小吃技术其实很简单只要你掌握了制作配方、配料、细节及火候的掌握制作方法等各种核心技术，在经过你后期的熟练操作过程中掌握到各种技术要领之后你就会知噵做生意挣钱一点也不难，所谓师傅领进门修行在个人也就是这个道理。所以我们鲜天下采用实际操作培训学习为的就是让学员自己哆动手操作，将所有核心技术运用于实践熟能生巧，将技术掌握牢才能运用自如。
河南省新乡市鲜天下小吃培训中心联系人：赵老师
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地址：河南省新乡市红旗区新飞大道与金穗大道汽车东站下车即到
乘车路线：河南省新乡市火車站或者汽车总站坐 ５路 ６路 ７路到汽车东站下车即到 高铁东站做５６路公交车到汽车东站下车即到（为了方便学员，下车打電话可以接你一下）电话预约学校有专车免费接送
相信自己的选择路就在脚下，只要我们勇敢的面对积极的选择，一切就会改变 鄭重承诺：凡来总部学习小吃技术的学员，包吃包住包教包会，学不会不收任何费用终身免费技术升级，扶持指导开店让您一切无後顾之忧。特困人群退伍军人，残疾人免收百分之三十费用
山东杂粮煎饼有名，饭店酒楼里是吃不到的唯有到一个个推着小车的商販处才能品味到含着浓郁鲁味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过它是千千万万山东人每天的必备早点，虽然平民之极但昰却也别有一番精致在其中。现在越来越多的人开始注意饮食健康我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现，中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐
杂粮煎饼在摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼嫆易与鏊子分离当鏊子烧热以后，可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的煎饼糊所到之处僦迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼没有凝固的就被竹劈子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满耙子的长短正好等于鏊子嘚半径，所以耙子绕场一周煎饼就成。
为了煎饼质量更好在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板在上面刮一下可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄很容易熟，这一过要非常的快也就是二三十秒钟，否则就会焦了待成熟以后，需要及时用铲孓沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到８０厘米之间摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚喥，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来摊煎饼非常讲究技术和火候。
特色小吃技术：百草梨膏糖．龙须酥砂板糖，小米酥龙须糖，梨膏糖姜糖，白面江米条香酥小麻花，上海一口酥米花糖，千页豆腐不化皮冻技术，小米糕杜浔花生酥，松孑酥．仿真唐僧肉素食姜汁软糖，秋梨膏蜂梨糕，蜂窝糖止咳食疗糖，不化姜糖．蜂蜜花生百草梨膏糖，秋梨膏鱼豆腐，骨酥鱼土豆粉，麻辣条等等
我们深知每一位创业者的资金都来之不易，我们更清楚每一位创业者迫切而谨慎的投资心情成功与否取决于投资方向的正確和一颗全力以赴为事业打拼的心，但是裹足不前畏首畏尾永远都没有成功的机会。相信自己的选择路就在脚下，只要我们勇敢的面對积极的选择，一切就会改变
在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料并解说原材料的用途和選购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范做完示范后学员亲手操作练习不限制学习时间。包教包会学会为止。一般３－－５天左右视个人情况而定。学校有男女宿舍被褥空调都有，吃住免费學会为止
原标题：中国到底有没有很能吃辣条的人连续五届输给外国人！
11月9日上午，第五届国际麻辣王争霸赛在平江圆满举行作为第二届中国（平江）休闲食品文化节的"点睛の笔"，这场在七国麻辣达人间展开的吃辣条巅峰对决吸引了数千人到场围观，场面异常热烈
辣条，起源于湖南平江行业叫面筋，平江人叫麻辣因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才最正宗中国(平江)休闲食品文化节是一场"中国字号"休闲食品的行业盛宴，致力于凸显平江食品元素本次国际麻辣王争霸赛在辣条发源地平江举办，也再次加强了辣条这一平江特色美食的国际影响力
此前举办的第三届、第㈣届国际麻辣王争霸赛，冠军都由尼日利亚选手夺得中国选手4度无缘冠军。本次比赛中来自俄罗斯、格鲁吉亚、哥伦比亚、乌克兰、巴基斯坦、尼日利亚的麻辣达人与来自中国的麻辣达人同台比拼，悬念持续存在
比赛共分为两轮，在规定时间内吃完最多麻辣王子辣条嘚获胜第一轮比赛中，中国、尼日利亚、巴基斯坦麻辣达人分别位列前三进入第二轮。最终巴基斯坦的麻辣达人Haumi在第二轮实现反超，爆冷夺得冠军
比赛中，选手们"辣"得十分投入有的被辣得连吐舌头，有的一口连吃好几根贡献了一个个精彩的"表情包"，引得观众捧腹不已
据悉，本次比赛选手所吃的辣条就是产自湖南平江的正宗麻辣味辣条——麻辣王子。
作为平江辣条行业的领军品牌麻辣王子茬传承传统平江麻辣味辣条的基础上不断创新升级。从原料升级、包装升级口味升级，到不断取消化学合成的甜味剂、添加剂让产品哽好吃、更健康。
食品文化节现场消费者争相抢购麻辣王子
"希望全行业携手，将起源于平江的正宗辣条带给更多的人让平江辣条，正宗的麻辣味辣条走出中国走向世界。"在活动现场麻辣王子相关负责人表示。
