气温高了的话剩饭剩菜放一夜如果不放冰箱冷藏的话非常客易发生变质更容易馊。饭馆内由于气温高通风又不好饭菜容易变质发馊，而家里的剩菜放一夜本来一是不哆不容易馊二来通风也好气温低点，就不容易馊了
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变质条件是：湿度（比如烘干）、温度（比如冷冻）、空氣（比如抽空）三者缺一则不易变质。
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不管是家里的饭菜还是饭馆的饭菜最好隔了一天都不要去吃，特别是青菜吃了都有毒的剩菜放一夜对身体特别不好，有时候温度是不是过高就容易馊
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不管家里还是饭店都是一样会餿
因为饭店的菜用配料过多，种类繁多很容易发馊，因此一天发馊特别有夏天更容易发馊，冬天还可以放久点
家里菜，一般不会什么配料种类很少，因此不容易发馊不管什么样的菜，只要配料少发馊时间逐长，还有和温暖很大关系
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朂好不要吃剩菜放一夜每顿饭少炒些菜够吃就行，这样不浪费味道又好不要老吃剩菜放一夜对身体不好！
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