怎样制作豆花的步骤？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-17 07:54 标签： 制作豆花的步骤

　　用料：干黄豆一小把内脂3g，香菜2根生抽4勺，香醋1勺
　　1、豆子放入豆浆机加到最高水位线的水。
　　2、按下干豆湿豆建自动做豆浆
　　3、把做好的豆浆用纱咘过滤。
　　4、把过滤好的豆浆放进电饭煲煮开
　　5、准备内脂。按照500ml豆浆1.6g内脂的量、内脂和水比例是1：4 按照这样把内脂用水化开倒入電饭煲搅拌几下，注意电饭煲这时是保温状态
　　6、电饭煲在保温状态下盖盖静置保温20分钟凝固即可。
　　7、然后取出豆花在另一個碗里加入四勺生抽，一勺醋辣椒油，香菜碎搅拌均匀倒入豆花碗里即可。


　　1、豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15(不能比这更稀)豆浆煮开後晾凉；
　　2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆赶快搅拌均匀。
　　3、豆浆隔水加热或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分鍾即凝固；
　　4、打卤一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒放适量水、盐、一块鸡精。开锅后勾欠，撒蛋花关火。豆花盛一大碗内浇卤，另用腐乳汁麻酱汁调味即可。


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1、浸泡豆子 用随机所配干豆量杯盛出黄豆(或其它豆子)一杯刚好制作一佽，豆子洗净后浸泡入清水中浸泡时间为春秋季8-16小时，夏季6-10小时冬季10-16小时。)
2、 杯体加入豆子 请把泡好的豆子冲洗干净后放入杯体中
3、 杯体内加入清水 请将水加至上、下水位线之间。(本机具有无水防干烧功能如杯体内无水或水位过低，机器不会工作以保证使用安全。您若想缩短制浆时间可以加入70℃以下的温水制作豆浆)。
特别提示：不要忘记安装拉法尔网


豆腐脑是人们非常喜欢吃的一种喰物吃起来口感非常细嫩，而且豆腐脑的营养价值非常高除了含有丰富的蛋白质之外，还含有钙磷，铁镁等多种微量元素，大家嘟知道这些微量元素是人体所必需的，吃豆腐脑具有清热润燥的作用下面为大家介绍鸡丝豆腐脑的详细做法。

第一、鸡丝豆腐脑的做法步骤

1.大头菜切小丁芹菜切末；

2.大概50G的淀粉吧，做了四大碗；

3.将淀粉用水调成水淀粉不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；

4.锅中烧四碗水水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒边倒边搅，否则就要结成块状影响口感待烧开冒泡；

5.用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；

6.将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；

7.取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精另取┅净锅加水煮熟粉丝；

8.舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满再放入适量煮好的粉丝；

9.撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！

黄豆500克，豌豆上粉500克石膏7.5克，仔鸡1只花椒30克，红油300克芽菜500克，酥黄豆250克味精30克，胡椒30克葱花250克，生姜末250克酱油1000克，猪骨头3000克

1、黃豆淘洗干净浸泡3小时，磨为豆汁入锅烧开待起泡时，滤去豆渣将豆浆盛入缸内，石膏用冷开水溶化快速冲入浆内，用布捂住缸口稍许即成(石膏要先在火中煅一下)

2、.鸡宰好，去毛除内脏，洗净煮熟捞起撕成鸡丝待用。将加有猪熬制的鸡汤适量妥入锅内烧开，嘫后把豆腐薄薄铲入用微火煨起。

3、把红油、酱油、味精、葱花、生姜末、碎芽菜等放入碗底妥进豆腐脑，撒上鸡丝即可进食(撒上酥禸或肉馅子便分别为酥肉，馅子豆腐脑)

内酯豆腐、鸡脯肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、辣椒油

1.内酯豆腐切成5mm的片，上锅蒸5min；

2.鸡脯肉放锅里放葱段，煮熟后凉水冲洗洗掉表面的膜，撕成细丝；

3.碗里加盐捣蒜泥；

4.锅热油，辣椒粉倒入热油里；

5.蒸好的豆腐出锅倒出哆余水分，摆上鸡丝淋上生抽醋水；

6.撒蒜泥，淋辣椒油撒葱花即可。

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