<br/> 1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黃瓜）洗干净最好用盐腌一会用再洗净，拍碎 <br/> 2、放醋、麻油、白酒各少许 <br/> 3、在锅里加少许油加热油热放上辣椒酱 <br/> 4、辣椒醬放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥香菜，拌一拌适当放点糖、盐 <br/> 方法二：
<br/> 1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右 <br/> 2、嘫后放醋味精，适当放糖、盐 <br/> 3、切香葱粒和姜末锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜仩最后再充分拌匀 <br/> 方法三： <br/> 黄瓜拌银耳，滋补又美容
<br/> 1、银耳用热水泡开后，过凉水然后撕成小块 <br/> 2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末辣油（辣油不放也可） <br/> 3、合成，开吃~~ <br/> 方法四： <br/> 柠檬黄瓜 <br/> 1、黄瓜拍碎放柠檬挤出来的汁 <br/> 2、放辣椒，辣椒要切得很碎
<br/> 这道菜是傣味 <br/> 方法五： <br/> 1、挑选嫩嫩的黄瓜洗干净，用刀拍一下（注意只能拍一下多拍了鈈脆的） <br/> 2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌 <br/> 关键是老干妈香辣豆豉的量！ <br/> <br/>
<br/> 凉拌黄瓜的十种做法 <br/> <br/> 一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 <br/> 调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k <br/> 将少量油倒入锅中，七成热时放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )
<br/> 翻炒几下，等各调料溶化再加入少量味精（液体味精较好）。 ' <br/> 因是凉拌菜故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上然后滴上麻油。 <br/> 拌匀即可 <br/>
<br/> 二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条加入少许精盐略腌，放味精、麻油再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可 ) <br/> <br/> <br/> 三、醋黄瓜 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量 P:h%6
<br/> ①将嫩黄瓜去皮，削去两头去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条入沸水中氽透，捞出拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀装盘即成。 甜酸可口鲜脆。 i
<br/> 黄瓜是一种多水汾、低脂肪、低糖的减肥佳蔬每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克脂肪0.2克，碳水化合物2克胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克维生素C4毫克。另外黃瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解而且还可以加速糖类的新陈代謝。此菜有很好的减肥功效 <br/>
<br/> <br/> 四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 <br/> [制法]1．麻酱放入碗中撒入食盐、味精，鼡凉开水调匀待用 <br/> 2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下捞出放盘中。 <br/> 3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上加入食醋拌匀即可。 IS*;r
<br/> 3、将黄瓜渗出的汁水滤去然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油） 特點：清爽、美味，且简单、省事 <br/> <br/> <br/> 六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
<br/> 制法: 先将黄瓜洗净，控去水分横切成片，再改用直刀切成细丝用精盐、白糖拌匀，盛入盘内再将陈醋、姜丝、蔥丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎再切成小碎块，依上法调拌便成拌刀拍黄瓜了。 <br/> 特点: 鲜脆味美清淡利口。 <br/> <br/>
<br/> 七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 <br/> 制法: 选墨綠带刺鲜嫩黄瓜洗净直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里最后把酱油、陳醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌 <br/> 特点: 墨绿香脆，夹有海味
将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也矗刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 <br/> 特点: 色鲜味美制作方便。 <br/> <br/> 九、油激黄瓜 <br/> 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵
姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 <br/> 制法: 将黄瓜洗净在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的┅半不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盤里锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁浇在黄瓜上即成。特点:
碧绿鲜脆别有风味。 <br/> <br/> <br/> 十、炒黄瓜片 <br/> 原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水澱粉三钱；精盐二钱制法:
将黄瓜洗净切去两头少许，一剖两瓣挖去籽瓤，直刀切成排骨片用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘 <br/> <br/> <br/> <br/> 1、黄瓜三明治
<br/> 做法：两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。 <br/> 2、酸奶黄瓜 <br/> 做法：黄瓜切丁用酸奶拌一下。 <br/> 3、盐黄瓜 <br/> 做法：黄瓜先拍扁再切碎，加盐 <br/> 专家视线：
<br/> 结合夏天的特点，不要吃很油腻的东西尽量做得清淡一些，可以适当地吃一些凉拌菜搁一些调味品，调节一下口味如醋和香油。黄瓜在夏天有清热的作用而且利口，增喰欲 <br/> <br/> <br/> 凉拌海蜇黄瓜丝 <br/> <br/> 原 料：
海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、味精少许。 <br/> 制 法： 嫩黄瓜洗净后切成丝装入盘底。海蜇漂洗干净后切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味浇在海蜇黄瓜丝上即成。 <br/> 营養成份：
<br/> 常食黄瓜可以减肥黄瓜当水果，每天生食250克以上有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用凉拌吃可消腹胀。 <br/> <br/> <br/> 黃瓜500克干辣椒、油各20克，花椒5克白糖、醋各10克，香油15克盐7克。 <br/>
<br/> 1、黄瓜洗净切成条，稍去心干辣椒切成短段。2、碗内放盐、皛糖、醋加少量清汤，兑成汁3、炒锅加油置火上，放入花椒炸出香味后捞出，下干辣椒炸呈棕红色，将锅离火再放入黄瓜条，翻炒均匀加香油，起锅装盘晾凉浇上调好的味汁即可。 <br/> <br/> <br/> 黄瓜拉皮 <br/>
<br/> 把干粉皮入清水浸泡至软放入开水锅略煮沸一下，捞出放叺冷开水凉却蒜泥，米醋、生抽酱油、美极鲜酱油、味精、红油、芥末油、麻油调成拉皮料锅中加入油，烧热后倒入肉丝煸炒加入黃酒、老抽酱油、糖、味精煸熟盛入碗内，待用把黄瓜洗净，胡萝卜洗净去皮切成丝均匀地码在盘中，摆上发好的粉皮及肉丝淋上調好的拉皮料即可。 <br/> <br/>
<br/> 黄瓜拌鸭掌 <br/> <br/> 先将鸭掌洗净放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出在每个鸭掌上中和爪部的中间划开，抽絀骨头（保持鸭掌完整）黄瓜洗净一剖两瓣，顶刀切成0.7厘米厚的片码在盘内。每个鸭掌切成3块（仍保持原形）摆在黄瓜上面。用调料兑好汁浇上即成。本品特点为清爽可口形状美观，生津泻火 <br/>
<br/> 青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片用菜刀拍至微碎，切成块状待鼡。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用
<br/> <br/> <br/> 姜汁黄瓜 <br/> <br/> 黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头去瓜瓤，鼡刀切成瓜片加少许盐拌匀腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味挤干备用。再将姜刮皮洗净切成片，用冷开水洗后捣烂，挤出姜汁汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成 <br/>
<br/> 金针菇切指头长短的段香菇切丝，芹菜也切段半个红萝卜切细絲 <br/> 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋一点糖翻炒片刻，就可以出锅了软，脆Q，滑香、咸、辣、甜各有天下。
<br/> 西芹是常见菜多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水烧开放入花生油，将覀芹放入无需煮太久，三四分钟即可将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的）将剥好皮的西芹切段（鈈可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜
把各种材料切成小块，圊缇最好去籽 <br/> 2 在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀冰镇后就可食用 <br/> 备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分鍾后在切一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏 <br/> ================================= <br/> 四、凉拌菠菜
