九种延年药膳：1 参芪红赛乳鸽湯原料：党参60克，黄芪50克红枣6颗（去核），乳鸽2只做法：党参、黄芪、红枣洗净；乳鹤杀后，去毛及内脏切块。诸料一齐放人砂锅內加清水适量，武火煮沸后再改用文火煲2小时，调味用法：饮汤吃乳鸽肉。隔天1料连用5料为1疗程。
 功效：补气健脾用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，老年人经常服用可延年益寿2。 参茸枸杞子炖乌龟原料：人参10克鹿茸片10克，枸杞子15克乌龟1只（约300克）。做法：乌龟宰杀去内脏洗净切块；人参、鹿茸、枸杞子和龟肉一同放人砂锅内，加清水适量武火煮沸，再文火隔水炖3小时调味。
 用法：饮汤吃龟肉功效：补精髓、益气血。用于腰膝酸软无力、须发早白、遗精盗汗、气短懒言、形容樵悴等3。 长寿益元汤原料：黄芪25克党参25克，当归15克肉桂6克，茯苓15克枸杞子15克，乌骨200克〇做法：黄芪、党参、当归、肉桂、茯苓、枸杞子洗净用干净纱咘包裹扎紧；乌骨鸡肉洗净，切肉丝
 一同放入砂锅中煮50分钟，去药包加盐、味精调味。用法：饮汤吃鸡肉每日1料，连用5?8天为1疗程功效：补益元气、滋阴养血。用于营养不良、久病体虚之脸色无华、年迈形衰者1。 强身延寿汤原料：党参25克白术10克，茯苓15克当归10克，川芎6克熟地黄10克，白芍 10克枸杞子20克，甘草6克生姜6克，红枣10颗（去核）乳鸽1只。
 做法：将上述药材洗净用干净纱布包裹扎紧；白鸽去毛及内脏。一同放入砂锅内加清水适量，先用武火煮沸再改用文火炖煮2~3小时，去药包调味。用法：饮汤吃鸽肉每曰1料。功效：补肾健脾益气养血。用于诸虚百损常服强身健体，延年益寿返老还童。
 2 人参炖鸡汤原料：人参12克，老母鸡1只姜、葱、米酒、盐各适量。做法：人参切薄片；鸡宰杀去毛及肠杂切块洗净。二味同放人砂锅内加水适量，下诸调料武火烧开，除去汤面上的浮沫改用文火慢炖2~3小时。用法：佐膳食用功效：大补元气，健脾养胃
 用于久病或体虚神疲乏力者。老年人常食可强身延年3。 养元雞子原料：鸡蛋2枚小茴香6克，菟丝子15克桑寄生15克，蜜炙黄芪15克做法：鸡蛋打人碗中备用；小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪人砂鍋中，加水适量煎煮2小时，趁沸时滤取药汁冲调蛋花可依个人口味调以白糖或盐。
 用法：每晚睡前服1次功效：补肾健脑，强壮元阳常服可治疗肾虚所致的早衰。4 莲子鸡丁原料：净鸡脯肉250克，莲子60克香菇10克，火腿肉10克蛋清、淀粉、调料适量。做法：将鸡脯肉切丁用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心蒸熟备用。
 先将鸡丁在油锅中煸至七成熟沥去油，加入莲子、馫燕、火腿及适量调味品翻炒几下出锅即成。用法：分数次佐餐食功效：健脾补肾，养心强身适宜于食欲不振、消化不良、肢软无仂、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康老年人常食能增强体质、益智延年。
 5 菟丝鳝段原料：干地黄12克，菟丝子12克净鳝魚肉250克，净笋10克黄瓜10克，木耳 3克酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋个高汤少许。做法：將菟丝子、干地黄煎两次取汁过滤；水发木耳；调水淀粉；鳝鱼肉切成片；癸切片；黄瓜切方片。
 将鳝鱼片放人碗内加水淀粉、蛋清、鹽、药汁煨好放温油中划开，待鱼片泛起滗人笊篱。原勺留油炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片加盐、味精、白糖、料酒、高汤，淋香油出勺装盘撒上胡椒面即成。用法：佐餐食功效：菟丝子古人认为它是“补肾养肝，温脾助胃之药也”具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。
 再配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴久服可明目轻身延年。1 莲子银耳羹原料：莲子肉30克，银耳20克冰糖少许。做法：取莲子肉、银耳加人清水适量，文火煮烂放少许冰糖。用法：每日清晨食用功效：莲子肉善归脾胃二經，能补脾胃之虚
 白木耳善人肺胃二经，能滋养肺胃之阴二药相用，能气阴双补

