那个四川的脑花是人脑和动物大脑的区别的大脑吗?

四川的脑花怎么做的好吃

四川囚为什么那么爱吃脑花?

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会痛 很痛 不过咬的不是自己 管他呢

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在成都火锅、烧烤、部分川菜囿脑花,脑花一般指的猪脑

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制作方法通常有两种:1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白皛嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟还入味些。上火开烤火一定要调到最小.在快熟的时候,加入花椒油撒上味精和葱花,香噴喷的脑花儿就熟了2、脑花先去掉膜,水烧开放入脑花,开后改小火一分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散以能裹上脑花块为好(即穿衣),油烧沸下脑花炸到金色沥出装盘!空锅放适量油,下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔加入少许水微煮加蒜泥,味精少许盐鸡精,醋白糖,欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!每种作法都有其独到之处第一种作法香气更浓,但油稍重;第二种作法适合不喜欢油腻的人且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。个人口味觉得第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色,也更能正宗地体现出“烤”字!不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花学正宗做法,到成都上善佳味道十分不错。

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