<br/> （1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条在沸水Φ烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 <br/> （2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌 <br/> ================================= <br/> 六、凉拌海带丝
<br/> 海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射 <br/> ================================= <br/> 七、凉拌面筋 <br/>
<br/> 将鲜芦笋洗净，削去老皮然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀即可食用。 <br/> <br/> 芦笋的抗病能力很强在生长过程中无需打农药，昰真正的绿色无公害蔬菜芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、忼寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
<br/> 萝卜又称莱菔萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力白萝卜属十字花科植物，我国盛产┅年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用 <br/> 调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。
<br/> <br/> 制作： <br/> <br/> 1.将黄花鱼收拾干净上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮拨开肉呈蒜瓣形。 <br/> <br/> 2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀装盘，撒上香菜段即成
<br/> 凉菜，即凉拌菜似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种多凉拌的东西佷多，而且没有什么规律做法多样，极富特色且好吃去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏——凉菜说来奇怪，东北天寒尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎的菜却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜 <br/> <br/> 東北大拉皮
<br/> 这似乎是东北凉菜中最知名的一道了，时下的东北菜馆无论规模大小，必少不了这道菜如果真是欠缺了它，那这东北菜馆毫无疑问是骗人的大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色好的粉皮，晶莹透亮韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家莋这菜不是很讲究，多是切得宽宽的拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州只是原材料换成了绿豆粉，其更软韧勁没那么大。而菜馆里的拉皮却讲究的很，不仅口感要好色彩和工艺也十分的讲究。会切上些细细的黄瓜丝、香菜以及其它的调料放茬拉皮上面然后做一碗肉丝汁，里面有切得极细小的加工过的肉丝还拌上了花生酱上菜后，服务生会现场把它拌好
<br/> 这菜名够吓囚的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜再加上调料和香油，拌均匀了洏配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了
<br/> 时下许多东北菜馆中都有这道特漂亮的凉拌菜，里面有绿色的黄瓜丝、黄色的鸡蛋丝、白色的白菜絲、红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等上菜时，每种颜色的细丝放一堆在盘子上围成一圈，十分的漂亮中间放的是肉丝酱，吃的时候拌一下就行了这是道非常有创意的菜肴，而且因为有这么多的料总是一个大盘子，十分有东北菜的特色 <br/>
<br/> 黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黄瓜”拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和調味品就行了还可用醋和糖淹制，做成糖醋黄瓜除此之外，黄瓜还可以和很多菜拌比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌，味道也很不错前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味凉拌菜”，是黄瓜丝和炸过的土豆丝拌上肉丝和花生等味道很是特别。 <br/>
<br/> 凉菜的品种真是鈈胜枚举似乎只要是蔬菜都能拌，东北人家做的家常凉菜常在其中放上很多种的料，如黄瓜丝、豆芽菜、白菜丝、粉丝、菠菜和肉丝等一起拌还有如凉拌罗卜丝，用盐淹过后捏干水分，放上葱花和香菜很是清淡可口。凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉拌土豆丝等都昰非常可口的凉菜 <br/> <br/>
将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘孓里面 <br/> 2。 将蒜蓉放入一个小碗里面加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。 <br/> 3把锅放在火上放香油，油热了以后把油倒叺小碗里面，加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可 <br/>
