蔬菜营养的高低遵循着由深到浅嘚规律其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫山药、紫甘蓝、紫胡萝卜、紫秋葵、紫芦笋等等

  紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外其改善视力、預防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。对于女性来说花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取

1. 　　蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果除了女人喝什么抗衰老老，还可预防结腸癌、改善视力、消除眼部疲劳

2. 　　除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症

3. 　　现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素尤其是含有丰富嘚磷和铁，能益肾补血使人面色红润，头发漆黑亮丽若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需

4. 紫薯让肌肤保持水润亮泽

     番薯也称甘薯、红薯、地瓜,其含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,且热量很低,被评为最健康的食物之一。相比较其他顏色的番薯,紫薯具有更强的超氧化岐化酶活性,对活性氧的消除作用更强另外,从紫薯中提取的花色苷也是一种强抗氧化剂,被发现具有抗突變性,对肝功能障碍有缓解作用,并且可以调节血压。

• 吃的时候不要过量要坚持，不过要想短时间内让自己看着更年轻光吃这些不行

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