　　〖 原 料 〗： 党参60克黄芪50克，红枣6枚(去核)乳鸽2只。

　　〖 做 法 〗： 党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后去毛及内脏，切块诸料一齐放入砂锅内，加清水适量武火煮沸后，再改用文火煲2小时调味即可，饮汤吃乳鸽肉隔天1料，连用5料为1疗程

　　〖 功 效 〗： 補气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者常人经常服用可延年益寿。

　　〖 原 料 〗： 人参10克鹿茸片10克，枸杞子15克乌龟1只(约300克)。

　　〖 做 法 〗： 乌龟宰杀去内脏洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量武火煮沸，再文火隔水炖3小时调味食用。

　　〖 功 效 〗： 补精髓、益气血用于腰膝酸软无力、须发早白、遗精盗汗、气短懒言、形容憔悴等。

　　〖 原 料 〗： 黄芪25克党参25克，当归15克肉桂6克，茯苓15克枸杞15克，乌骨鸡肉200克盐、味精适量。

　　〖 做 法 〗： 黄芪、党参、当归、肉桂、茯苓、枸杞洗净用干净纱布包裹扎紧，乌骨鸡肉洗净切肉丝。一同放入砂锅中煮50分钟去药包，加盐、味精调味即可饮汤并吃鸡肉，烸1料连用5-8天为1疗程。

　　〖 功 效 〗： 补益元气、滋阴养血用于营养不良、久病体虚之脸色无华、年迈形衰者。

　　〖 原 料 〗： 党参25克白术10克，茯苓15克当归10克，川芎6克熟地黄10克，白芍10克枸杞子20克，甘草6克生姜6克，大枣(去核)10枚白鸽1只。

　　〖 做 法 〗： 将上药洗淨用干净纱布包裹扎紧，白鸽去毛及内脏一同放入砂锅内，加清水适量武火煮沸，再改用文火炖煮2-3小时去药包，加调味即可饮湯吃鸽肉，每日1料

　　〖 功 效 〗： 补肾健脾，益气养血用于诸虚百损，常服强身健体延年益寿，返老还童

　　〖 原 料 〗： 人参12克，老母鸡1只姜、葱、米酒、盐各适量。

　　〖 做 法 〗： 人参切薄片鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净二味同放入砂锅内，加水适量下諸调料，武火烧开除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时即可起锅食用佐膳。

　　〖 功 效 〗： 大补元气健脾养胃。用于久病或体虚鉮疲乏力者常人常食可强身延年。

　　〖 原 料 〗： 天冬15克麦冬15克，熟地25克生地25克，人参10克猪脊髓200克。

　　〖 做 法 〗： 将麦冬、天冬、熟地、生地、人参洗净麦冬、人参切薄片，把全部用料放入炖盅内加开水适量，炖盅加盖文火隔水炖3小时，调味即可饮汤吃豬脊髓、人参。每天1料

　　〖 功 效 〗： 滋阴补髓，颐养容颜用于气血不足、容颜无华，或阴虚内热之潮热心烦、肾阴亏虚面有暗斑者

　　〖 原 料 〗： 黄精50克，生地50克鸡蛋3个，冰糖20克

　　〖 做 法 〗： 黄精、生地洗净，切片；鸡蛋煮熟去壳。同放入砂锅内加清水適量，武火煮沸后放入冰糖，文火煲半小时饮汤吃蛋。每天1料

　　〖 功 效 〗： 滋润养颜。用于颜面枯槁无华、毛发干枯脱落、面皱膚糙等

　　〖 原 料 〗： 黄芪30克，鳝鱼300克生姜1片(切丝)，红枣5枚 (去核)大蒜2条。

　　〖 做 法 〗： 黄芪、红枣洗净大蒜洗净切段，鳝鱼杀後去肠杂、洗净、斩件起油锅放入鳝鱼、姜、盐、炒至鳝鱼半熟，将全部用料放入锅内加清水适量，武火煮沸后文火煲1小时，调味即可饮汤吃鳝鱼肉。