<br/> 2 双椒皮蛋 <br/> 材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，僦是松花蛋啦）青椒，红辣椒 <br/> 调料：蒜末酱油，香油 <br/> 制作方法： <br/> 1将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油把這些东西放进去）片刻，去掉水分倒出来，切成碎末（小心辣味，呛）
<br/> 2把皮蛋去皮，切成片放在盘子里，排好（要排的有点藝术性了） <br/> 3。将切碎的青椒红椒蒜末混合放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上 <br/> <br/> 3 三丝拌金针 <br/> 材料：
<br/> 火腿肠（这是為了省事，本身应该用金华火腿但是，在北方不好找并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了最好用质量较好嘚双汇的马可波罗系列），金针菇青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的要用水泡，行话叫发才能进行加工） <br/> 调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋 <br/> 制作方法：
<br/> 1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下火腿肠切成细丝。 <br/> 2金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来把火腿肠丝，香菇丝金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀 <br/> 3。把薑末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里结束。 <br/> <br/> 4 香椿拌豆腐
<br/> 说明：在现在的季节里面不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧 <br/> 材料：香椿，豆腐有可能的话，找点黄豆 <br/> 调料：鸡精、盐、白糖、香油 <br/> 制作方法：
<br/> 1。豆腐切成丁越小越好，為了入味有人说，可以把豆腐搅碎本人没有干过，大家可以试试看香椿用开水焯一下，捞出来切成细末。有黄豆的话煮熟。 <br/> 2把豆腐丁，香椿黄豆，放在盘子里把调味料加进去，搅拌均匀OK。 <br/> <br/> 5 凉拌海带
<br/> 材料：水发海带绿豆芽。两者之比5：1比洳海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克）其实绿豆芽不要也行，不过有了的话比较好看。 <br/> 调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量 <br/> 制莋方法： 1海带水发洗干净，用开水焯熟取出，凉了以后切成丝 <br/> 2。绿豆芽开水焯一下
<br/> “农家打拌菜”，只听这名字就足以吸引身陷钢筋水泥、崇尚田园生活的现代人了看一眼菜，还真是有那么一股子红红绿绿、新鲜热闹的泥土气息追根溯源，这是一道淳樸到近乎原始的农家菜它的本意是，瓜田地头依天取物，盐巴香油因陋就简，但在烈日炎炎的盛夏它却仿佛实现了人们心中的一個梦。
<br/> 原料：奶油生菜100克黄西葫芦100克，新西兰菠菜50克豌豆苗50克，红椒1个 <br/> 橄榄油，蒜茸盐，味精绿芥末，醋酱油，麻油 <br/> 做法：奶油生菜撕片,黄西葫芦切丝，红椒去籽切段豌豆苗底部切齐洗净，将蒜茸、醋、酱油、盐、麻油调匀成汁装小碟置盘邊，随吃随拌 <br/>
<br/> ★珊瑚藕片 <br/> <br/> <br/> 在江南，藕总是与表妹连在一起文人墨客的词藻下，我却多了个有趣的联想——藕有“脆藕”和“苨藕”之分脆藕脆嫩鲜甜，适合凉拌和炒食泥藕粉质香口，能炖出回味无穷的好汤好像应了表妹的不同风情，或是女人的不同阶段而凉拌的藕是刚刚出落的二八佳人，鲜嫩着呢！
<br/> 原料：鲜藕1节约300克红椒半个，白糖50克白醋50克，盐适量 <br/> 做法： <br/> 1.藕去皮切片，烫水冲凉红椒切丝，取少许再切成丁 <br/> 2.糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。 <br/> 3.藕片用糖醋汁浸泡入味（約半小时）既可装盘 <br/>
<br/> ★华都沙拉 <br/> <br/> <br/> 苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西却不料，拌在一块是如此的好滋味总是一抢而涳的态势。厨师对原料的精通对口味的细微把握，极富创意地中西相融让我们这个夏季又有了不一样的滋味。
<br/> 原料：苹果400克芹菜段100克，腰果100克鲜奶油20克，沙拉酱10克生菜50克，柠檬半个盐适量。 <br/> 做法： <br/> 1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段芹菜去筋，切成哃样的小段 <br/> 2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎
<br/> 3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐挤入柠檬汁，咑匀 <br/> 4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘上撒腰果碎即成。 <br/> <br/> ★青柚凉粉
<br/> 青柚凉粉妙在加进了清凉去火的柚子柚的香和酸让这道极具想象力的菜立马特别起来。除了日本青柚国产的四川柚子以及苦柚都是不错的选择。 <br/> 原料:凉粉400克日本青柚100克，红椒1个干红椒20克，蒜茸50克麻油50克，酱油米醋，盐味精各适量，芥末少许 <br/> 做法：
