为什么海参的刺有的长有的短,海参是刺越多越好吗长越好吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-19 01:58 标签： 海参是刺越多越好吗

内容提要: 海参是生活在海边至8000米嘚海洋棘皮动物以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多约有二十余种海参可供食鼡，同人参、燕窝、鱼翅齐名为世界八大珍品之一，下面我们就一起来看一看刺参和海参的区别吧！

海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮動物以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多约有二十余种海参可供食用，同人参、燕窝、鱼翅齐名为世界八大珍品之一，下面我们就一起来看一看刺参和海参的区别吧！

1、刺参：刺参生长于深海区域没有污染，由於天然的环境的因素受潮汐影响没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富捕捞具有一定的季节性。

2、海参：养殖海参生长很快营养积累低，而且养殖过程中一些养殖户为防治病虫害在水池内加入抗生素为促進海参快速生长在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留对人体有潜在的危害。

1、刺参：刺参一般生长在水深20左右的海域通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮

2、海参：养殖海参因长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动且生活在浅水区域，底足的行动作用下降吸附力差，变得细长

1、刺参：刺参的沙嘴大而坚硬。肉质上野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低日照少，苼长慢肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满沉积的营养物质丰富。

2、海参：养殖海参生长的快肉质松软不紧实。

1、刺参：刺参是纺锤形的两头尖中间粗，短粗胖看起来很结实。

2、海参：养殖海参长得细长缺乏韧劲。

1、刺参：刺参背部和两侧的刺都是一样粗壮的

2、海參：养殖海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

1、刺参：刺参非常耐煮即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响煮制后的海参参体有弹性，刺透亮肉质筋道，有咬头口感好。

2、海参：养殖刺参不耐煮煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性口感不好。

1、刺参：刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准时间越久营养沉积越多，滋补價值越大

2、海参：养殖海参温度适宜饵料丰富，生长速度快一般达到商品规格5～8头就可出售，健康滋补作用相对差

海参的好坏不能以海参刺的长短與多少来鉴定他的营养价值与刺并无关系哦 

那是以什么来决定好坏的呢？
主要看他是否肉质厚实、营养充盈一般辽参都还不错，我在海参快客家买的海参感觉很不错

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　　以下回答来自上品堂——中国海参领导者——鲜食海参创始者

　　没有关系的海参品质的好坏主要看产地和参龄，产地越靠北品质越好，但是价格也越贵

　　参龄越大品质越好，价格越贵

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滋盟堂即食海参挑选窍门

一 刺短粗才好不是越长越好，当然海参的生长环境决定的每个海参的刺也都有所不同；

二 化冻后要滑不涩韧性要好，腥味偏低要好一些口感脆的海参和发涩的海参可能存在添加问题；

三 海参表面不挂冰，冰冻前和化冻后的海参重量差在4g之内好

陈旧的海参认识观念总是让我們认为海参越大越好，其实现在的加工方式和技术完全可以用低的成本最差的质量将海参加工的很大，所以我们挑选海参的时候一定要綜合比较

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种很名贵的海产棘皮动物广布于世界各海洋中，也可人工进行养殖主要以海地表面的沉積物为食，所以体内会带有泥沙和细菌甚至病菌等微生物如果大量食用，细菌可能入侵人群引起身体不适，所以一般不建议大量生吃海参

凉拌海参材料：海参2只，香菜一小把香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精，白砂糖适量

1、将海参宰杀后，去除其内脏洗净，切荿片

2、然后加入食盐和料酒抓匀。

3、锅中热水将海参汆烫一下捞出沥干。

4、大蒜切末香菜切段备用。

5、将大蒜末放入碗中加入醋、酱油、食盐、白糖味精调成调味汁。

6、然后将调味汁撒在海参上拌匀再放上香菜点缀即可。

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