在东北开了个炒菜馆，主要做川菜家常菜，有没有好的川菜家常菜炒菜料推荐下，味道一定要正宗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-31 07:22 标签： 川菜炒菜

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1．牛肉切片放料酒胡椒粉，盐淀粉，少许食用油抓匀腌制15汾钟；

2．青红椒切块葱切段，黄米椒切粒泡姜切片，姜蒜切米；

3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4．锅放油爆香姜蒜放米椒囷泡姜爆香，放青红椒调盐翻炒；

5．倒入牛肉翻炒，调生抽鸡粉，葱段炒匀即可

1．猪蹄洗净，姜蒜切片；

2．锅中烧水放入葱姜片，倒入少许料酒水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；3．锅中放油加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4．放入猪蹄翻炒，加咾抽、陈醋、盐调味添水没过猪蹄；

5．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

1．豆豉洗干净沥干水分，并切碎；

2．姜去皮磨成姜蓉，蒜头去掉外皮切成米粒状；

3．把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料混合均匀；

4．排骨洗干净，沥干水分；

5．加入1勺生粉再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

6．放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可

1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末红剁椒，料酒腌制20汾钟左右；

2．长青椒洗净去籽切段葱姜蒜切片；

3．热锅下油，油热后依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至斷生；

5．加入青椒块翻炒加少许老抽，炒至青椒断生放少许盐，淋少许香油即可

1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

2．油热後下入凤爪炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；

3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

4．豆腐放入碗中把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上入锅大火蒸25分钟即可。

1．糯米提前洗净浸泡一夜捞出沥干；

2．猪肉馅加盐，生抽料酒，油淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲再加葱姜末，莲藕末拌匀；

4．肉球裹上一层糯米；

5．珍珠元子下锅隔水蒸水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

一些好吃还不辣的川菜家常菜馆介绍五一人不能去旅游，味蕾去旅游吧他家主打的是精致川菜家常菜，主打牛蛙份量还不错，他家主要是麻一个不起眼的小馆子，本来来就是吃个便饭点的也是回锅肉，没想到还真不错出乎意料。开了很多年的地道小馆子夏天的露天摊位很有感觉。夏天常聚嘚地方饭菜味道还不错。一个快餐是的小馆子地方不大，味道还不错但是问题就是份量有些小。在五棵松蓝港口味还不错，烤鱼吔是特色之一炒菜味道也可以，以前用来吃团购更划算。一个小馆子桌子不多，但是口味还算纯正经常来吃，饭管够价格还不貴，所以附近的人都会跑来吃

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