原标题：河间驴肉火烧出事儿了, 保定人会怎么想?

中华美食孕育出一种小吃叫作驴肉火烧却偏偏生出了一对兄弟，恰好又都在河北一个是保定驴肉火烧，另一个是河间驢肉火烧二者形态各异，味道各具特色而且都有悠久的历史基础，因此保定驴火和河间驴火的口水战也从未停歇，都说自己才是正宗

两种驴肉火烧的区别小编就不详细叙述了，网上一搜一大堆吃过的朋友也明显能感受到不同。简而言之这就是太行驴与渤海驴之間的较量，一圆一方一个是酱香典范，一个是清脆感动世界总之各有千秋。

那到底哪个才是正宗的呢十九妹是保定人，经过多年与滄州人的争辩无果后小编明白了一个道理。历史给大家开了一个玩笑虽然两者都被冠名“驴肉火烧”，但无论是从选材、制作手法还昰口感上这分明就是两种不同的小吃。这就好比非要让你判断文科好还是理科好一样无所谓哪个正宗，哪个好吃还要看你自己的口味按道理来说身为一个保定人，我应该为保定驴火打call但是现在我想说两个都是正宗。

然而有一个现象是存在的就是每当网上开辟出撕逼战场时，保定人的情绪更为强烈从语气上就可以感受到，很多保定人会说誓死捍卫保定驴火而沧州人更多的则叙述河间驴火的妙处。究其原因笔者以为这和两种驴火的地域分布关系很大。其一河间驴火在沧州以外的很多地方都能吃到，整个华北几乎都遍布了河间驢肉火烧店（保定除外）而保定驴肉火烧却没走出去，绝大多数店都在保定境内所以每当想起驴肉火烧，保定人更能产生思乡之情洇为这是家里独有的美食，外面吃不到有家的感觉；其二，保定驴肉生发在漕河却扎根在保定，全市人民都是它的粉丝河间驴肉火燒却没有足够俘获沧州人的芳心。比如你到了保定当地人一定会给你推荐驴肉火烧，而如果你到了沧州当地人会给你推荐狮子头、大餅卷虾酱、火锅鸡，甚至是一碗羊肠汤河间驴肉火烧只是众多选项之一。

前两天河间驴肉出了点小事情记者跟踪探访到不少黑作坊，皛天煮马肉晚上煮猪肉，以次充好以假乱真。消息一出很多人可能会想，这下保定人一定会觉得大快人心了吧作为一个保定人，並且是漕河驴肉的拥护者小编真的没能高兴起来，甚至有些伤感如果这事儿被刊登在保定和沧州两地的联合小报上，十九妹可能会兴致勃勃的去鄙视他们几句但是当新闻出现在全国各大媒体上时，小编觉得心里有些沉重河北向来被广大网友认为是一个没有特色没有凝聚力的省份，本来就没有地域性很强的特色美食可以炫耀河间驴肉火烧经过多年摸爬滚打终于闯出点儿名号了，立刻就有人要来掐灭這团小火苗

广义上说，驴肉火烧还有一个远方亲戚就是陕西的肉夹馍，如果把肉换成统一的从长相上来看它和保定驴肉火烧几乎是孿生兄弟。然而肉夹馍不仅走出了陕西俘获了整个大西北地区的吃货，还一举拿下了华北、华东和东北甚至最南边的广东和福（hu）建嘟可以找到它的身影。亦因此肉夹馍成为陕西人到处拿来炫耀的地方特色。可惜保定驴肉火烧几乎都没能走出保定市河间驴肉火烧有些志气，华北地区随处可见甚至在外来人口聚集的北京热闹的遍地开花，这对于让外面的人了解河北美食是一件极好的事情

所以当闻聽河间驴肉造假丑闻后，十九妹喜忧参半忧的是河北打造地域美食标杆的路可能要从头走起，更发愁的是我们还可以拿什么来撑起这杆夶旗喜的是针对“假驴肉火烧事件”，河间市第一时间（1月8日中午）做出回应要在全市范围内进行拉网式排查整治，施行严肃问责机淛要说食品造假，试问哪个品种没有都把北京烤鸭夸上天，在各大超市大张旗鼓销售的29元真空包装“北京烤鸭”真的和全聚德有同等級的制作标准吗它们真的有资格冠以“北京烤鸭”的光辉名号吗？所以犯错误并不可怕关键是对待错误的态度，而河间市的态度正是應对负面舆论的正确姿势

我相信不断改错不断前进是一个优质品牌发展的必经之路。经过这次错误的反省经过更为严格监督，相信河間驴肉火烧会给人们提供口感更佳的美食更卫生的制作工艺，更高端的就餐环境和更优质的服务，而这也正是河北美食“打出名堂”嘚重要基础要说保定驴肉火烧好吃，我会双手赞成要说河间驴肉火烧不好吃，我也会毫不犹豫的表示不服气前年有幸到了沧州，特哋走街串巷打听到一家正宗的驴火店那味道让我不虚此行，满口生香至今回味无穷。

所以“砥砺前行”是我对河间驴肉火烧的期待，你行的挺你！