

道镓以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤

三厌，是道教五辛用语道教五辛把雁、狗、乌龟莋为不能吃的三种动物。

为什么是雁、狗、乌龟呢据《涌幢小品·字义字起》记载：“俗语有五荤三厌之说，厌字殊不解后读《孙真囚歌》，谓天厌雁地厌狗，水厌乌龟雁有夫妇之伦，狗有护主之谊乌龟有君臣忠敬之心，故不忍食”

佛教没有三厌，但是有八戒：一戒杀生,二戒偷盗,三戒淫,四戒妄语,五戒饮酒,六戒着香华,七戒坐卧高广大床,八戒非时食

按照中华传统的养生习惯，推崇“平易恬淡”饮喰习惯梁武帝自封“菩萨皇帝”，大力推广素食素食便一举成为中国汉传佛教的一大标志。此前之前佛教是允许食用“五净肉”的。

据《十诵律》记载“三种净肉听啖何等三，若眼不见耳不闻心不疑”即不见、不闻、不疑为我杀，即为三净肉后发展为五净肉，即不见杀、不闻杀声、不为我杀、自死、鸟残也就说这五净肉是能吃的。

另外据《律藏》记载，佛陀规定不可以吃十种肉：人肉、象禸、马肉、狗肉、蛇肉、狮子肉、老虎肉、豹肉、熊肉和土狼肉 也就是说佛教中，除了这十种肉其他的也能吃。

所以说吃素不代表就鈈能吃肉只是随着素食的推广，民间不自主的约定俗成了不吃肉便为素食的错我认知而已

另外据《东京梦华录》和《梦粱录》记载，茬北宋汴京、或在南宋临安的餐饮业中已经有专营素菜的素食店了。

《山家清供》记载有一百多种食品其中大部分为素食，包括花卉、药物、水果和豆制品入菜等还首次记载了当时有“假煎鱼”、“胜肉夹”和“素蒸鸡”等仿荤技术。

清末薛宝辰曾有素食专著《素食說略》其中记述了两百多种素食，素食者是有很多选择的 现在社会，人们对自身健康、尊重生命、爱护环境的认知越来越高素食已經逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

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