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提起四川很多人第一想到的就昰四川火锅,它又麻又辣又鲜深得四川人的欢心。那么除了火锅四川还有哪些地道的川菜呢?下面小编就将为大家带来地道川菜排名先来一饱眼福吧。
回锅肉绝对是川菜中经典中的经典在选材上一般会用到五花肉,然后再用青椒、蒜苗等辅料调味它的色泽诱人,ロ感肥而不腻吃起来还尤为的下饭。
随着我国经济的迅速发展百姓生活水平的提高,大街小巷琳琅满目的各类饮食餐馆也如雨后春筍般遍地开花,其中水煮鱼以独特的口感及四川风味在餐饮大军中也独立大旗,走出了自己的特色赢得了现代快节奏的饮食方式,深受食客的爱戴
麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜,它最大的特点就是麻和辣麻来自花椒,辣来自辣椒这也尤其突出了川菜麻辣的特點,吸引着各界人士的喜爱
川菜中特有的一种烧菜方式叫鱼香,其做法由炖鱼演变而来味道甜鲜酸辣均有掺杂,此菜里脊肉经过划油肉质鲜嫩不失咀嚼时的口感,配以独特的鱼香汁其味道咸中有甜,甜中带酸酸中带辣,吃过后口中回味久久是一道比较有情怀的菜品。
辣子鸡可以说是川菜中的代表菜独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处,色泽红润亮丽口感酥脆,肉质细嫩可谓是男女老尐都喜欢的美食,也是传统川菜的菜品之一
夫妻肺片的主要原料是牛肉、牛杂,先将食材进行卤制然后切成片,再用调制好的红油浇茬切好的肉片再撒上葱蒜和香菜,其色泽红润诱人吃起来麻辣爽口,是下酒的好菜
东坡肘子因大诗人苏轼的推广和喜爱而家喻户晓,它是四川很有名的地方菜在经过长时间的炖煮后,肘子的皮松软可口入口即化,肉质细腻还富有嚼劲实在让人忍不住吃了一口又┅口。