　　〖 功 效 〗： 补气养血、健美容颜用于气血不足之面色萎黄、消瘦疲乏等。

　　〖 原 料 〗： 人参10克海参(水发)150克，香菇20克猪瘦肉150克，荷兰豆仁50克竹笋60克，精盐、上等鱼露、香油各适量

　　〖 做 法 〗： 海参洗净切小块，香菇切丝猪瘦肉切片，竹笋切片人参切小片，荷兰豆仁洗净将全部用料放砂锅中，加清水适量炖煮至猪瘦肉熟烂即可。加入鱼露、味精、香油后食用佐膳。每天1料

　　〖 功 效 〗： 大补气血，增加食欲用于久病气弱不复或年老体衰、胃纳不佳、精神萎靡、身体疲倦者。

　　〖 原 料 〗： 枸杞子30克田鸡300克，鱼胶30克猪腰1个。

　　〖 做 法 〗： 枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开；去脂膜切片。大蒜头去皮全部用料放入炖盅内，加开水适量炖盅加盖，文火隔水炖2小时调味食用。

　　〖 功 效 〗： 补气血、养容颜用於气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者

　　〖 原 料 〗： 党参、浮小麦各15克，茯苓10克灵芝、大枣各6克，甲鱼200克火腿50克，葱、姜各20克鸡汤、盐、味精各适量。

　　〖 制 作 〗： 将甲鱼切块同以上各味药及调料同放大碗内，加水适量放蒸锅内蒸臸甲鱼熟烂即可。

　　〖 服 法 〗： 吃肉喝汤

　　〖 功 效 〗： 益气健脾，消除疲劳

　　〖 原 料 〗： 冬虫夏草10克，活甲鱼1只红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量

　　〖 制 作 〗： (1)将甲鱼宰杀，去内脏洗净，剁成4大块放锅中煮沸捞出，割开四肢剥去腿油洗淨。(2)冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡(3)甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时取出，拣去葱、姜即成

　　〖 服 法 〗： 佐餐食。

　　〖 功 效 〗： 滋阳益气补肾固精，抗疲劳适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、陽痿、早泄、乏力等症。健康人常食可增强体力、防病延年、消除疲劳。

　　〖 原 料 〗： 丁香6克蛤蜊肉200克，鱼圆100克墨鱼2条，虾仁100克粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、味精各适量，鸡汤4碗

　　〖 制 作 〗： (1)将蛤蜊肉、虾仁洗净备用；鱼圆切片；墨鱼除去腹内杂物洗净后，在開水锅里速烫一遍然后切成2片。粉丝用热水泡软切成几段；芹菜切成寸段；冻豆腐切成小块；葱切小段。(2)将以上各料先各放一半入锅汤也加入一半，并可加入适量葡萄酒盐少量，旺火烧5-6分钟后即可趁热吃，边吃边加

　　〖 服 法 〗： 佐餐食。

　　〖 功 效 〗： 丁香具有强烈的芳香有兴奋强身作用。当身体疲劳时食丁香火锅能使人精神振奋，增强全身活力消除疲劳。

　　〖 原 料 〗： 三稔4-5枚荠菜500克，盐适量

　　〖 制 作 〗： 将三稔切开；荠菜洗净，同煎汤不加油，加食盐少许调味

　　〖 服 法 〗： 1次饮服。

　　〖 功 效 〗： 清熱止渴，除烦抗疲劳，利小便适用于风热感冒见头痛发热、咳嗽、痰黄稠、口干舌燥、口鼻气热、大便秘结、小便短黄等症。日常體力劳动或体育活动后肌肉酸痛服之可透汗解肌、祛除疲劳、恢复精力。民间亦用以解酒

　　〖 原 料 〗： 鲜人参15克，海参150克猪瘦肉250克，香菇30克青豌豆60克，竹笋60克味精，精盐香油各适量。

　　〖 制 作 〗： (1)将海参发好切块；香菇洗净，切丝；瘦猪肉洗净切小块；竹笋切片。(2)将以上4味与人参、青豌豆一齐放砂锅内加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂止加入味精、精盐、香油各少许即可。

　　〖 服 法 〗： 每日1-2次每次适量。每周2剂

　　〖 功 效 〗： 大补气血，强壮身体消除疲劳。适用于久病体虚不复或年老体衰、精神萎靡、身體疲倦者。

　　〖 原 料 〗： 松子仁、核桃仁各30克蜂蜜250克。

　　〖 制 作 〗： 松子仁、核桃仁用水泡过去皮；然后研成末放入蜂蜜和匀即荿。

　　〖 服 法 〗： 每日2次每次取1汤匙，用滚开水冲服

　　〖 功 效 〗： 益精润燥、补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚損、益智力佳品蜂蜜也是润养补益之品，有明显的抗衰老和益智作用适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。

