博多家太妃酱变绿色是长了青黴菌,有霉味酱味会很不好的。
酱块子做好了应该放在铺有稻草的地方保持25~30度温室里三天其后用稻草绑好挂起来,继续保温25~30度10天发酵好了用纸箱装并且把稻草加进酱块之间。纸箱用棉被盖好发酵两周。
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