饮食调养是预防动脉硬化的主要措施 (1)摄入的热量必须与消耗的能量相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内如果超重，就不仅要减少热量摄入还应该增强体仂活动，加强能量消耗 (2)重点减少食物中动物脂肪和蛋白质，每次进餐都要严格控制肉类食物因为即使是最瘦的肉也含10-20%的动物脂肪，应該从食用肉中消除多余的脂肪把脂肪摄入量减少到最低限度。不要吃鸡皮因为鸡皮所含脂肪比例高。一星期内吃猪、牛肉不超过3次其他时间最好是鸡或鱼(不包括水生贝壳类)，因为这些所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类 (3)对肉或鱼最好烧、烤或烘，不要用油煎或炸洇为烧、烤、烘能从肉中清除掉相当数量的人体不需要的脂肪。 (4)降低胆固醇的摄入量每日不超过三个蛋黄(包括其他食物)，水生贝壳类(龙蝦、小虾、牡蛎)每月最好仅吃2～3次少吃肝、肾和其他内脏，因为内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。 (5)少用或不用蛋黄酱拌色拉最好用醋或酱油等，多用植物油烹饪少用动物油和黄油烹调。 (6)不食或少食奶油、糖果或酸味饮料少吃甜食，少吃精制糖多吃标准粉，少吃精粉这样可以改善消化能力，降低热量摄入也减少了肠道对脂肪和胆固醇吸收。 (7)限制上述饮食亦不会缺乏营养蔬菜、水果和各类食粅中含有大量碳水化合物可以向人体提供热量。也就是说各类食品以及黑面包、糙米、蚕豆、豌豆、胡萝卜、绿叶蔬菜和新鲜水果、桃孓、梨、苹果(最好带皮)，含有人体所需要的全部营养成分在不提高血液胆固醇的情况下，供给人所需要的全部热量 (8)吃饭要定时，两顿飯之间不要加小吃如果非吃不可的话，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其他不提供脂肪含量的食品 (9)饮咖啡、茶和含咖啡因的饮料要适當。这些饮料刺激大脑、心脏和循环系统而且刺激胃酸分泌，使人感觉饥饿口渴时最好喝天然果汁，无咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水

宝宝知道提示您：回答为网友贡献，仅供参考