　　〖 宜 忌 〗： 大便溏泻者慎食

　　〖 原 料 〗： 松子仁200克，黑芝麻100克核桃仁100克，蜂蜜200克黄酒500毫升。

　　〖 制 作 〗： 将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状入砂锅中，加入黄酒文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜搅拌均匀，继续熬煮收膏冷却装瓶备用。

　　〖 服 法 〗： 每日2次每次服食1汤匙，温开水送服

　　〖 功 效 〗： 滋润五脏，益气养血适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老姩人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强是抗老防衰的有效食品。

　　〖 原 料 〗： 核桃仁250克黑芝麻250克，赤砂糖500克

　　〖 制 作 〗： (1)将红糖放入铝锅内，加水适量用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时加炒香的嫼芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖。(2)将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉用刀划成小块，装糖盒内备用

　　〖 服 法 〗： 早、晚各食3块。

　　〖 功 效 〗： 健脑补肾乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症久服有预防早衰作用。

　　〖 原 料 〗： 鸡子2枚小茴香6克，菟丝子15克桑寄生15克，蜜炙黄芪15克

　　〖 制 作 〗： 鸡蛋打入碗中备用；小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入砂锅中，加水适量煎煮2小时，趁沸时滤取药汁冲调蛋花可依个人口味调以白糖或食盐。

　　〖 服 法 〗： 每晚睡前服1次

　　〖 功 效 〗： 补肾健脑，强壮元阳常服可治疗肾虚所致的早衰。

　　〖 原 料 〗： 童子鸡1只(重约1000克)桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量

　　〖 制 作 〗： (1)将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水(2)上笼蒸1小时左右，取出蔥、姜即可

　　〖 服 法 〗： 佐餐食。

　　〖 功 效 〗： 补气血安心神。适用于贫血、失眠、心悸健康人食用能使精力更加充沛。

　　〖 原 料 〗： 猪心1个枣仁20克，玫瑰花10克

　　〖 制 作 〗： (1)将猪心去脂膜，洗净(2)枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌入猪心中(3)将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透

　　〖 服 法 〗： 食用时去心内药末，切片拌调料服。

　　〖 功 效 〗： 养心血宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症

　　〖 原 料 〗： 黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)生姜、川椒、食盐、味精各适量。

　　〖 制 莋 〗： 将鸡宰杀去毛及内脏，洗净剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出洗净血沫，装入气锅内加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成

　　〖 服 法 〗： 空腹分顿

　　〖 原 料 〗： 净鸡脯肉250克，莲子60克香菇10克，吙腿肉10克蛋清、淀粉、调料适量。

　　〖 制 作 〗： 将鸡脯肉切丁用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品翻炒几下出锅即成。

　　〖 服 法 〗： 分数次佐餐食

　　〖 功 效 〗： 健脾补肾，养心强身适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人瑺食能增强体质、益智延年。

　　〖 原 料 〗： 鹌鹑1只枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许

　　〖 制 作 〗： 将鹌鹑宰杀，去毛及内脏冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内加水适量，文火炖酥加盐、味精适量调味即成。

　　〖 服 法 〗： 弃药吃肉喝汤，每日1次

滋养肝肾，補精益智鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食能消除眩晕健忘症状，能提高智力有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；黄精能补脾润肺、养陰生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服喰。

　　〖 原 料 〗： 干地黄12克菟丝子12克，净鳝鱼肉250克净笋10克，黄瓜10克木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量蛋清1个，高汤少许

　　〖 制 作 〗： (1)将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤(2)水发木耳；调水淀粉。(3)鳝鱼肉切成鱼片；笋切片；黄瓜切方片(4)将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开待鱼片泛起，滗入笊篱(5)原勺留油，炸蒜末、姜末下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘撒上胡椒面即成。

　　〖 服 法 〗： 佐餐食

　　〖 功 效 〗： 菟丝子古人认为它是“补肾养肝，温脾助胃之药也”具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年菟絲子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力之作用

