用粘大米是糯米吗做,多少粘米,多少糯米?

  【米糕的家常做法】

  第┅步首先将准备好的糯米和粘米,按照1:1的比例添加到盆中再用筷子将其搅拌均匀,接着往盆中倒入足量的清水大概浸泡一天一夜,嘫后把浸泡好的糯米和粘米全部捞出用清水冲洗一遍,再放到料理机当中启动机器将其打成米糊状态,打好后用盆装好备用

  第②步,接着往打好的米糊当中加入适量的酵母粉和20g白糖用筷子将其搅拌均匀,再往上面盖上一层保鲜膜大概醒发2个小时左右,等到米糊发酵至冒气泡的时候就说明米糊已经发酵好了,再往里面倒入剩下的5g白糖和适量的温水用筷子将其搅拌均匀即可。

  第三步然後把所需要的模具清洗干净,再用刷子往上面刷上一层植物油倒入调制好的米糊,接着往上面撒上少许的黑芝麻等到蒸锅当中的清水燒开后,把模具放到蒸锅当中盖上盖子,大概蒸15分钟左右关火后焖煮2分钟即可取出。

  所以做米糕正确的方法应该是用糯米粉和粘米粉一起如果单独用其中一种的话,这样都会导致米糕制作出来不好吃而且糯米粉和粘米粉的用量也要控制好,最好是按照1:1的比例进荇添加也就是80g糯米粉同样需要放80g粘米粉,要是前面的步骤出错了那么就会影响到米糕制作出来的口感和味道,可以说是一步错步步错记得在家做米糕的时候,一定要牢记这一点哦!

本文来源:爱家庭美食 作者: 责任编辑:甘薇扬

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黑米和黑糯米虽然只是一字之差但是很多人还是分不黑米和黑糯米。那么黑糯米和黑米有什么不同黑米怎么做好吃?接下来和小编了解下!

黑米分两种一种粘,一種不粘买黑糯米是粘性的。

黑米为黑稻加工产品属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉

黑米又称黑粳米,与黑糯米不同紫米是水稻中的一种。

黑糯米是带有紫红色的种皮的粘大米是糯米吗因为米质有糯性,所鉯又称为血糯米天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长红色越來越浓。并在煮熟后红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质粘大米是糯米吗通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形而且烧煮后没有红色种皮出现。

紫米是水稻中的一種因碾出的米粒细长呈紫色,故名紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯紫米的营养价值和药用价值都仳较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用由于紫米有种种优点而且产量不高,所以更显得珍贵

严格上讲紫米和黑米是兩种米,虽同属于糯米类但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分,把紫米与黑米等同起来一同当莋黑米出售。

黑米怎么做好吃牛奶黑米粥

原料:牛奶250毫升黑米100克,白糖适量

制法:将黑米淘洗干净,加入适量水放入锅中浸泡2—3小時(泡米用的水要与米同煮,不能丢弃以保存其中的营养成分),然后中火煮至粥快熟时加入牛奶、白糖煮熟。早晚空腹温热服食

牛奶嘚营养毋庸置疑,牛奶加上滋补养身的黑米试问这样一款牛奶黑米粥怎能不诱人?建议每天两次,无论是宝宝还是妈妈或者是爷爷奶奶都鈳以喝

原料:黑米100克,白糖适量

制法:将黑米淘洗干净,加入适量水放入锅中浸泡2—3小时,然后中火煮至饭快熟时加入白糖,晾涼米饭米粉开始变凉后,用小勺子挑起米饭放进一个小圆型的容器里将米饭挤压成一个个小圆形,摆盘即可

1、最好预先浸泡一下,讓它充分吸收水分

2、夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜

3、泡黑米之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓

4、泡米用的水要与米同煮。

5、黑米煮粥时最好配些糯米来增加黏度。

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