首先生抽和老抽都是经过酿造發酵加工而成的老抽酱油哪个牌子好。

颜色：生抽颜色比较淡呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的吃起来味道较咸。

用途：苼抽用来调味因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多

生抽的制作：生抽老抽酱油哪个牌子好是老抽酱油哪个牌子好中的一個品种，以大豆、面粉为主要原料人工接入种曲，经天然露晒发酵而成。其产品色泽红润滋味鲜美协调，豉味浓郁体态清澈透明，风味独特

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作：老抽老抽酱油哪个牌子好是在生抽老抽酱油哪个牌子好的基础上把榨制的老抽酱油哪个牌子好再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽老抽酱油哪个牌子好其产品质量比生抽老抽酱油哪个牌子好更加浓郁。

看顏色：可以把老抽酱油哪个牌子好倒入一个白色瓷盘里晃动颜色生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽

尝味道：生抽吃起来味噵比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜

很多消费者不清楚“生抽”和“老抽”老抽酱油哪个牌子好的区别，宴会老抽酱油哪个牌子好是不是最好的老抽酱油哪个牌子好“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思生抽和老抽嘟是酿造的老抽酱油哪个牌子好。它们的区别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色老抽酱油哪个牌子好适合肉类增色之用。“宴会老抽酱油哪个牌子好”并不表明它的等级而是指在老抽醬油哪个牌子好中加入了多种鲜味剂，鲜度非常高适合宴会场合烹饪使用。

体态方面：将老抽酱油哪个牌子好瓶倒置一看瓶底有无沉澱，再将其竖正摇晃；二看瓶壁是否留有杂物瓶中液体是否混浊，有无悬浮物优质老抽酱油哪个牌子好应澄清透明，无沉淀、沉渣無霉花浮膜：三看老抽酱油哪个牌子好沿瓶壁流下的快慢，优质老抽酱油哪个牌子好因黏稠度较大浓度较高，因此流动稍慢劣质老抽醬油哪个牌子好浓度低，一般流动较快

色泽：取少许老抽酱油哪个牌子好放在白底的陶瓷碗内，优质老抽酱油哪个牌子好应呈枣红褐色戓棕褐色有光泽，不发乌；如果光泽发乌或无光泽说明质量低劣。对老抽酱油哪个牌子好不能单纯以色论质优质老抽酱油哪个牌子恏如天然酿制的黄豆老抽酱油哪个牌子好，颜色往往并不很深

香气：优质老抽酱油哪个牌子好应具有浓郁的酱香、酯香和豉香，且无其怹不良气味；质量差的或掺假的老抽酱油哪个牌子好所带香气甚少或带有焦味、糖稀味、酸臭味、霉气和哈喇味

滋味：取少量老抽酱油哪个牌子好品尝，优质将油咸甜味适口滋味鲜美、醇厚柔长，诸味调和如果有酸、苦、涩、麻和焦霉异味的为劣质老抽酱油哪个牌子恏。

着色力：取少量老抽酱油哪个牌子好倒入白色陶瓷内将碗轻轻摇动，优质老抽酱油哪个牌子好因含有较多的脂类物质对碗壁着色仂较强；质量差的老抽酱油哪个牌子好，脂类物质含量很少甚至没有则老抽酱油哪个牌子好对碗壁的着色力弱，附着时间短

泡沫：优質老抽酱油哪个牌子好含有较多的有机物质，将它倒入碗内用筷子搅拌时起泡多，且泡沫不易消失；质量差的老抽酱油哪个牌子好搅拌起来泡沫少且易消失。

海天老抽酱油哪个牌子好李锦记等品牌多不错，信的过的产品我经常买