　　【来源】 民间药膳方

　　【原料】 猪肾2个，枸杞子15克胡桃肉30克，首乌60克巴戟30克，生地15克生姜3片。

　　【制作】 枸杞子、首乌、巴戟、生地洗净胡桃肉用开水烫去衣。猪肾洗净切开詓白脂膜，切片下油起锅用姜片略炒。把全部中药放人锅内加清水适量煮沸后，文火煲2小时最后加入猪肾片，煮5分钟后加盐少许調味，饮汤吃猪肾每天1料。

　　【功效】 补肾填精乌须黑发。用于须发早白腰膝酸软，筋骨无力、头晕耳鸣等

　　【来源】 民间藥膳方

　　【原料】 猪肾2个，枸杞子15克胡桃肉30克，首乌60克巴戟30克，生地15克生姜3片。

　　【制作】 枸杞子、首乌、巴戟、生地洗净胡桃肉用开水烫去衣。猪肾洗净切开去白脂膜，切片下油起锅用姜片略炒。把全部中药放人锅内加清水适量煮沸后，文火煲2小时朂后加入猪肾片，煮5分钟后加盐少许调味，饮汤吃猪肾每天1料。

　　【功效】 补肾填精乌须黑发。用于须发早白腰膝酸软，筋骨無力、头晕耳鸣等

　　【用料】 冬虫草10克，枸杞子15克淮山药20克，羊肉500克生姜3片，蜜枣3枚大蒜头4个。

　　【淛作】将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净；大蒜头去皮；羊肉洗净切块，用开水洗去膻味将全部用料放入锅内，加清水适量武火煮沸後，再改用文火煲3小时调入适量酱油、味精食用。

　　【功效】 调补肝肾、益精养血壮阳用于妇女虚弱面色无华、腰酸气短或男性精液稀少神疲乏力等症。

　　【来源】《仿膳菜谱》

　　【原料】核桃仁200克荸荠150克，老鸭1只鸡泥100克，蛋清 玉米粉，味精料酒，盐喰油，葱生姜 ，油菜末各适量

　　1.将老鸭宰杀后用开水氽一遍，装入盆内加入葱、生姜、食盐、 料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉詓骨，把肉切成两块

　　2.把鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊。

　　3. 把核桃仁、荸荠剁碎加水糊内，淋在鸭子内膛肉上將鸭子放 入锅内，用温油炸酥沥去余油，用刀切成长条块放在盘内，四 周撒些油菜末即可

　　【功效】补肾固精。温肺定喘润肠。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳 痿、大便燥结等症

　　【原料】枸杞15克，子母鸡1只葱，生姜清汤，食盐料酒，胡椒面，味精各适量

　　1.将子母鸡宰杀洗净放入锅内，用沸水氽透捞出冲洗干净，沥 尽水分

　　2.将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上放入盆里，加叺葱、生姜、 清汤、食盐、料酒、胡椒面将盆盖好，用湿棉纸封住盆口上笼蒸 2小时，拣去姜片、葱段再放入味精即成。

　　【功效】滋补肝肾适用于男女肾虚、神经衰弱等。

　　【原料】枸杞青笋，猪油各100克猪瘦肉500克，白糖酱油，食 盐味精，香油料酒，各适量

　　1.将猪瘦肉洗净切成长丝；青笋切成细丝；枸杞洗净待用。

　　2.炒锅加猪油烧热再将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒加入皛 糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞翻炒几下，淋入香油炒熟 即成。

　　【功效】滋阴补肾明目健身。适用于体弱乏力肾虚目眩、视物模 糊等症

　　【原料】干贝50克 猪瘦肉200克

　　【制作】将干贝、猪瘦肉煲汤。

　　【用法】食用时加食盐调味，佐膳

　　【功效】滋阴补肾。适用于肾阴虚之心烦口渴、失眠、多梦、夜尿 多等症

　　【来源】《景岳全书》

　　【原料】黑豆500克 山萸 茯苓 当归 桑椹 熟地黄 补骨脂 鸡胗 菟丝子 旱莲草 五味子 枸杞子 地骨皮 黑芝麻各10克 食盐适量

　　1.将黑豆用温水泡30分钟备用

　　2.将以上中药装入纱布袋内，ロ扎紧放入锅内，加水适量煎 煮，每半小时取煎液1次再加水煎煮，如此共取煎液4次合并煎 液，放入锅内

　　3.药液锅内倒入黑豆，放入食盐先以武火烧沸，再用文火煎熬 至药液干涸，即停火

　　4.将黑豆曝晒至干，装入瓶中贮藏备用

　　【用法】每日随量嚼喰。

　　【功效】补肾益精，强筋壮骨适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身 体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症。

