原标题：家常菜之干锅正宗干锅馫辣虾的做法

大叔是四川人所以在口味上偏麻辣些，今天家里的小朋友说想吃虾了做腻了蘸水虾、白灼虾，今天就做了一次干锅正宗幹锅香辣虾的做法因为家里边没有干锅，所以只成就了后半部分——正宗干锅香辣虾的做法！

基围虾500克土豆3个，黄瓜半根洋葱1个，芹菜2、3根大蒜头适量，生姜适量花椒、干辣椒、青椒视个人口味添加，料酒、胡椒碎少许、郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料）适量、生抽1勺糖1勺、香油少许。

1、将基围虾虾枪、虾须剪掉用牙签将虾线挑出来处理干净（有其他处理方法的也可鉯）；虾背划开些许，加少许料酒、白胡椒粉腌制十五分钟

2、土豆去皮切手指粗细的条（比薯条略大），黄瓜切条洋葱切丝，芹菜切段大蒜头拍松，姜切片干辣椒切段。

3、国内倒入足够的油（以没过土豆为准）六成热的时候倒入土豆条炸至断生。

4、炸虾油温一萣要高，炸出来的虾才外酥里嫩

5、另起一锅，过内放适量油将花椒、辣椒、姜蒜爆香

6、倒入适量郫县豆瓣酱炒香

7、将洋葱丝、黄瓜条囷芹菜段放进去翻炒至变色

8、把炸好的土豆条和虾倒进去快速翻炒

9、起锅淋入香油就ok啦！

PS：色香味只占其二，摆盘还差功夫下次改进！

夲文由搜狐号：行走的尹维天 发布