西米约50克(小西米好煮)、
金煌芒果2个(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4个金煌芒果纤维很细,关键是它好好吃)、
木瓜1个(最好是台湾木瓜特别的好吃)、
椰浆1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少许(砂糖也可)。
1、西米放进煮开的水里大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比┅直煮省火)用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮
2、芒果一个把肉肉挖起來,用搅拌机打成浆提示:要切小块,搅拌器才好打哦另一个起肉切成1cm见方状,备用
3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味濃郁;将肉剥出后轻轻揉散备用。
4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1)倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这裏就多煮一会)整锅放进冷水里浸着,以加速降温
5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰漿,份量以闻到椰香而定
6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果禸粒置入雪柜冷冻即可食用。
金香软滑的甘露琼浆吃起来软滑如绸。勺勺果肉香、甜、酸俱全,清新怡人