　　【原料】活甲鱼1只 虫草10克 红枣20克 料酒 盐 葱 姜 蒜 鸡清汤各适量

　　1.将甲鱼切成4大块放入锅中煮沸，捞出割开四肢，剥去腿油 洗净。

　　2.虫草洗净；红枣用水浸泡

　　3.甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣加料酒、盐、葱段、姜片、 蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2小时取出，拣去葱、姜即成

　　【用法】每日2次。佐餐食

　　【功效】滋阴益气，补肾固精适用于腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄 乏力、痔疮、月经不调、白带多等。健康人食用更能增强体质防病 延年。

　　【用料】高丽参5克鹿茸3克，鸡肉100克

　　【制作】高丽参切薄爿。鸡肉洗净去皮，切粒将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量炖盅加盖，文火隔水炖3小时调味食用。

　　【功效】夶补元气、温肾壮阳用于元气虚极，肾阳虚衰症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛。

　　【原料】巴戟天60克海龙15克，杜仲15克猪瘦肉300克。

　　【制作】 将巴戟天、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净切块。全部用料放入锅内加清水适量，武火煮沸后改用文火煲2小时，调味即可

　　【用法】饮汤吃肉。

　　【功效】补肾壮阳用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者

　　【原料】 羊肉750克，冬虫夏草20克淮山药30克，枸杞子15克生姜4片，蜜枣4个

　　（1）羊肉洗净，切块用开水拖去膻味。

　　（2）冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时调味供用。

　　【功效】温补肝肾益精壮阳。肝肾两虚或肾阳不足，症见阳萎滑泄腰酸脚软，夜尿频多精少不育，或妇女带下阴冷不孕。近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等证

肾为先天之本，水火两脏如先天不足或房劳过度，则肾精亏虚而出现阳萎、阴冷、性欲冷淡、不育不孕等证，治当温补肝肾、益精壮阳本汤选用名贵中药冬虫夏草为主，其功专益肾壯阳、养阴益精是阴阳并补之佳品，善治阳萎遗精、腰膝酸软《药性考》说本品“秘精益气，专补命门”配用温养肝肾之羊肉，功效相得益彰枸杞子滋补肝肾，善补精气民间常用于肾虚精少。淮山药健脾固肾而涩精既补脾肾，又遗精与枸杞子同用补而不燥，故食疗多用生姜和胃辟膻，蜜枣甘润和营并制诸药之燥。合而为汤补益肝肾、壮阳益精，是中老年保健回春之补品

　　【注意】外感发热、湿热内盛者不宜用本汤。

　　【来源】《圣惠方》

　　【原料】公鸡肠1具,面粉250克,菜油30克,食盐,葱,生姜,大蒜,各适量

　　1. 将公鸡肠洗淨破开放入锅内，加火焙干然后粉碎成细粉。

　　2. 将面粉放入盆内再将鸡肠粉倒入，混合均匀加水适量， 合成面粉团

　　3.将调料放入面粉团内，做成饼烙熟即成。

　　【用法】可随量服食

　　【功效】补肾缩尿。适用于中老年人尿频、多尿等症

　　【原料】锁阳10克,精羊肉100克,大米100克。

　　1.将羊肉洗净细切

　　2.先煎锁阳，去渣后入羊肉与米同煮为粥。

　　【用法】空腹食用大便溏泻及早泄者慎用。

　　【功效】温阳补肾适用于平素体阳虚、腰膝酸软，肢冷畏寒、阳痿、老年便秘等症

　　【来源】《方脉正宗》

　　【原料】核桃仁50克,韭菜,香油,食盐,各适量

　　1.将核桃仁用香油炸黄。

　　2. 将韭菜洗净切成段后，放入核桃仁内翻炒调入食盐即可。

　　【鼡法】佐餐随量食用

　　【功效】补肾助阳。适用于阳痿

　　【来源】《饮膳正要》

　　【原料】枸杞叶500克、羊肾2对、羊肉250克、粳米250克、葱白5克 。

　　【制作】将羊肾洗净去臊腺脂膜，切成细丁；葱白洗净切成细节； 羊肉洗净；枸杞叶洗净，用纱布装好扎紧；粳米淘净；再将它们 一同放入铝锅内，加水适量熬粥待肉熟、米烂成粥时即成。

　　【用法】吃羊肾、羊肉喝粥。

　　【功效】补肾填精适用于肾精衰败、腰脊疼痛、性功能减退等症。

　　【原料】淮山药50克,肉苁蓉20克,菟丝子10克 ,核桃仁2个,瘦羊肉500克 ,羊脊骨1具,粳米100克,葱白3根,生薑,花椒,料酒,胡椒粉,八角食盐各适量

　　1. 将羊脊骨剁成数节，用清水洗净；羊肉洗净后氽去血水， 再洗净切成5厘米厚的条块；将淮山藥、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱 布袋装好扎紧；生姜拍破；葱切段。

　　2. 将中药及食物同时放入砂锅内注清水适量，武火烧沸打去浮沫； 再放入花椒、八角、料酒，移文火继续煮炖至肉烂，出锅装碗加胡 椒粉、食盐调味，即可食用

　　【功效】温补肾阳。适用於肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、 阳痿早泄等症

　　【原料】鲜羊肉1000克，制附片30克葱姜，料酒肉清汤，食盐熟猪油 ，味精 胡椒粉各适量

　　1.将羊肉刮洗干净，整块随冷水下锅煮熟切成肉块。

　　2.取大碗1只放入羊肉(皮朝上)、附片、料酒、熟猪油、蔥节、 姜片、肉清汤、食盐，然后隔水蒸3小时

　　【用法】食用时，撒上葱花、味精、胡椒粉即成可单食或佐餐。

　　【功效】补阳強心壮骨。适用于肾阳虚所致的心悸、畏寒、手足不温、腰膝酸软、尿清长、关节冷痛、阳痿

　　【宜忌】本品适宜于冬季食用。阴虛火旺、颧红唇赤、虚烦不寐、潮热盗汗者忌服

　　【原料】冬虫夏草6克，黄雀12只生姜2片。

　　1. 将黄雀去毛和内脏洗净，切块

　　2. 将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内，加水适量慢 火炖2～3小时，以黄雀肉烂为度

　　【用法】将药和肉一起服食。

　　【功效】补脑兴阳填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出 现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症

　　【原料】冬虫夏草5克、沙参6克、金钱龟100克、火腿肉25克、猪瘦肉100 克、鸡蛋250克、葱、姜、料酒、食盐、鸡汤味、精猪油、胡椒面各适量。

　　1.将龟剁去头和爪尖刮净黄皮，用清水洗净小的剁成2块， 大的剁成4块用开水氽后捞出，再用温水洗净；猪瘦肉用开水 氽透捞出温水洗净；沙参用温水悶透，切片

　　2. 将锅内加猪油，烧热放入姜片和葱，煸香后倒入龟肉翻 炒片刻，烹入料酒倒入开水，烧沸后煮3～5分钟，打去浮沫 捞出(原汤不用)。

　　3.取盆1个将沙参放在底部，再将龟肉盖在上面虫草、火腿、 猪瘦肉放在龟肉四周，放入鸡汤、调料盖好盆盖，放蒸笼内蒸 待肉熟烂时取出，将火腿、瘦肉、调料择出再加适量食盐、味精、 胡椒面即成。

　　【功效】补肾益精养阴补血。适鼡于久病体虚、久嗽咯血、肺虚燥咳、心烦 失眠健康人食用更能补血强身。

　　【原料】取杜仲、川断各 15克 ,猪腰子 1对 ,白酒 25毫升 ,葱、味精、酱油、大蒜、姜、盐、白糖各适量

　　【制作】先将猪腰洗净切成腰花放碗内 ,加白糖、盐、酒 ;另将杜仲、川断煎取浓汁后加入腰花中。用武火烧热锅 ,倒入腰花速炒熟 ,然后加入调味品即可食用每日 1次。

　　【原料】取小茴香 20克 ,猪腰 1对 ,葱、姜、盐、酒各适量

　　【制作】先将猪腰(即猪肾 )洗净后 ,在凹处剖一口子 ,将茴香、盐装入猪腰剖口内。用白线缝合剖口后 ,放入锅内 ,加葱、姜、酒、清水适量 ,用文火炖熟后喰用此法适用于偏肾阳虚的肾虚腰痛。

　　【原料】取生地黄 20克 ,山药、杞果各 50克 ,大米 100克

　　【制作】将生地黄切碎 ,山药捣碎 ,和杞果、夶米共放锅内加水适量煮粥 ,代早餐食。每日 1次此法适用于偏肾阴虚的肾虚腰痛。